武汉大锅饭怎么做好吃,食堂大锅饭怎么做好吃

大锅饭其实都一起乱炖，还必须是农村那种大铁锅，而且人要多，人少吃了感觉没意思大锅饭顾名思义，就是一口大锅炖，还必须是铁锅，别的锅做起来口感不行，而且必须是烧柴火的才好吃，家乡有一道有名的大锅饭叫清浆子，又叫仙人脑，过完年初七家家户户都要做的，而且做好以后必须左邻右舍的过去送，你尝尝他家，他常常你家的，标准大锅饭清浆子主要食材是青菜、白菜、豆芽、土豆、荠菜、胡萝卜、地瓜、萝卜、黄豆沫，这些食材清洗干净放在一个锅里，加入井水熬制到所有的菜口感都软的时候捞出来备用，另起锅烧热油，红辣椒煎锅，多放辣椒才好吃，葱姜蒜爆香放入熬制好的清浆子爆炒，翻炒几下即可出锅装盘，然后就开始调佐料。

1、食堂大锅饭怎么做好吃？

大锅饭其实都一起乱炖，还必须是农村那种大铁锅，而且人要多，人少吃了感觉没意思大锅饭顾名思义，就是一口大锅炖，还必须是铁锅，别的锅做起来口感不行，而且必须是烧柴火的才好吃，家乡有一道有名的大锅饭叫清浆子，又叫仙人脑，过完年初七家家户户都要做的，而且做好以后必须左邻右舍的过去送，你尝尝他家，他常常你家的，标准大锅饭清浆子主要食材是青菜、白菜、豆芽、土豆、荠菜、胡萝卜、地瓜、萝卜、黄豆沫，这些食材清洗干净放在一个锅里，加入井水熬制到所有的菜口感都软的时候捞出来备用，另起锅烧热油，红辣椒煎锅，多放辣椒才好吃，葱姜蒜爆香放入熬制好的清浆子爆炒，翻炒几下即可出锅装盘，然后就开始调佐料：青椒大蒜切成沫，放入味极鲜，醋，搅拌均匀，装在小碗里，炒好的清浆子沾着调好的佐料，鲜香可口，触动味蕾听妈妈说清浆子最早是文化大革命时候家里穷，没饭吃，就去地里挖野菜，家里有什么农作物都放在一起胡乱熬一锅饭，一家人就靠这种饭熬过春天，后来有人给它起了个名字就清浆子，那个时候流行一句话叫：好过年，难过春，意思就是年对合对合就过去了，但开春没有农作物，填报肚子就成了问题。

2、农村结婚摆酒席做的大锅饭为什么那么香？

结婚是件大喜事，每当村里有结婚的，全村人几乎上都会去帮忙，我们这边大锅饭经常吃豆沫汤，烩菜。我认为可以从以下三方面来回答您提的问题-为什么农村结婚的大锅饭更香更好吃，首先，中国人吃饭喜欢热闹，好多人围坐在一张桌子旁边，老中青少幼都有。人们的嘻笑高谈阔论，及孩子的哭闹声，还有久别重逢朋友，亲戚之间因结婚办酒席吃大锅饭，一年难得的团聚，

都会让他们觉得比平时家里或饭店点的饭菜更香，从这点来说，大锅饭更香，其实吃的是一种亲情，一种团聚，一种高兴热闹的氛围。其次，大锅饭里放入的食材的品种和量更多，加入的调味料也更多，柴火锅大火炖煮，食材和调味料的香味充分的逼出。离大老远都能闻到饭菜的香味，没完全做熟端上桌的时候，已经忍不住吃了估计哈喇子都要流出来了。

第三，去别人家参加结婚酒席，一般早上吃过饭就走了，在外面一直没有吃其他零食或垫补的东西，还有一多半参加结婚吃大锅饭的人早上根本不吃饭，专门留着空肚去吃。路途颠簸有的亲戚不是同村同镇，有的市里的，甚至关系亲近从外省大老远赶回来的，总之，折腾了一上午，饥肠辘辘的。这会就是给个又凉又硬的馒头，估计就有人吃，

3、你吃过农村烧柴做的大锅饭吗？

地地道道的农村人，从小都是吃柴火灶的饭长大的。可以肯定的说，农村的土灶烧出来的饭菜是最香的，没有吃过的人是无法体会到那种美味的，它把事物的香味完全提炼出来了，像天然气、液化气、电锅是做不出来它的美味的。特别是在我们北方这边，到了冬天最喜欢，喝红薯糊糊，用柴火灶熬出来的糊糊，又香又甜，软糯可口，是冬日里的一大美味。

4、曾经吃过部队食堂蒸的馒头，特别好吃，外面卖的都没那种味道，请问是怎么做的呢？

部队的蒸馒头与市场上卖的馒头有何不同？前者，撕开馒头那淡灰白的外皮，里面层次分明，可见一层一层的，关键的是，口感扎实有嚼劲，不像普通馒头般“虚空”，两口就没了。且带着淡淡的麦香味，食后意犹未尽，丝丝香甜味回击味蕾！后者，也即是外面卖的馒头，外观大而圆润，白净亮滑，且蓬松感十足，口感萱软适口，标准的商业化馒头，亮点可圈可点，倒是解决了大部分人的早餐。

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