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1，台湾地区 有哪些夜市有名

台北士林夜市台中 逢甲夜市高雄 六合夜市

台湾地区 有哪些夜市有名

2，台湾小吃有哪些

北台湾 、蚵仔面线 、金锋鲁肉饭、台北芒果冰、 新竹肉圆 、海鲜手卷、 盐酥鸡 、手工Q粿刨冰、 竹南怀旧肉粽。1、蚵仔面线【释义】：蚵仔面线 (台湾闽南话)为台湾汉族小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线; 猪大肠和面线来销售。2、新竹肉圆【释义】：此种肉圆的外皮特色是皮有透明感且有咬劲，主要以在来米的米浆佐以蕃薯粉跟太白粉制成。它另外一项更为显著的特色就是内馅以红糟调味，猪肉馅料佐以红糟、糖跟酱油，再加上剁碎的青葱，就是新竹肉圆的基本馅料。3、盐酥鸡【释义】：盐酥鸡 是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡是用高温油炸类食品。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

台湾小吃有哪些

3，台湾有哪些夜市好吃的比较多

我推荐高雄的夜市，因为全台最大的夜市就在高雄：金钻和凯旋，凯旋比金钻大，但两者相邻。另外高雄的六合夜市、瑞丰夜市也是很有名的。台中逢甲也不错，有很多创新的夜市小吃，不过我个人不太喜欢逢甲夜市的环境。
太多了 但是我是中部人推荐逢甲夜市

台湾有哪些夜市好吃的比较多

4，台湾有名的小吃有哪些 台湾有名的小吃推荐

1、蚵仔煎。正宗的台湾蚵仔煎是用新鲜的牡蛎、新鲜爽脆的豆芽青菜、喷香的鸡蛋和浓稠柔润的粉浆，再加上独特的酱料制作出来的，鸡蛋入口滑嫩，酱料甘甜，吃着外酥里嫩，口感鲜香。 2、大肠包小肠。大肠包小肠是台湾夜市摊上非常受欢迎的一道风味小吃，和美国的热狗有点相似，它主要是把煮熟的糯米肠切开，然后包上一根煎熟的台式小香肠，经过烤制的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，咬上一口，肉香味浓郁。 3、虾扯蛋。在台湾街头有一道非常美味的小吃，它叫作虾扯蛋，它也是很多人心心念念的小吃，外观看上去就像是一只虾钻到了鹌鹑蛋中一样，虾尾露在外边，呈现半圆形，非常的诱惑人，口感柔软又有嚼劲，咸香鲜美。 4、台湾鱼丸。台湾鱼丸带有一种特殊的海鲜风味，其中有馅料的鱼丸口感最好，也叫作包心鱼丸，还有一种就是实心鱼丸，口感也不错。台湾鱼丸色泽洁白，有弹性，吃着味道鲜美，质嫩滑润。

5，台湾最大小吃最多的夜市是在哪个城市

北台湾:士林夜市,饶河街夜市,台北观光夜市,基隆庙口夜市中台湾:逢甲夜市南台湾:六合夜市东台湾:花莲观光夜市台湾夜市小吃排名:热狗(正宗台湾热狗是外层有面衣)蚵仔面线,肉羹面,蚵仔煎,筒仔米糕,臭豆腐,盐酥鸡,大锅炒(口味有牛.猪.鸡.海鲜),米台目(类似云南米线),烤香肠,生炒花枝羹,烧酒螺,药炖排骨药炖土虱魚(类似淰鱼),糖葫芦,珍珠奶茶,木瓜牛奶

6，台湾夜市小吃有什么

　　台湾夜市小吃主要有台湾鲁肉饭、台湾牛肉面、鸡排、蚵仔煎、大肠包小肠、芋圆、鼎边锉、甜不辣、棺材板、猪血糕。 　　 台湾鲁肉饭 　　鲁肉饭在台湾南北地区有不同的意义，在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。 　　 台湾牛肉面 　　它是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念大陆家乡而发明的特殊饮食。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。 　　 鸡排 　　台湾鸡排起源于台湾，以大而出名，赛过手掌，大过脸。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺，纤维比较细，嚼起来口感较好。搭配上特调的酱汁，能解炸物油腻感的同时，酱料微辣微酸的口感更能突出鸡肉的鲜甜味道。看似简单，做好却极见功力。 　　 蚵仔煎 　　台湾最知名的风味小吃之一，逛夜市必定能看到蚵仔煎。选用新鲜的海蛎，先将番薯粉、水、韭菜一起调制，再把海蛎和各种调味料加入拌匀，将其入锅煎至周边成金黄色即可。吃起来鲜美无比，细嫩柔滑。台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。 　　 大肠包小肠 　　炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。 　　 芋圆 　　芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法，是一种健康又美味的一种美食，而且吃起来也是相当的Q弹的。在台湾卖芋圆的店家很多，但最为人知的还是九份地区的芋圆，只要去一趟九份，没品尝过当地的芋圆好像就是没有去过九份一样。 　　 鼎边锉 　　用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。再配上肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多 　　 甜不辣 　　台湾特色小吃。“甜不辣”和“天妇罗”都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸。一般而言，油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为“甜不辣”;至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为“天妇罗”。配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁，闷在褐色的酱汁中，搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味。 　　 棺材板 　　棺材板，颇具有恐怖气息的名字，传统的做法是将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料，如腊肠片、年糕片等一同爆炒，然后装入炸好的形似棺材的土司盒中，再盖上炸好的土司片盖住。由于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材，所以把这道美食称之为棺材板。 　　 猪血糕 　　英国旅游网站评选的全球十大最怪食物，台湾的猪血糕名列榜首。猪血糕又名米血糕，用新鲜的猪血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤。最受欢迎的花生猪血糕切得又大又薄，先浸入酱汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃。

7，台湾最著名的小吃和夜市有哪些

台北：士林夜市、华西街夜市、饶河夜市、通化街夜市、宁夏夜市，乐华夜市。基隆：庙口夜市。台中：逢甲夜市。高雄：六合夜市、瑞丰夜市。士林夜市我比较熟悉，因为待过四年。士林大香肠、大饼包小饼、大阪烧、上海生煎包、好朋友麻辣凉面、蚵仔煎、蚵仔面线、十全排骨、生炒花枝。不过士林夜市好几摊卖的东西都一样，所以论种类、创意还不如台北饶河与台中逢甲夜市。
台灣的夜市有許多好吃的東西: 到了夜市別忘了吃蚵仔煎 / 蚵仔麵線 / 挫冰 / 烤黑輪 / 珍珠奶茶.....夜市裡還有很多賣化妝品 衣服 包包 鞋子 都是最流行的商品 光是逛這些小店就可以耗掉一個晚上的時間喔!!總之 非常歡迎你來台灣玩啦 ^^以下的夜市都是天天營業 大約每天下午4點就開始做生意了!___台北的夜市:1 士林夜市-- 文林路、安平街、大東路之間 大餅包小餅、豆花、豆干、蜜豆冰、木瓜牛奶、廣東粥、炒花枝、花枝羹、刀削麵、豬肝湯、蚵仔煎、藥燉排骨、士林香腸2 公館夜市 -- 羅斯福路台灣大學旁 川菜、甜不辣、水果攤、越南菜、泰國菜、蚵仔麵線、紅心粉圓、東山鴨頭 3 永康街小吃 -- 永康街兩旁 生煎包子、油豆腐細粉、牛肉麵、牛肉湯、江浙小菜、豆花、小籠包、刀削麵、芒果冰 4 師大路夜市 -- 師大路兩旁 牛肉麵、花枝炒麵、鼎邊銼、丁香豆花、泡沫紅茶、水果攤 5饒河街夜市 -- 饒河街、八德路交接附近 花枝羹、蚵仔煎、擔仔麵、沙威馬、日本料理、肉粽、炒蟹肉、藥燉排骨、蚵仔麵線

8，台湾夜市小吃有哪些

　　台湾夜市小吃主要有盐酥鸡、大肠包小肠、台湾牛肉面、猪血糕、台湾鸡排、芋圆、花枝、台式卤肉饭、台湾蚵仔煎、甜不辣、棺材板和珍珠奶茶。 　　 盐酥鸡 　　台湾盐酥鸡是一种非常受欢迎的台湾小吃，一般现做现卖，顾客点好之后，老板下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，洒上胡椒盐，洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，不少摊位都会加上一些大蒜泥或再加入酸菜。盐酥鸡口感酥脆，相当好吃。 　　 大肠包小肠 　　大肠包小肠也是台湾夜市小吃中不可不说的，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，这种美食只有在台湾才吃得到。 　　 台湾牛肉面 　　台湾牛肉面可以说是一种遍布台湾地区大街小巷的美味，台湾牛肉面和一般的牛肉面相比，在口味上有所不同，这是当年渡海来台的老兵，因思念大陆家乡而发明的特殊饮食。吃面时，牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，肉带回家。 　　 猪血糕 　　猪血糕是台湾的一到知名小吃，猪血糕又名米血糕，用新鲜的猪血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤。最受欢迎的花生猪血糕切得又大又薄，先浸入酱汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃。 　　 台湾鸡排 　　要说台湾夜市小吃什么最火，当然是台湾鸡排了，台湾鸡排起源于台湾，因为大，所以很有名，比手掌还大，比脸还大的鸡排最受欢迎。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺，纤维比较细，嚼起来口感较好。 　　 芋圆 　　芋圆是一道著名的闽南小吃，由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，吃起来也是相当的Q弹的。在台湾卖芋圆的店家很多，但最为人知的还是九份地区的芋圆，只要去一趟九份，没品尝过当地的芋圆好像就是没有去过九份一样。 　　 花枝 　　花枝也就是墨鱼，考官嫩滑，在台湾很常见，是台湾海鲜的代表性食材之一。台北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常见的就是花枝丸，有烧烤、油炸等做法，在夜市一定要品尝一下。 　　 台式卤肉饭 　　卤肉饭，在台湾南部也叫肉燥饭，原料通常有五花肉肉丁、鸡蛋、香菇、洋葱等，肥瘦适中的肉以酱油慢熬，淋在米饭上，秀色可餐。口味偏鲜甜却不腻。正宗的台式卤肉饭还会附上一片腌渍物。 　　 台湾蚵仔煎 　　台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，食材丰富，口味特别。 　　 甜不辣 　　甜不辣通常是把鱼肉打成肉浆，再加上些肉和海鲜，下锅炸就好了。甜不辣多数是油炸之后食用，刚出锅时色泽金黄，出锅后要热着快吃，那样会感觉到它的韧性和焦脆的口感。配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁，闷在褐色的酱汁中，搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味。 　　 棺材板 　　棺材板，颇具有恐怖气息的名字，传统的做法是将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料，如腊肠片、年糕片等一同爆炒，然后装入炸好的形似棺材的土司盒中，再盖上炸好的土司片盖住。 　　 珍珠奶茶 　　台湾的珍珠奶茶可以说是风靡全国了，上世纪80年代台湾人发明，冰红茶掺入牛奶、糖，再加上粉圆(珍珠)。美味的关键在于奶茶，粉圆两者的品质，基底的茶需香醇新鲜，粉圆的口感讲究弹劲。

9，台湾夜市的小吃具体有哪些好吃的报出它们的名字哦

台湾的夜市已成为一种文化，每个夜市各有不同：华西街观光夜市 位于台北市万华区华西街。风味吃摊云集，热门名店荟萃。天天生炒牛肉，能吃到牛的各个部位；台南担仔面，备有欧洲精品餐具的最豪华海鲜餐厅；北海道新鲜尤鱼，现点现烫的绝活烫鱿鱼原汁原味；亚洲毒蛇研究所，有开业30年的枸杞炖蛇汤、生炒蛇肉、烧烤蛇肉。螃蟹专家有地道的蒸螃蟹；台南（眼镜）虱目鱼提供纯正的虱目鱼粥和汤。饶河街观光夜市 位于台北市，西起饶河街、八德路交叉口，东至松山慈佑宫，全长约500公尺。想吃知名的吃摊有东发饮食店、程班长牛肉面、陈董药炖排骨、连猪脚面线、合和堂饼店。吃饱了想购物，价位合理的服饰店、鞋店、寝具店、银楼鳞次节比。基隆庙口夜市 位于基隆市仁爱区，呈“L”型分布在仁三路及爱四路上，聚集了三百多家摊位，不乏历史悠久、口味独特的名店。最负盛名的天妇罗现做现炸，滋味香酥迷人；百年老店邢记鼎边锉滋味鲜美；传承三代的什锦春卷，薄薄的春卷皮里配上十多种料，以花生粉提香，更显美味；奶油螃蟹店，将新鲜螃蟹加上洋葱、蒜和奶油等佐料，用铝箔纸包起来炭烤，做出来香味四溢，让人食欲大振；纪家猪脚原汁专家、全家福甜酒元宵营养三明治等等，包你吃不重、吃不够。六合观光夜市 位于高雄市新兴区中山一路至自立二路之间。盐蒸虾·海产粥·盐蒸蟹提供料多味美的海产粥；烤肉之家提供碳火炙烤的鸡腿、鸡翅等；正老牌府城度小月担仔面，提供四十多年手艺精巧的煮面口感；乌鱼仔、乌鱼腱提供大饱口福的乌鱼产品；士林观光夜市 位于台北市士林区。这个知名的老夜市包括两部分，一是以阳明戏院为中心，一是剑潭捷运站旁的士林临时市场，这里规则整齐，蔬果鱼肉、百货杂物、小吃摊家应有尽有，从早市到夜市全日营业。著名的有原上海生煎包、阿亮面线、生炒花枝之家、303广东粥、林长记大饼包小饼等。中华路夜市 位于台中市中区公园路、中华路，延至大诚街、兴中街一带。全长1公里的夜市，有600余家摊位，其中不乏数代传承的老字号，如中华水煎包、武记润饼割包大王、龙川牛乳大王、老广中华民族广东粥等口碑远播的知名店家。
台湾夜市小吃排名: 热狗(正宗台湾热狗是外层有面衣) 蚵仔面线 肉羹面 蚵仔煎 筒仔米糕 臭豆腐 盐酥鸡 大锅炒(口味有牛.猪.鸡.海鲜) 米台目(类似云南米线) 烤香肠 生炒花枝羹 烧酒螺 药炖排骨 药炖土虱魚(类似淰鱼) 糖葫芦 珍珠奶茶 木瓜牛奶 各地特色如下: 台湾从北到南如下: 基隆 綠豆沙饼、咖哩饼、凤梨酥、海鮮 台北 文山包种茶.关渡咸鴨蛋.淡水铁蛋.白沙湾海砂土豆(花生),金山跳石芋..士林夜市大饼包小饼.淡水阿婆铁蛋.阿給. 桃园 大溪豆腐干, 龙潭花生糖 .綠竹笋 新竹 米粉, 贡丸, 竹塹餅, 玻璃艺术 苗栗 三弯水梨, 客家粿条.菜包本文章为"出外人"原创 台中 筒仔米糕, 清水肉圓, 咸汤圓仔, 草湖芋仔冰, 凤眼糕 , 豬油荖 酥口餅 彰化 肉圆, 麻糬、萝卜餡餅, 口酥餅本文章为"出外人"原创 如需详问请q 云林 鲜蚵. 古坑咖啡, 斗六文旦, 斗南马鈴薯, 虎尾鎮 蒜头 嘉乂 鳮肉饭,恩典方塊酥, 黑木耳,阿里山的高山茶、明日叶、爱玉子、梅醋 台南 菱角.棺材板(土司面包为材料), 关庙面, 梅棗, 虱目魚酥 高雄 六合夜市小吃.旗鼓饼 ,高雄木棉酥,左營棋饼,, 牛軋糖,木瓜牛奶 , 旗山枝仔冰 屏东 万峦豬腳, 东港樱花蝦 , 滿州乡港口茶 宜兰 鴨赏.溫泉空心菜, 鴨掌、膽肝、金棗糕、李仔糕, 牛舌饼, 羊羹 花莲 花莲薯、花莲芋、麻薯、小米糖、沙琪瑪, 桑葚汁 台东 释迦, ,洛神花 茶 南投 (台湾唯一不临海的县市) 乌龙、金萱、翠玉茶 竹山番薯, 紹兴酒梅子 ,竹笋 澎湖 海酈魚生魚片, 生鮮海产, 黑糖糕 金门 贡糖, 面线, 顺味醬 ,梅酒果,, 牛肉干, 麻糬餅 ,高梁水果醋 马祖 海淡菜干,马祖酥、芙容酥、魚面、继光饼、蠣饼、糯米米時、麥香粽、龟桃

10，台湾夜市小吃有什么

台湾夜市小吃主要有台式卤肉饭，台湾牛肉面、鸡排、蚵仔煎、大肠包小肠、芋圆、鼎边锉、甜不辣、棺材板、猪血糕。一、台式卤肉饭卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义，在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。二、台湾牛肉面它是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念大陆家乡而发明的特殊饮食。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。三、鸡排台湾鸡排起源于台湾，以大而出名，赛过手掌，大过脸。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺，纤维比较细，嚼起来口感较好。搭配上特调的酱汁，能解炸物油腻感的同时，酱料微辣微酸的口感更能突出鸡肉的鲜甜味道。看似简单，做好却极见功力。四、蚵仔煎台湾最知名的风味小吃之一，逛夜市必定能看到蚵仔煎。选用新鲜的海蛎，先将番薯粉、水、韭菜一起调制，再把海蛎和各种调味料加入拌匀，将其入锅煎至周边成金黄色即可。吃起来鲜美无比，细嫩柔滑。台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。五、大肠包小肠炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。六、芋圆芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法，是一种健康又美味的一种美食，而且吃起来也是相当的Q弹的。在台湾卖芋圆的店家很多，但最为人知的还是九份地区的芋圆，只要去一趟九份，没品尝过当地的芋圆好像就是没有去过九份一样。七、鼎边锉用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。再配上肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多八、甜不辣台湾特色小吃。“甜不辣”和“天妇罗”都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸。一般而言，油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为“甜不辣”;至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为“天妇罗”。配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁，闷在褐色的酱汁中，搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味。九、棺材板棺材板，颇具有恐怖气息的名字，传统的做法是将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料，如腊肠片、年糕片等一同爆炒，然后装入炸好的形似棺材的土司盒中，再盖上炸好的土司片盖住。由于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材，所以把这道美食称之为棺材板。十、猪血糕英国旅游网站评选的全球十大最怪食物，台湾的猪血糕名列榜首。猪血糕又名米血糕，用新鲜的猪血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤。最受欢迎的花生猪血糕切得又大又薄，先浸入酱汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃。台式卤肉饭食材：五花肉1000克、香菇10朵、红葱头1小捆、蒜头5瓣、水煮蛋10个香料：香叶3片、桂皮1片、白蔻3个、草果1个、八角1个调味：老冰糖1把、老抽1匙、生抽3匙、盐1小匙、蚝油1匙、甜面酱1匙制作步骤：1、选用的香菇必须是干香菇，与鲜香菇相比干的香度更好浓郁。在准备制作之前，需要提前数小时泡发。把香菇冲洗干净之后泡入盆中，泡发好后这些香菇水不要倒掉可以用于炖煮。香菇泡发后切成香菇碎，或者用剪刀剪碎备用。2、对于一些朋友来说，红葱头三个字可能比较陌生。其实它是青葱成熟后挂晾干后的葱头。它的味道非常浓郁非常香，是闽台菜必备的食材之一。有些朋友在制作的时候会使用洋葱替代，这个味道和口感是洋葱无法代替的所以要注意。把红葱头的外皮剥除，然后切成小片段备用。3、五花肉选择精品一点的，最好肥瘦相间层次分明。把五花肉清洗干净之后，先切成小条再改刀成丁。切的时候不要切大了，因为我们这一个主体是作为拌饭使用。在把肉切好之后，冷水入锅焯水并且清洗干净备用。4、锅热多点的油，待油温升高至七成热的时候倒入红葱碎。中小火调控好，慢慢翻拌把红葱炸至金黄色捞出备用。5、倒出葱油之后，倒入五花肉丁煸炒至微金黄。然后倒入香菇碎，煸炒出香味。此时另锅水煮鸡蛋剥壳放入煮锅之中，再把炒好的五花肉丁、香菇碎倒入一起。6、锅热少许油放入一把老冰糖炒出糖色，然后倒入香菇水再加入适量的水并加入所需要的香料以及调味料煮开。7、把卤水倒入煮煲之中，再加入一匙甜面酱然后倒入之前油炸好的红葱酥及蒜瓣。大火煮开小火慢慢卤煮，大致一个多小时后即可食用。8、在卤煮好之后，要注意它的卤汁。千万不要卤至完全收汁，那就不好吃了。这一个卤肉做法的卤汁格外完美，用于浇饭超级下饭。9、最后，我们再焯水几根青江菜用于点缀搭配米饭增加营养的摄取。青江菜清洗干净之后，待水开放入焯水一下捞出即可搭配。

11，台湾夜市有什么好吃的

台湾小吃真的是琳琅满目，很多都是来源于大陆，或者西方，但是又经过加工进化，真让人眼花缭乱，关键是好吃又便宜。各个城市都有夜市，最出名的是台北的士林夜市啦，好多美食哦，而且光看他们做就很饱眼福。 林家肉圆：就是糯米皮，里面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微发甜. 肉燥饭：就是卤肉末浇在饭上，很香。 饭团：老伯很亲切地让你选择9种馅，鱼松，香菇，肉，可口的早餐。 大肠包小肠：大肠是用糯米做的，小肠就是台湾香肠啦，我是在花莲七星谭海边吃的。 蛋饼： 台湾蛋饼里面有馅的，肉松或者玉米的我都喜欢。 卤味： 好赞的宵夜，黑轮，米血糕我都喜欢，看起来有点像我们的麻辣烫，这些东西也都是火锅常吃的，只不过不是麻辣味的。 东山鸭头：好吃，不记得怎么做得啦，皮有点焦，好像炸过。 万峦猪脚： 屏东名吃，也是一种卤味，上次跟人说成万峦猪手，台湾人愣了半天，呵呵。 客家粽：不太一样，糯米做的，但是透明的，豆沙馅。 官财板：听着名字怪吓人的，其实是升官发财的意思，就是两片土司炸过，然后中间加上馅，有奶油蟹肉之类的，吃多会腻的。 可丽饼： 我觉得是一种法国点心，就是摊成鸡蛋饼，烤得脆脆的，然后加上鲑鱼等馅。 面线： 去西门町的时候排长队等啊宗面线，不错哦，我在四川成都的公馆菜也吃到过类似的面。 蛤（e)仔煎:就是这种蛤类，然后放到蛋饼里面，上面浇番茄酱。 阿给： 淡水小吃，好像是饼里面包着粉丝，辣辣的，早餐食品。 虱目鱼粥： 有点像鱼片粥，还加了油条。 红豆饼： 香甜可口，还有花生的，香芋的。 三明治： 有鲑鱼的，而且是热乎乎的，比这里的好吃多啦。 烧仙草： 烧好的仙草里面有花生粉，果仁（红豆？）。 粉圆： 很像汤圆，有的有馅。 珍珠奶茶： 味道很浓，而且700cc才25NTB(半个刀），就是红茶+奶精+珍珠摇啊摇，flushing有家很正宗。 木瓜牛奶：我的最爱，不过自己会做啦。 花生卷冰激凌：一个阿伯在一边磨花生粉，我还去试试啦，然后把冰激凌用蛋饼包起来，撒上花生粉。 冰：最喜欢棉花冰，打得很细，还在高雄吃过冷热冰（就是冰上面加热的东西） 液香扁食：就是混沌啦，名气很大。 鼎泰丰： 小笼包，蒸饺，混沌，特别有名气，等位子要好久，据说是上纽约时报的呢。 涮涮锅： 我去过150ntb吃到饱的，很不错，牛肉丸，花枝，鱼丸，我很喜欢沙茶酱。 加州风洋馆：奶油海鲜锔烤饭（怀念哦，虽然有点腻），吊烧鸡，还有甜点和奶油浓汤，上面还可以做个酥皮。 缘山： 欧式西餐自助，第一次吃生蚝，还有鱼子手卷，坐在我旁边的理事帮我要了3个，呵呵，还有sashimi,冰激凌还是哈根达斯哦。（后来到美国才发现这种东西怎么能在中国那么贵呢） 国宾：对甜点印象尤其深刻，慕丝，cheese cake.. 烤肉：据说有奶油螃蟹，但是没给我们上，台湾的阿姨一直耿耿于怀呢，：P 铁板烧：实验室的学长请我吃的，呵呵，就是铁板呗，不过有家很有名的叫红胡子，巨贵。 在美国还很贵呢，我的roomate说在 Banzai,they make things just in front of u 淡水吃螃蟹：好爽的宵夜，而且不用放盐，因为是海蟹。 红叶泰国菜：不错，第一顿正餐，hostfamily的结婚纪念日，咖喱鸡很好吃，后来林阿姨也做过。 台塑牛小排: 据说一头牛只用那么一块肉，狂贵，可惜没吃到，有一次一个老师请客，我不好意思点。 点心： 花莲芋&花莲薯，外面的皮很软很薄，里面粉粉的，香甜可口，花莲的阿姨给我们买了2大包. 曾记麻薯：就是糯米的，很Q,有各种馅,现在吃觉得很甜。 绿茶糕：清爽，外面很松软，里面很Q. 洛神饼：皮和花莲芋一样，里面的馅是洛神花口味，Q 在南部还看到很多街边有烤小鸟的，残忍哦。 擂茶：在北埔，客家人的地方，自己磨,好累哦，要把豆子阿那些磨成沫沫渣渣的，还要出油，最后还是店里的伙计上阵。 水果： 亚热带和热带真好，有很多没见过的水果，莲雾，释迦（很像佛头），芭乐。

12，台北夜市有什么好吃的美食

1、卤饭一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制。之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了。2、牛肉面牛腱很有嚼劲，汤是四季皆宜的草本汤。在最后加入一勺自家制的辣椒酱就美妙了。3、珍珠奶茶奶茶有很多种改变，包括芋头味的和茉莉茶或者是凉的或热的咖啡。4、棺材饭这种台湾小吃是法国吐司和海鲜杂烩汤的改变后代。一片特别厚的面包中间被挖空来组成平面的面包碗。接着把它烤硬，在其中加入海鲜杂烩汤。· 5、担仔面在三鲜汤中加入豆芽，香菜，猪肉丁和鲜虾米。6、生煎包这些包子是由海绵状的面粉制成，底下被煎炸。咬开皮就能看到猪肉馅。7、割包它是台湾式的汉堡。在蒸馍中夹入卤肉，泡菜和花生酱，它的馅被切成小片，并把它们混合在一起，每咬一口感觉嘴里什么都有。8、铁蛋之所以被称为铁蛋，是因为它硬的就像钉子。这个如橡胶似的耐嚼的蛋，由于在酱汁中长期煮炖被染成了黑色，它是台湾容易让人上瘾的美味。通常由鹌鹑蛋制成，这些小球被泡在酱汁中，之后在空气中风干。这个过程要被重复很多遍，直到它的蛋白质变硬并获得预期的嚼劲。9、凤梨酥 传统的凤梨酥馅是由凤梨和可嚼的冬瓜混合成，它既有水果的香甜也有表皮金黄的酥脆。10、甜不辣甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，长时间油炸后，在肉汤中煮熟。食用前，将鱼糊块从肉汤中捞出，闷在褐色的酱汁中。它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。甜不辣基于日式杂烩，口感更加甜香，并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。完成鱼豆腐的制作后，还有很多的工序。在小摊贩的美食车上用小碗乘些许汤汁和酱汁，搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味吧。11、肉圆肉圆是台湾的大饺子。它是由面团、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成，烹熟后呈现出透明的光泽。馅料可以选择猪肉、蔬菜和鸡蛋，然后还可以浇上肉汁。12、盐酥鸡整鸡会被切成大块浸泡在卤汁和面糊中，炸透后即可撒上椒盐食用。13、葱抓饼加上奶酪和蛋会增加这种视觉美感。在夜市里摊边要大口吞食以保证它还热乎着。14、蚵仔米线一碗好的蚵仔米线应该有浓厚的多味的汤底，同时米线和蚵仔应该保留着她的原汁原味。一些人会在其中加入肠来增加汤的味道。15、地瓜台湾长的地瓜会加入汤中，或者是路边烤的，再或者加入其他菜肴中来增加口感，或者是炸成地瓜条。16、刨冰山一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶。光是凭样子它就已经让人流口水了。17、胡椒饼这是夜市中必尝的小吃，胡椒饼酥脆的外壳里有多汁的猪肉馅，它混合着芳香的黑胡椒。18、小笼包小笼包可能是台湾的小吃，但也有人说是台湾人使其完美。一口香小笼包一贯坚持的高质量。其如纸薄的皮里包着多汁鲜嫩的猪肉馅。
士林夜市不可不尝的八大小吃1：大肠包小肠：使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠，口感香酥饱满推荐店家：士林夜市多家店都有，口味差不多价格：50台币左右2：大饼包小饼：在大张面皮中包小油酥饼，内馅则分甜咸两种，甜的有豆沙、芋头、枣泥等，咸的则有花生、咖哩等。品种很多，口味独特推荐店家：士林夜市摊位招牌有“老士林”三个字的那家店价格：35台币左右3：青蛙下蛋：因其煮熟之後，中心会呈现白白的一点，看起来像是青蛙卵因而得名。其实，青蛙下蛋跟粉圆是一样的，拌着柠檬爱玉果冻，吃起来弹牙又滑嫩推荐店家：士林夜市巫记青蛙下蛋价格：35台币左右4：生炒花枝：花枝、笋片和红萝卜放在一起快炒，勾芡成羹，加醋和糖调味。鲜嫩爽口的炒菜和酸甜味道的汤汁，很妙的搭配推荐店家：士林夜市忠诚号老店价格：60台币左右5：蚵仔煎：用新鲜牡蛎、蔬菜、鸡蛋拌在一起，加淀粉勾芡，最后煎至而成，鲜美无比，香味四溢。推荐店家：士林夜市忠诚号老店价格：50台币左右6：豪大大鸡排：这可能是大陆游客最熟悉的台湾美食了，而豪大大鸡排的起源就在士林夜市的这一家。炸好后的鸡排比脸还大，店招上“豪大大鸡排创始店”几个字非常醒目，同样醒目的还有“本店鸡排一律不切”字样推荐店家：士林夜市基河路入口处价格：55台币左右7：士林大香肠：好吃的秘诀在于使用新鲜猪肉，更在于香肠肥瘦比例均匀，一百斤瘦肉会加入三十斤肥肉，这样香肠咬起来才会有肉汁，不会干涩推荐店家：士林夜市，有38年历史的升记价格：60台币左右8：十全排骨汤：排骨汤喝起来中药的味道并不会很重，汤喝起来很爽口，不油腻。排骨还挺多的，秋冬季节应该更合适，可以补补身体推荐店家：士林夜市，基河路海友十全排骨价格：70台币左右

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