也有很大一部分内销，我们福建就有人从广东佛山进货来本地实体店卖的。炳胜是广州老牌的粤菜馆，食客多，分店也多，它家的鱼生是比较出名的，炳胜也像许多老字号酒家一样最早是从大排档开始起家，顺德鱼生曾为开始的炳胜积累了许多粉丝，顺德鱼生做工讲究，鱼选一斤半的鱼，买回的鱼还要进行饿养瘦身几日，再从放血、宰杀、切片、摆盘、蘸料，处处讲究技艺，最后才能做出鲜甜爽脆、晶莹剔透、滑嫩无比的鱼生。
1、广州哪里有鱼生食？
广州要吃鱼生，当然要选炳胜。炳胜是广州老牌的粤菜馆，食客多，分店也多，它家的鱼生是比较出名的，炳胜也像许多老字号酒家一样最早是从大排档开始起家，顺德鱼生曾为开始的炳胜积累了许多粉丝。顺德鱼生做工讲究，鱼选一斤半的鱼，买回的鱼还要进行饿养瘦身几日，再从放血、宰杀、切片、摆盘、蘸料，处处讲究技艺，最后才能做出鲜甜爽脆、晶莹剔透、滑嫩无比的鱼生，
2、广东很多地方有人大量养殖本地塘角鱼，这种鱼都是收购发往哪里的？
塘角鱼，我问了下我那广东的朋友，据她介绍这种鱼在她们本地叫“塘鲺”属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，很多农村的人都喜欢挖口鱼塘自己养殖。塘角鱼既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品，因而市场潜力大，是农（渔）民致富的有效养殖对象。塘鲺，又称塘角鱼、胡子鲶，国内常见两个品种：本地塘鲺(胡子鲶)，埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。
本地塘鲺，即胡子鲶，角角鱼、角角丁、又名土塘鲺，体色发黄，多为野生，个体较小，最大一般500g。埃及塘鲺，即革胡子鲶，又名埃及塘鲺，体色发黑，多人工养殖，个体很大，一般可达数千克，在广东，塘角鱼被收购后，很多是用于加工出口，这个在广东佛山市最多了，也有很大一部分内销，我们福建就有人从广东佛山进货来本地实体店卖的。
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