1，秘制桂花红糖的方法

秘制桂花红糖的方法1. 新鲜的桂花除去花蒂，清洗干净，放在干净的纱布上控一下水分。2. 基本控干时加一勺食盐，将桂花搅拌均匀，腌制个30分钟左右。3. 取个大口玻璃瓶，用水烫煮一下，控干水分。4. 另起锅加入少量的温水，将红糖放入搅拌开。5. 然后将盐腌制过的桂花，倒入红糖锅中。6. 小火慢慢搅拌熬制。7. 用汤勺舀起红糖与桂花完全混合，成糖浆状。8. 稍微冷却后，立即倒入烫煮过的大口玻璃瓶中，口加保鲜膜覆盖，用盖子拧紧，待冷却后，放入冰箱，吃时只要用干净的小勺舀取就可以了。
用料 农家纯手工自制百合粉2-3勺 广西古方桂花红糖适量 桂花红糖百合粉的做法 先取农家纯手工百合粉2-3勺取广西桂花味古方红糖加入一勺白糖（或者红糖），因为本人比较喜欢花味红糖，所以这次是用桂花红糖来做，土红糖的糖香加花香味有恋爱的赶脚喔！再倒入一点点凉开水，只要能把百合粉完全溶解就好啦，不要放多喔最后加入刚烧开的开水(一定要是沸水）边搅拌即可实在怕不熟还可以将水烧开后把碗放入隔水加热，不停搅拌，直至成糊状，百合粉泡的饮料可稀可稠，看个人喜欢的口感了～

秘制桂花红糖的方法

2，桂花糖怎么做

做法： 1、桂花摘下后清水稍漂洗一下； 2、沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可不煮直接晒干； 3、捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。做甜品时放入一点，别有风味。 先把采下来的新鲜桂花挑干净，去掉采摘时混入的树枝、树叶和小虫子，在报纸上把桂花均匀的摊开，放在阴凉通风处，一天过后等到桂花逐渐萎缩就可以放在玻璃瓶子里面了。现放薄薄的一层，然后再放些砂糖，也是薄薄的一层哦，盖满刚才的桂花就可以了，然后再放桂花，就这样花一层糖一层，直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面盖上厚厚的一层白砂糖就算大功告成啦！这时候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一层金色、一层银色，晶莹剔透！！（瓶子一定要使超级密封的哦）过个一两天，你就会闻到从瓶子里面散发出的阵阵清香，混着砂糖的甜味……二者是在观察玻璃瓶子，桂花中的水分渐渐渗出，把原本白色的砂糖浸透的一颗颗透明似的，美极了……
桂花糖的制作：将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内，再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满(不要太满，须留下一小点空间)，最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。桂花酒的制作：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

桂花糖怎么做

3，鲜桂花怎么做桂花糖

1、挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以　　2、清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加　　3、铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以　　4、放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来　　5、水烧开后，入锅蒸大约20分钟　　6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题　　　　　　【糖桂花的做法找】　　1、糖桂花必须用丹桂(木犀),在现在这个季节,丹桂成熟,农家人即在树下铺垫好,拿竹竿敲打树枝,花瓣就纷纷落下.然后下一道程序就是将打落的花瓣放在桌上,用干净的鹅毛分拣出好的花瓣.在下一道工序是将洗净的桂花放到正沸的水中捞一下,马上放到一凉好的冷开水中.（这个过程应该叫做脆化----Lucy）之后用净纱布把桂花挤出多余的水分.再就是把桂花装到玻璃罐中加糖,糖要多.这就作好了.香气沁人心脾.味道好极了.有吉庆的含义.煮银耳,莲子,或八宝粥,荷包蛋都可以放些糖桂花. 　　2、把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半乾时就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处;一个月后，就是可取食的桂花卤了。过年做糕饼是绝对少不了它的，平常汤圆、糯米粥等，挑一点加入也清香提神。桂花卤是越陈越香的。　　材料：珍珠粉（复合果胶粉）20克、幼糖200克、干燥桂花3克、热水900毫升、黄色素2滴　　做法：　　①用热水冲泡桂花（约3至5分钟），隔出桂花渣待用。　　②桂花水、黄色素加热煮开，将搅拌均匀的珍珠粉和幼糖加入，煮溶，熄火。　　③入模，上面洒些桂花渣，等冷却后，放入冰箱冷藏。
做法： 1、桂花摘下后清水稍漂洗一下； 2、沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可不煮直接晒干； 3、捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。做甜品时放入一点，别有风味。

鲜桂花怎么做桂花糖

4，新鲜桂花怎样制作成桂花糖

　　糖桂花的做法 　　新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，就可食用！ 　　小贴士；用盐一\可以杀菌，二\可以在后期获得更好的香味和甜味！ 　　简要说明:糖桂花的用途 糖桂花,用鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,色美味香。 　　陕西名吃桂花稠酒的做法 　　一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。 二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。 四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。 五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。 酒中放糖精，加桂花，加热烧开。 一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。 相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。 　　白果桂花羹的做法 　　原料/调料] 　　白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。 　　[制作流程] 　　①将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。 　　②锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。 　　青豆桂花炒饭的做法 　　青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 　　调味料A： 　　香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 　　调味料B： 　　糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 　　做法： 　　(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 　　(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。 　　(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 　　使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。 　　金陵名小吃---桂花藕的做法: 　　选粗细适中香藕两段(两端藕节完整)洗净; 　　分别从两端一寸处切开,保存好藕节备用; 　　取适量优质糯米淘洗干净,沥去水； 　　京红枣6粒洗净，冰糖适量，蜂蜜适量，糖桂花适量（超市有卖）备用． 　　将米灌入藕内，用筷子捣实齐口，把藕节盖上用牙签固定好； 　　取煨煲一只放入适量水，放入处理好的藕，京红枣，冰糖 　　上火烧开后改小火焖两小时待酥烂后，加入糖桂花，改大火收浓汤汁，加入蜂蜜； 　　色汁红润的桂花藕便大功告成． 　　桂花莲藕小枣”做法 　　特色： 　　蜜糖赋予莲藕与小枣一层琥珀色的外衣，将甜蜜的滋味毫无保留地奉献了出来，让人分不清花香还是蜜甜。 　　用料： 　　莲藕 300g 　　干小枣 100g 　　白砂糖 100g 　　麦芽糖 3汤匙 (45g) 　　糖桂花 2汤匙 (30g) 　　盐 1/3茶匙（2g） 　　做法： 　　1、 莲藕切去两头节蒂削去外皮，用浅水冲洗干净，切成0.5CM厚的圆片，干小枣用浅水冲洗干净 　　2、 锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入煮1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。 　　3、 将藕片、干小枣，白砂糖和盐放入锅中，加入600ML清水，用大火煮制。 　　4、 待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。 　　5、 待水分即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。 　　6、 最后将桂花莲藕小枣一片片地放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可、 　　小贴士 　　当水分即将全部蒸发掉时，小枣中的水分还会析出变干。 　　热量标注： 　　热量为283千卡/人 　　桂花奶茶的简单做法 　　原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。 　　做法： 　　1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 　　2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。 　　GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。 　　何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。 　　这个周末有空就去尝试一下，冬日里坐在阳台上喝着热奶茶，晒着暖阳，看着书，很是惬意！

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