凉拌藕片，很多人都喜欢吃，那如何做凉拌藕片才能好吃呢。吃的时候挑去辣椒和花椒，拌均匀就可以了，切成细丝，刀切的好吃，不要用擦丝器擦哦，厨师长做的这道凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑，不会黏，下面我来分享一下凉拌西葫芦的制作过程，相当简单，厨房小白也可以做的很好哦。
1、凉拌藕片怎么做？
凉拌藕片，很多人都喜欢吃，那如何做凉拌藕片才能好吃呢？厨师长做的这道凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑，不会黏。做法简单，在家也可以做哦，一起来看看具体怎么做吧。食材：莲藕500克白醋适量老姜1个白糖1克盐2克干海椒5克青花椒1克步骤如下：1、首先莲藕500克，削皮后切成薄厚均匀的片，越均匀越好，这样才能保持莲藕的脆度一样，吃起来才更好吃2、泡入水中，洗去莲藕中多余的淀粉，这样吃起来才更脆，
加入白醋，防止莲藕氧化变黑，加入清水，必须没过莲藕，防止氧化3、老姜1个，先片成片，然后切成丝，最后切成末，越细越好，这样才能吸附到莲藕上，更入味。在切好的姜末中，加入白糖15克，盐2克，白醋15克，清水10克4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克5、锅中加水3勺，水开后下入泡好的莲藕，倒入少量的白醋，这样是防止莲藕在加热时变黑，水开后30秒沥出，立刻用凉水冲凉，为了要保持莲藕的脆度6、锅中加油，油温六成热，均匀的淋在海椒面上，唤醒糊辣味7、倒入调好的汁水搅拌，摆入盘中，撒上糊辣油，这样一道糊辣酸甜，健脾开胃，不会发黑的凉拌藕片就做好了这道菜简单易做，而且非常好吃，
2、凉拌西葫芦怎么做？
你好，我是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个凉拌西葫芦的问题，因为我前段时间刚分享了一个凉拌西葫芦的食谱，得到很多小伙伴的点赞和跟做，小伙伴们都表示这种吃饭很不错。夏天要到了，简单快手的凉拌菜也更多的收到了关注，下面我来分享一下凉拌西葫芦的制作过程，相当简单，厨房小白也可以做的很好哦。1、准备一个西葫芦，清洗干净，
2、切成细丝，刀切的好吃，不要用擦丝器擦哦。3、准备干红辣椒和花椒，4、炒锅上火烧热，放油，油温以后放红辣椒和花椒，小火炒香。5、炒香后浇在西葫芦丝上，会有吱吱的响油声，6、准备一碟调味汁，有生抽酱油、盐、醋、白糖搅拌均匀。浇在西葫芦上，吃的时候挑去辣椒和花椒，拌均匀就可以了。西葫芦丝可以生拌，也可以切丝后开水里炒一下过凉水后再拌，随意，
3、许多武汉人做凉拌藜蒿又脆又嫩，非常好吃，能请教一下方法吗？
夏天马上来了，凉拌菜成为我们日常生活中不可缺少的主流配菜，藜蒿营养价值高，凉拌也很简单一.准备主料：藜蒿：500g蒜：50g辅料生抽：20香油：10醋：10味精：10盐：15二.具体步骤第一步藜蒿择去叶老梗,掐成小段冼净.第二步蒜切细粒,生抽,香油,醋,味精调成汁.第三步锅内水烧开加盐,放入藜蒿稍焯第四步沥干装大碗中,放蒜粒,倒入调好的味汁拌好装盘.。
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