东北食物大胆过瘾，色香味中的颜色几乎进不了厅(配菜单一，一般只有两三种食材，只用洋葱、辣椒等简单调料，食物颜色不好)如下:1、东北乱炖东北乱炖，意为“大杂烩”，即将豆类、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与肉一起炖至熟,东北乱炖简单易做，有肉有菜，营养丰富，味道鲜美,是常见的东北家常菜，也是东北人们最喜爱的年菜之一,东北人们喜爱的用蔬菜蘸大酱的酸菜和酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特色。
1、东北菜品的代表菜有白肉香肠、粉条炖猪肉、锅包肉、东北乱炖、榛蘑炖鸡、炒肉、地山鲜、三白扒、竞速熊掌、酱骨、杀猪菜。东北人们喜爱的用蔬菜蘸大酱的酸菜和酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特色。2.东北一道菜的特点是口味多样，咸甜分明，用料广泛，温度饱满，味道丰富，色香味浓，脆脆爽口。烹饪方法有炒、煎、烧、蒸、炖，还有炒、酱、炖。东北食物大胆过瘾，色香味中的颜色几乎进不了厅(配菜单一，一般只有两三种食材，只用洋葱、辣椒等简单调料，食物颜色不好)
2、 东北菜经典菜菜名有哪些?如下:1、东北乱炖东北乱炖，意为“大杂烩”，即将豆类、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与肉一起炖至熟。东北乱炖简单易做，有肉有菜，营养丰富，味道鲜美，是常见的东北家常菜，也是东北人们最喜爱的年菜之一。2.锅包肉锅包肉是光绪年间哈尔滨道台府厨师郑兴文首创的，煮熟后色泽金黄，口感酸甜。锅包肉是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成了糖醋菜，通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。3.鸡炖蘑菇在东北炖菜排行榜中，鸡炖蘑菇一直高居榜首，在沈阳早年，鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待客人的招牌菜。有句老话:“一个叔叔进门，一只鸡就没了魂，”也就是说，新女婿会陪媳妇去娘家，老丈人会做鸡和蘑菇。
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