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1，红烧鸡翅怎么做

材料：翅中、葱段、姜片、白糖、老抽、冰糖、蚝油、盐红烧鸡翅的家常做法1.放油入锅，6成热时向油锅内放入两大勺白糖，小火炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗净的鸡翅；调中火翻炒，直到每块鸡翅都挂上糖色2.接着放入一些热水，水量以没过鸡翅为宜3.放入葱片、一勺老抽，一勺蚝油和少许几粒冰糖4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时加入盐，再改大火把汁收浓，以不干锅为准5.收浓汤，出锅，装盘即可红烧鸡翅小技巧1.千万不要放凉水炖鸡翅，因为已经受热的鸡翅突然受冷，肉皮会收缩，不易熟也不易入味。2.不要过多调入老抽，因为之前的炒糖色鸡翅颜色已经很重了。

红烧鸡翅怎么做

2，红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调料：姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。 1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了） 2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
自己看着办吧
先买鸡翅
1、新鲜的鸡翅膀（处理干净后），用盐，酱油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大约要半天时间； 2、在腌制好的鸡翅膀中撒一点点淀粉（一小撮就好），拌匀，然后烧热油锅，鸡翅下锅炸； 3、炸到鸡翅变成漂亮的金色，捞出装盘，在上面撒些葱末姜末； 4、最后入锅蒸制，直到把鸡翅蒸烂为止，吃的时候，轻轻几咬骨头就能嚼烂
红烧鸡翅做法： １、鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净； ２、葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用； ３、锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅； ４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；
川菜的做法 1、把鸡翅在开水里焯一下。 2、油烧好，准备辣椒（剪成段，根据自己的口感准备多少。）姜、蒜成片，油好了放下去炒香，下鸡翅，一起炒。放盐，再放酱油。（酱油主要是颜色好看，不能太多了。） 3、快好的时候放一点点糖。（放糖是因为一颜色，二口感，香辣的东西放一点糖会更好吃。同时放糖早了，会糊，食物会做得外观上差很多。） 4、起锅时放葱。因为焯过水的鸡翅，就不用加水煮了，这样才有香味。

红烧鸡翅的做法

3，怎么做 红烧鸡翅啊

1.首先要把鸡翅洗干净，然后用开水氽以下。 2.捞出鸡翅，用料酒、大料、姜片等腌制10几分 钟。 3.锅内放油，烧热后放葱姜蒜爆锅，把鸡翅到进去，放 老抽，鸡精之类的调味料（喜欢吃甜可放糖），加入水少许（超过鸡翅就可以了） 4.用筷子戳一下鸡翅看看，很容易戳烂就说明可以出锅了。 5.装盘、上桌。 好不好吃就要看你的手艺了，多试几次一定会好的。
鸡翅洗干净，控干水（稍微），起锅倒油，油微热，放生姜葱段，葱皮微黄，放鸡翅，煸炒，鸡翅微黄，倒入生抽，白糖，煸炒，倒入开水，和鸡翅持平就可以，要热水，盖盖子，10分钟，开盖收汤！就可以啦！你要是喜欢吃香菇的，放完热水就加香菇，那种干的自己泡发的香菇做鸡翅比较好吃！ 我自己打的，我在家就这么做的，你要是怕生抽和白糖的量把持不好，你可以去买一瓶李锦记的红烧汁，呵呵！
用白糖
红酒鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 工艺：炒红酒鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅调料：红酒半杯, 洋葱半个, 盐１勺, 牛奶半杯或更多,糖１勺, 番茄酱两勺 教您红酒鸡翅怎么做，如何做红酒鸡翅才好吃 做法１、鸡翅洗干净，用红酒和糖腌渍半个小时。 ２、锅热倒油，放姜丝炝锅，然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。 ３、翻炒片刻，加入番茄酱，小炒一会儿，倒入牛奶。加盖烧十分钟。 ４、鸡翅熟后，加入洋葱翻炒，出锅。 提示：牛奶根据个人口味进行添加，如果喜欢奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。 可乐鸡翅（1）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：原本味 工艺：熟炒 可乐鸡翅（1）的制作材料：主料：鸡翅400克辅料：香菜6克调料：可乐200克,酱油10克 可乐鸡翅（1）的特色：色泽红亮，质嫩味香。 教您可乐鸡翅（1）怎么做，如何做可乐鸡翅（1）才好吃 1. 将鸡翅中洗净，用开水氽一下，捞出备用；香菜洗净切段。 2. 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐、酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂，汤汁浓缩，出锅即成。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。美食中国图片 - 红烧鸡翅的作法(图解)调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
材料： 鸡翅500克，蒜两瓣，八角，白酒（或料酒），油，盐，老抽，生抽均适量 做法： 1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味； 2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄； 3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒； 4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮； 5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。

怎么做 红烧鸡翅啊

4，红烧鸡翅怎么做最好吃

个人感觉没有最好吃一说吧。。每个人的口味都是不同的。。反正我自己做饭的话，肯定会选择简单一点的方法。我一般是这么做的= =~分享一下。。。不喜欢请轻拍。。_(:зゝ∠)_ 1.先把鸡翅用开水焯一下，去掉血沫和杂质，用清水冲洗干净。2.化一点糖，火一定要小， 不然糖浆就糊了。不要等糖浆出泡，画了马上就把鸡翅放进去糖色。3.直接在炒好糖色的锅里加水，水不用太多，差不多跟快到鸡翅高度就好。4.加入，酱油，盐，生姜，葱，大料，干辣椒。【也可以根据自己的口味加其他调味料啦。我一般还会加上黑胡椒(>_<)5.大火等水烧开之后，改小火加盖。慢慢煮就好。大概半小时左右，可以去做别的菜或者看看电视休息一下什么的~等汤汁差不多收到黏糊糊的那种感觉了就可以出锅了~不仅可以做鸡翅~鸡腿啊，鸭腿啊，排骨都可以=- =。。主要还是个人口味问题啦。。 很认真的在回答问题哟~ 望采纳~\(≧▽≦)/~
要把翅根、翅中、翅尖分开），红烧鸡趐 原料：鸡翅一袋（翅中最好如果是用全翅，鸡翅用水焯一下， 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜， 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中， 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行， 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐，（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时加冰糖，改大火把汁收浓，以不干锅为准， 如果满意请给100%好评 谢谢
有两种做法你参考一下：第一种：1.鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净；2.葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用；3.锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅；4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；5.烹入料酒，加老抽上色，翻炒均匀；6.倒入适量清水没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开；7.小火煮约二十分钟，加入冰糖和少许盐；8.翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。第二种：1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。2. 用油把鸡翅煎两面微黄。3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。红烧鸡翅做法小贴士1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。望采纳！
1、鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下；2、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中；3、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；4、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行；5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5，红烧鸡翅怎么做好吃

食材明细鸡翅适量葱姜适量八角适量米酒适量味精适量盐适量冰糖适量老抽适量生抽适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度红烧鸡翅的做法步骤1鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。2用油把鸡翅煎两面微黄。3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。小窍门1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。
可乐鸡翅的作法 　　 　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 　　3.葱切(寸)段备用; 　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 　　 红烧鸡翅 　　 　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 　　3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 　　 三杯鸡 　　 　　主料：鸡翅 　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 　　 　香菇蒸鸡翅 　 　　 　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 　　 　　 　腐乳鸡翅 　　 　　吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 　　 　　做法： 　　１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 　　２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 　　３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 　　 番茄酱鸡翅 　　 　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 　　做法简单： 　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。 醪糟鸡翅　　 　　选厚实一些的翅来做 　　 　　主料：鸡翅、醪糟 　　 　　做法： 　　 　　1 把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜淹大概3~4小时 　　2 热锅凉油(油不用多，一点就成因为这时候的鸡翅不吃油了) 　　3 煎熟就ok啦~酒烧鸡翅 红酒私房鸡 主料：鸡翅膀750克 　　配料：葱500克 冬笋250克 　　调料：姜15克 盐10克 料酒5克 鸡精10克 酱油30克 冰糖10克 清汤200克 葡萄酒150克 花生油200克 水淀粉50克 　　准备：鸡翅膀洗净，冬笋切块，大葱取葱白部分切成5厘米的段，其余切成葱花，姜拍松。 　　 做法：1）油烧热，把鸡翅用酱油拌匀，投入锅中炸成浅黄色捞出，控净油。 　　2）把炸好的鸡翅放入大沙锅内，加葱花.姜.料酒.盐.冰糖.清汤，烧开后移小火焖。 　　3）油烧热，把冬笋投入炸透捞出，再把葱段投入炸成金黄色捞出。 　　4）待鸡翅焖烂时，挑出葱花.姜，把冬笋.葱段放入沙锅内，再加入150克葡萄酒，加鸡精继续焖，待鸡翅完全焖烂，勾芡即成。 　　烤鸡翅（微波炉） 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。 烤鸡翅（烤箱） 材料：1、鸡翅中2、调料：盐、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、葱段、料酒！ 做法: 1、将鸡翅洗净后装入碗中，将所有调料放入；2、搅拌均匀淹上至少两小时使至入味；3、将淹好的鸡翅排上烤网放入烤箱250度烤十分钟收干水份；4、将烤架取出，将鸡翅翻过来，然后刷上油，再入烤箱烤10分钟，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱继续烤十到二十分钟即可；

6，红烧鸡翅怎么做

把鸡翅洗干净，划上几刀。锅里放适量（1千五百克左右。把油加温七成热左右。放入鸡翅过油，鸡翅有皮收紧出锅，净锅，加油炒糖色，另起锅，爆锅放入鸡翅，糖色水，香料，调味，慢火炖透，大火收汁，勾汁即可
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。 一 1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火 制作红烧鸡翅的材料 制作红烧鸡翅的材料(17张) 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。） 2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。 二 1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 三 红烧鸡翅 红烧鸡翅(2张) 1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了） 2放入一些热水，和做法一一样。 3和做法一一样。 4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！ 主料： 鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 辅料： 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜 一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁 制作步骤： 1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。 四 用料 鸡翅12个 土豆1 调料 食盐1茶匙 葱1小段 姜2片 蒜2瓣 花椒8 干辣椒1个 老抽1汤匙 白糖1茶匙 鸡精1/4茶匙 植物油2汤匙 水适量 红烧鸡翅的做法 1.鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水 2.热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖 3.当白糖融化时，锅中倒入鸡翅 4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色 5.炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫 6.土豆切成滚刀块待用 7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味 8.待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可 烹饪技巧 1、步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感； 2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。[2]
制作材料： 　　 　　主料：鸡翅5只 　　 　　调料：盐5克、生抽30毫升、老抽15毫升、酱油适量、葱2根、姜5片、八角1个、花椒10粒、干辣椒3个、白酒15毫升、红糖10克、桂皮1段、水适量 　　 　　 1、鸡翅洗净后放入汤锅中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加热 　　 　　 2、倒入老抽、生抽、白酒，继续用小火加热，直到听到微微沸腾的声音，然后用筷子翻动鸡翅，使鸡翅均匀的沾上一层酱油 　　 　　 3、鸡翅变成棕红色完成上色后，依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀，然后倒入开水没过鸡翅表面 　　 　　 4、大火将汤汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟，直到用筷子能扎透鸡翅，煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中，食用前再取出即可。 　　 转自：红烧鸡翅怎么做才好吃？www.50dv.com/jiankang/yingyang/5740.html
精华答案 红烧鸡翅： 原料：鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法： 1 将鸡翅用热水抄一下，盛出备用 2 锅内倒入油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅 3 待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。 4 加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。 5 出锅之前，放入少许味精和盐
鸡翅辍水，后放入水大火
材料鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 做法1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。 2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。 3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的） 4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。 材料冷冻鸡翅，洋葱半颗，蒜末，啤酒半罐，红酒少许，生菜少许，厨房调味 做法1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式：姜丝、蒜末、红酒少许、生抽，抓腌。 2、腌渍20分钟后，平底锅中加入少许油，放入鸡翅做翻炒，注意中火快炒。 3、在鸡翅变色后，加入自制的照烧酱，做法：生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水，倒入锅中，收汁。 4、此时可适量倒入啤酒，注意不要超过半罐。 5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。 6、起锅前，切少许洗净的洋葱丝，放入，稍做翻炒起锅。 7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘，也可以再撒上点黑胡椒。 材料鸡翅中，八角，姜片，葱段，冰糖，油，盐、味精 做法1.鸡翅买回来洗干净，控干水份。葱切段，姜切片，备用。炒锅内加油烧热，放入冰糖，炒至金黄色。这个要把握好火候啊，千万别烧过了，过了糖会发苦呢！ 2.冰糖炒好，倒入控干水份的鸡翅，煸炒上色。上色后加入一大碗水，倒入酱油，放入盐、八角、姜片、葱段，盖盖炖，收汁之后，放入味精，出锅，装盘即可。装盘撒芝麻点缀。 材料鸡翅500克，蒜2瓣，八角，白酒（或料酒），油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量 做法1.提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味； 2.3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄； 3.将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒； 4.再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮； 5.待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。

7，红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法 原料： 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法： 1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
做法一　　1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。做法二　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。　 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 　　做法： 　　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 　　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。做法三主料： 　　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 　　辅料： 　　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 　　桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 　　制作步骤： 　　1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 　　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 　　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 　　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 　　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 　　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 　　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 　　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
原料：鸡翅若干（翅中最好） 调料：姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油（生抽）、料酒（或白酒）、糖 做法： 1、鸡翅洗干净后，在鸡翅上用刀随便割两下（使炖的时候容易入味），备用 2、开火。锅稍热后，用姜片把锅底擦一下（这样鸡翅不容易沾锅） 3、把姜片拿出，倒油。油热后，放入几粒花椒，入味儿后捞出。 4、一个一个的把鸡翅放入油中，煎至金黄色（要不停的翻面，以防鸡翅沾锅），放一点点糖，继续翻 5、把鸡翅扒拉到一边，放入姜、葱、干辣椒（可依据自己的口味，多放或不放），用锅里剩下的油把调料的香味炒出 6、倒入一些酱油（生抽），把鸡翅和调料一起翻炒（要多扒拉，不要沾锅） 7、倒适量的水在锅里，水量到淹没鸡翅就行。放入一点料酒（或白酒）和盐，盖上锅盖 8、水开以后，用小火炖，直至把水都收干为止，但注意不要干锅 9、关火，盛盘 一盘美味的红烧鸡翅就做成了，绝对美味。
做法一　　1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。做法二　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。　 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 　　做法： 　　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 　　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。做法三主料： 　　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 　　辅料： 　　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 　　桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 　　制作步骤： 　　1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 　　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 　　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 　　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 　　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 　　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 　　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 　　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。 赞同0| 评论 2011-12-29 13:11 23不愁 | 四级 1、鸡翅每个上面斜切三刀，放入少量料酒和盐，方便入味。沥干后放入开水中煮熟捞起沥干。2、用油把鸡翅煎两面微黄。油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。5、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点翅味鲜提味即可出锅
1、鸡翅每个上面斜切三刀，放入少量料酒和盐，方便入味。沥干后放入开水中煮熟捞起沥干。2、用油把鸡翅煎两面微黄。油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。5、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点翅味鲜提味即可出锅
原料：鸡翅膀。做法：1、选择鸡翅中竖着对切开，冷水浸泡去血水2、入葱姜炝过的小油锅翻炒，入料酒翻炒，入生抽和郫县豆瓣酱，入开水入几粒花椒增味；3、小火烧至汤很少，加少许糖收干，出锅即可。

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