放汤的时候需要把原料里的水炒一下再放,6.热锅倒油，油热了再炒肉丝,7.快速翻炒，肉丝变色后立即上桌,如果原料呈大块状，可以用少量的汤煮，翻炒几次，使原料炒透，然后出锅,9.翻炒至变色，加盐调味,11.翻炒均匀后，将炒好的肉丝倒回锅中，搅拌均匀即可享用,家庭小炒我擅长红烧茄子。
这种煎法，汤汁少，爽口酥脆。如果原料呈大块状，可以用少量的汤煮，翻炒几次，使原料炒透，然后出锅。放汤的时候需要把原料里的水炒一下再放。介绍做酱牛肉最好用牛筋。这样做出来的酱牛肉筋道，有嚼劲。材料牛筋肉3kg，酱油5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，花椒20个，干辣椒2个，丁香5个，姜4片，葱3段，肉豆蔻和豆蔻各1个做法。1.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，开大火，锅中加水。2.牛肉的血水基本烧开后，捞出牛肉，放凉。3.取另一个汤锅，加入3碗水，煮沸。将干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分钟。4.将牛肉、生抽、淡酱油、料酒放入锅中，大火烧开，小火炖40分钟。5.牛肉取出冷却后，放回锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅中腌制两个小时。
我就是喜欢做饭。家庭 小炒我擅长红烧茄子。首先用刀将茄子切开放入碗中，然后加入2-3勺盐。10分钟后，将茄子从水中挤出，放在一边备用。将蒜片放入碗中。锅里的油不要用太多就可以了，用炒菜的量就可以了，然后把茄子放入锅里，变成金黄色，再把准备好的食材倒入锅里，中火煨10分钟，然后出锅。烹饪技巧:老年人吃饭，最好把茄子炖烂，少放油，半勺糖，半勺酱油。
3、好吃的 小炒茭白肉丝食材:瘦肉100g茭白200克；青椒40克；胡萝卜40克。辅料:油适量；盐适量；香葱1根；生姜2克；取适量；淀粉适量；白糖少许；一点胡椒粉，步骤:1。准备材料:茭白和瘦肉，还有胡萝卜和青椒调色，2.从茭白上剥下绿皮，如果有旧皮，刮掉旧皮。3.先将茭白切片，然后切丝，4.还有青椒和胡萝卜，也切成细丝放在盘子里备用。5.瘦肉切成细丝，姜切末，葱切成葱花，加入酱油、盐、胡椒粉、糖、淀粉拌匀。6.热锅倒油，油热了再炒肉丝，7.快速翻炒，肉丝变色后立即上桌。8.将茭白、青椒和胡萝卜丝放入另一个热油锅中，9.翻炒至变色，加盐调味。10.再倒一勺高汤，11.翻炒均匀后，将炒好的肉丝倒回锅中，搅拌均匀即可享用。
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