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1，什么是烧味

烧味是中国粤菜中的一种烧烤菜品，做出正宗味道烧味、而且能适合大众口味的一直是所有商家的难题。我们给大企业的做团餐，每天几万人用餐，厨房里用烧味坤的调料来腌肉，制作烧味省时省力，而且很多公司都反映味道不错呢！

什么是烧味

2，什么是烧味

烧味（粤语发音：Siu-mei）是中国粤菜中的一种烧烤食品。在酒楼或中式餐馆，以至华人地区的快餐店均有提供此类食物。烧味常会配合饭、米粉、河粉、面等食粮出售。烧味源于广东顺德,流行于粤、港、澳,在此以外的地区（如台湾），烧味有时被称为烧腊，但两者其实有别。香港的“烧腊”店，除了售卖烧味外，秋冬两季也会兼售腊味。此词传到中国其他地方后，已失去了腊味的元素，变成与烧味一词同义。在中国广东及香港地区，烧味制品常与卤水制品同店销售。

什么是烧味

3，广州烧味有哪些怎么样

“食在广州”，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，是粤菜中的一种，在广东美食中很流行。烧味包括豉油鸡、叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄等，以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳。更多关于广州烧味有哪些怎么样?，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/2f062b1615731283.html?zd查看更多内容

广州烧味有哪些怎么样

4，烧味有什么凉菜

烧味里没有凉菜。烧味，来来去去只有那几味：白斩鸡，豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄。广东人遇到家里来客人，或是孩子考了好成绩，甚至是想给自己偷懒放个假的时候，都会去街口的斩料档口买上一点烧味作为加餐，烧味的价格一般为几十元一例/斤或者按半只/只来卖，所以每次“奢侈的加餐”，都是广东人家的快乐时光。品种肥叉、瘦叉、半肥瘦叉，都有自己的风格。热腾腾的白米饭上面铺著几块实实在在、红彤彤的肥叉，肥得流油，油流到嘴边、黏到手上的那种感觉简直就是未食酒而令人陶醉。在烧味里，略带甜味的烧鹅，和肥瘦相间口齿留香的蜜汁叉烧，可以算是在广东人日常餐桌上出镜频率最高的两大巨头。先来说说烧鹅这一道烧味中的硬菜，也是广东烧味家族里最声明远扬的头牌。烧鹅鹅皮金黄焦脆，鹅肉鲜嫩而肉汁丰富，加上入口即化的甘香鹅脂，再配上烧鹅的最佳搭档——酸梅酱，酸甜激发出鹅肉的醇美，肉内甘香的油脂与果味相呼应得甚是美妙。

5，粤菜当中的烧腊文化是怎么回事呢

烧腊源自于烧烤和腊味，因为岭南地区的广东人和大多数南方各省份一样，喜欢把鸡鸭等食材腌制起来，然后放在明炉里面进行烧烤，最后就成了广式烧腊，像广式烧腊里面的烧鸭，烧鹅都是享有名气的广东名菜，如今在很多大城市当中的粤菜馆里也受到了大家的喜爱。都知道粤菜是我国八大菜系之一，也是一门影响力非常大的菜系，吃过粤菜的朋友，会发现粤菜有几道别具风味的菜肴，那就是烧腊，卤水等等，这些可以说是广东和港澳地区大家都喜欢的美食，特别是烧腊，比如说像烧鹅，烤乳猪，叉烧这些都是粤菜馆招牌的菜肴，不过也有一些网友好奇粤菜的烧腊文化究竟是如何发源的。烧腊也被称为是烧味，是两广，港澳地区普遍的一种烹饪方式，烧烤这一种烹饪方法自古以来就有了，而岭南人民和大多数的南方人一样，喜欢吃腊味，包括四川，江西，湖南也有这样的腌制食品习惯，而广东人把叉烧，鸡鸭鹅等食材腌制了以后，就放在明炉当中烤熟，成了鼎鼎有名的烧腊，来到广州旅游的朋友，是必须要吃一顿烧腊的，烧腊无论是火候控制，还是调料腌制，这两个步骤都是极其重要的，缺一不可。因为烧腊中的烧鹅，烧肉口感肥而不腻，入口即化，所以说在不少大城市当中，也纷纷开始冒出了广式烧腊馆，有些烧腊还可以做成便当快餐，在香港一些工作人员的便当，往往就是以烧腊饭居多，在如今上海，北京这种大城市里面也是很受欢迎的，当然，选材广泛的粤菜，除了烧腊以外，还有很多值得品尝的经典菜肴，比方说卤水，海鲜，大家也可以去品尝一下，口味一定不会让你们失望。

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