御味祥家的烧鸡介于这两者中间,比较适合大众口味,我个人觉得御味祥的烧鸡比另外两家好吃点,咸淡适中,肉吃着也不柴,前几年在郑州非常火,但是这几年由于烧鸡市场不景气,也再走下坡路了。义兴张是老字号,很多人公认的嫡传道口烧鸡,但是说实话,我觉得他家的烧鸡味道很一般,入味不是太深,鸡肉吃着有点柴,可能跟鸡的品种有关,据说画宝刚是义兴张家的女婿。
1、过年的鸡怎样做好吃?
每个人做法不同,我来分享我的做法,我买时在超市,都教他们切成块,来家凉水下锅,焯一下,用凉水洗净,用配料,大葱,生姜,八角,锅里放油,烧热应后,把冰糖和配料,全放进去,翻炒,再放面酱,料酒,进行翻炒,然少,加少量水,锅开后用小火慢炖二十多分钟,再加少许醋,加鸡精,如果觉着淡的话少加一点食用盐,装盘后,放点儿香菜,点缀,就0K啦,。
我之前做过道口烧鸡专卖店,讲一下自己的一点感受,河南比较知名的:道口烧鸡,唐河郭滩烧鸡。道口烧鸡源于安阳市滑县道口镇,现在镇上建的有烧鸡产业园,全省各地都发货,已经是当地的支柱产业。道口烧鸡品牌很多,都号称自己是最正宗的,但是其实大家的口味抖大同小异,好不好吃主要看谁更用心,用的料更好了,现在几个头部品牌是画宝刚,义兴张,御味祥,八代中和这几个品牌。
店面最多,规模最大的是画宝刚,他家的烧鸡口味偏重一点,说实话就是太咸,口淡的人建议慎重选择,义兴张是老字号,很多人公认的嫡传道口烧鸡,但是说实话,我觉得他家的烧鸡味道很一般,入味不是太深,鸡肉吃着有点柴,可能跟鸡的品种有关,据说画宝刚是义兴张家的女婿。御味祥家的烧鸡介于这两者中间,比较适合大众口味,我个人觉得御味祥的烧鸡比另外两家好吃点,咸淡适中,肉吃着也不柴,前几年在郑州非常火,但是这几年由于烧鸡市场不景气,也再走下坡路了。
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