郑州街头没有专门卖牛杂的小吃店，但是在郑州的夜市和步行街出摊卖牛杂，应该是非常受吃货们欢迎的，因为牛杂口感新鲜，比较耐嚼好吃，加上卤味和辣椒，然后再加个烧饼，喝点果啤，一定是夏季的美味。一锅好的牛肉汤不仅要有新鲜的牛肉，牛骨头，还要有好的火候，长时间熬制，至少骨心油要被完全熬融化入汤中，骨心油和汤的交融，既鲜又香。
1、郑州有哪些好喝的牛羊肉汤馆？
羊肉汤的话好不好吃我看图片就知道，就那锅盔或者是洛阳的饼丝一定不好喝。油饼最好了，或者是烧饼一类的，喝汤还是肉卤或杂碎，郑州好喝我知道的有个在陈寨中方园路还是园田路那一块，有家剔骨肉羊汤馆还不错，需要早上去太晚没有，没以前好了，原来用手现在上刀子，可能会有骨渣硌牙。南顺城街和北顺城街均有几家老店，和以上介绍的那几家绝不在上下，足以和所有汤馆一比高低，
有空可以去看看，重新认识一下羊肉汤，还有黄河路上的巴记羊肉汤喝过之后也就会爱上他们家的羊肉汤，做出来的味道也是相当的正宗，有机会可以尝尝。春暉路春暉小区门口西边，杨记羊肉汤也不错呀，烧饼自己做的，烩面也是自己做的就是地摊汤馆，航空港区三官庙桥头羊肉汤不错，还有交通路刘记，顺河路刘记，虢国，郑州就喜欢这三家，郑州的羊肉汤配上羊肉，羊油，羊骨头钝炖的汤，配上羊杂，再加上香菜，就是郑州纯正的羊肉汤，
2、胡辣汤类似于牛肉汤，市面上的胡辣汤为什么比牛肉汤便宜呢？
胡辣汤和牛肉汤完全不同的两个概念，胡辣汤重心在于糊辣味道，肉和骨头汤其次。而牛肉汤主要是汤的味道，对汤的品质的要求比较高，胡辣汤虽然也有牛肉，也会用骨头汤，卖的价格高的胡辣汤也会牛骨汤，但是他毕竟不完全靠汤出味，牛肉汤在这里只是一个底味，主味全靠胡辣汤料。用了牛骨汤，再加上两片熟牛肉，胡辣汤的香味会更加醇厚，如果不用牛骨汤，纯素胡辣汤纵然你用再好的汤料，他的香味也要差很远，因为他没有后味，只是一股中药味，辣味更加直白，
牛肉汤全靠牛骨牛肉熬出来的，牛骨髓是出好汤的精髓，用脊骨熬出来的汤鲜味好，不够香浓，香味不够醇厚。一锅好的牛肉汤不仅要有新鲜的牛肉，牛骨头，还要有好的火候，长时间熬制，至少骨心油要被完全熬融化入汤中，骨心油和汤的交融，既鲜又香，看着清亮又有些微微的混沌，他的混，就是被融化的骨心油。
3、郑州有哪些牛羊肉馆子吃着不错？
郑州天气慢慢变冷，早上跟朋友去街边喝碗牛羊肉汤，再来块锅盔和泡馍，就一小瓶二锅头，浑身才会觉得特别舒坦，开启一天日常的生活，下面，小编就给大家介绍几家郑州有名的牛羊肉馆子，是不是很过瘾！刘记羊肉汤地址：前进路人均消费：20元郑州前进路刘记羊肉汤24小时营业，冬天一碗热气腾腾、雪白香甜的羊肉汤，正是每一个吃货的心头好。
但是人们也不免有些小嘀咕“这汤几天换一次啊”“汤这么白，是不是加东西了”深夜的用心熬制，都是为了清晨的第一口羊汤，宋老三原油肉地址：管城区法院东街人均消费：30元这家小店的位置在管城区委门附近的管城街和法院街，因为门口有个高台子所以得名高门台，渐渐的大家反倒忘记了他家的宋老三这个招牌。菜单就在墙上，价格也一目了然吃的时候一碗整的软烂的原油肉，放到大海碗里加上滚烫的羊肉清汤，撒上香菜葱花和少许味精，齐活，
帖记羊肉汤地址：东三街人均消费：25元东三街上的帖记羊肉汤馆是一个老店了。前段见它重新拾捣了，今儿来看确实干净又亮堂，羊肉汤十五块钱一碗起，先掏钱买票，而后旁边沏汤。饼丝和锅盔任你挑，不要钱，送的，汤色依旧白似奶，羊膻味儿不汆，稍微偏穰。这貌似就对于我这个自小喝着豫东小山羊长大的胃，显得太过于单寡了，
虢国羊肉汤豫西灵宝，北依黄河，南靠秦岭，那里土肥草盛，适宜常年放牧群羊，而虢国之羊，据说实乃硕大肥美，肉质细嫩，虢国羊肉汤正是选用特制羊肉，配料丰富，加工精巧，搭配独特的“素饼”“肉夹馍”等菜品。郑州喝一碗虢国羊肉汤也正成为都市人所追捧，崇尚的饮食风尚，洛阳东关牛肉汤人均消费：20元地址：郑州新东站新东站附近的饭店比较少，洛阳东关牛肉汤味道十足，回味无穷。
文章TAG：汤馆 郑州 牛羊肉 好喝 牛肉 郑州哪里有卖好吃的牛肉汤
