3这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到自制烤鸭要注意哪些问题,出锅后盛入碗中，加盐，可加葱丝和香菜调味许多人都想尝试在家制作烤鸭,你知道用烤箱制作烤鸭的流程吗,我想问问自制烤鸭怎么做好吃,1、鸭子洗净晾干。
京鸭记：首先开水烫鸭皮的步骤一定不能省略。要耐心地用滚水烫足三遍，不论是开水烫皮或是刷脆皮水都要均匀，不要漏掉边角或是翅膀下方。然后入烤箱前鸭皮要充分干燥，正确的状态是鸭皮变薄，紧缩并出油。用手摸一下感觉应该是失去弹性，像是一张薄薄的油纸。若是摸起来还有皮肤的触感，则说明还未完全晾干。若是时间不够，可以用电吹风冷风档吹，加速鸭皮的干燥。一般用的温度适用于带热风的烤箱，若是没有热风功能或是烤箱比较小，则要相应提升温度10-20度。烤好的鸭子很烫，可以稍凉一会儿再切片。切片时用锋利的刀先把大块的鸭胸鸭腿肉片下来，然后再均匀的切片，让每一片鸭肉上都带有鸭皮。暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变脆，两个剂子之间要多刷些油，烙好后才能轻易的分开而不粘连。面饼熟得很快，注意不要烧糊。面饼温热时比较容易撕成两片，太热了烫手，凉了就会粘连在一块儿撕不开了
主料：鸭500g、土豆200g；辅料：酱油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒粉适量、麦芽糖适量、辣椒粉适量、姜适量、盐适量家庭版自制烤鸭1将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。2第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。3这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到
3、我想问问自制烤鸭怎么做好吃1、鸭子洗净晾干。加盐搓一遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，葱姜放密封袋里摇匀，腌制至少24小时，2、腌制好的鸭子拿出置阴凉处风干1-2小时。然后蜂蜜和清水拌匀，刷遍鸭子全身各角落，3、烤箱预热160度，中下层。烤制30分钟时取出继续刷蜂蜜水，换锡纸，顺便用锡纸包住腿和翅膀易烤糊处，4、继续烤30分钟后取出刷蜂蜜水，换锡纸。烤箱调制200度，置中层，继续再烤10分钟即可，烤好后可直接吃，也可片下鸭肉，用荷叶饼卷大葱与黄瓜条，或拌米饭吃。剩余的鸭架扔入砂锅，加水褒汤3-5小时，出锅前一小时放入枸杞和红枣。出锅后盛入碗中，加盐，可加葱丝和香菜调。
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