8.把嘴放下，用刀在馒头上画个十字,由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓厚，非常受欢迎,红糖开花馒头的制作方法如下:1.将红糖加热,开花馒头开花面团发酵过多，大大降低了面团的面筋强度,开花馒头，又名银如意,开花馒头蒸之前一定要把水烧开，这样才能做成开花馒头nature开花。
红糖开花 馒头的制作方法如下:1 .将红糖加热。2.3克酵母在红糖水中融化后，倒入350克面粉，搅拌干面粉，揉成软面团。3.放入冰箱冷藏发酵过夜，第二天早上提前15分钟取出。4.15分钟后，先排气，挤出空气，再撒点干面粉，揉三分钟。此时将切好的红枣放入面团中继续揉搓，将红枣和馒头充分揉搓。5.将面团切成长条状等剂量，顺时针或逆时针拧一剂，放入蒸锅，接口朝下，切面朝上，在光滑的切面上划十字刀口，剩余一剂重复上述操作。6.冷水蒸5分钟，然后中火蒸8分钟，关火，等3分钟后揭开锅盖。
开花馒头蒸之前一定要把水烧开，这样才能做成开花馒头nature开花。开花 馒头，又名银如意。白色色泽柔和，香甜可口，顶部有四片花瓣，花瓣呈粉红色，自然俏丽，已成为我国著名的传统面食。制作过程相当严格。面团揉好后，需要进行两次发酵，然后加入碱水，揉匀揉透，大火蒸20分钟。由于制作的开花 馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓厚，非常受欢迎。开花馒头开花面团发酵过多，大大降低了面团的面筋强度。成型不当，醒发过程湿度低，导致馒头汽蒸时出现皮裂。如果坯体摩擦不平整，蒸的时候蒸汽不够，那么馒头的表面就容易开裂。当坯体在笼中快速加热时，内部产生大量动态二氧化碳气体，并从顶部逸出，从而膨胀开裂。
3、 开花 馒头的做法材料:面粉300g，紫薯100g，水200g，糖35g，酵母4g。1.紫薯去皮切片，入蒸锅蒸至软烂，再捣成泥状，2.取紫薯泥100g，糖15g，面粉100g，酵母2g，温水5g，按需添加。形成光滑的面团后，用保鲜膜覆盖，醒发15分钟，3.再做白面团。在200克面粉中加入20克糖、2克酵母和少许食用碱性面粉，或者不加，将95克温水倒入其中，制成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发15分钟，4.将醒发好的紫薯面团分成大小均匀的剂，圈起来。5.将醒发好的白面团分成大小均匀的面团，绕一圈，6.取一个白色面团擀成圆形面团，然后把紫薯球放在中间。7.像包包子一样包起来，8.把嘴放下，用刀在馒头上画个十字。9.依次做完后放入笼屉中，醒发20到30分钟左右，视温度而定，如果温度较高，唤醒时间应该相对较短。10.蒸20分钟。
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