螃蟹的营养：螃蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6～5.9克、钙126毫克及维生素A和无机质微量元素等,整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹螃蟹含有什么营养价值,蟹的营养价值及功效,螃蟹的营养价值：1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
螃蟹的营养：螃蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6～5.9克、钙126毫克及维生素A和无机质微量元素等。蟹肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸含量较多。中医认为，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果
2、蟹的营养价值及功效螃蟹的营养价值：1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高，3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D，螃蟹的选购，选蟹要五点：一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹，三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落，五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒，购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好。
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