羊肉火锅，羊肉火锅怎么做好吃羊肉火锅的家常做法

1，羊肉火锅怎么做好吃羊肉火锅的家常做法

羊腿一个胡萝卜适量青蒜适量大蒜适量生姜适量陈皮适量孜然适量干红椒适量花椒适量草果适量香叶适量桂皮适量盐适量胡椒粉适量老抽适量蔬之鲜适量酱油适量1. 羊腿剁成小块洗净沥干水。2. 准备好卤料。3. 炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分钟。5. 放入其他卤料炒香。6. 放入适量清水大火煮。7. 调入适量老抽。8. 淋适量酱油。9. 放盐调味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鲜。12. 煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。13. 转入汤锅中。14. 盖上盖子调煲汤键炖40分钟。15. 青蒜和大蒜切好备用。16. 胡萝卜切成滚刀块。17. 炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。18. 倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。19. 煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）

羊肉火锅怎么做好吃羊肉火锅的家常做法

2，羊肉火锅怎么做

做法如下：准备材料：羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。2、准备锅底食材。3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。4、把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。5、加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。6、先加入6碗水。7、放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。8、把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里，加入喜欢的食材，煮熟即可。

羊肉火锅怎么做

3，羊肉火锅怎样做

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，羊肉火锅有关图片(19张)切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种： 1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。

羊肉火锅怎样做

4，羊肉火锅的做法

羊肉有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。你想自己动手做羊肉火锅吗?现在，我来告诉你。　　羊肉火锅的食材准备　　羊肉火锅的具体做法步骤 1.原料图。 2.羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。 3.羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。 4.羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。 5.自家口味准备的配菜。 6.酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。 7.锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。 8.涮羊肉吧。 9.和料一起吃，别提多热乎多滋润啦! 　　羊肉火锅的制作技巧因为选择的羊肉和羊骨很好，所以除了葱姜什么都不放，一点也不腥。奶白的汤其实只有一个窍门，撇净脏沫后保持微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦，煤气灶7点钟方向。因为料碟是有咸度，所以火锅底不能盐重。因为火锅越吃会越口渴，这样的火锅不会那种越吃越口渴的感觉。下次继续推荐好吃的火锅。

5，羊火锅怎么做

这个做法你喜欢么？　　羊火锅　　材料：　　羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包(看个人的口味，我选的是麻辣型的)。　　做法：　　1.羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水(2-3分钟)捞起，冲洗干净沥干水份备用。　　2.取一个干净的锅在火上烧热，加入油，待油温在5-6成热的时候，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒进去，加少许料酒，一同翻炒。　　3.等羊肉的颜色逐渐变深后，把火锅底料加进去，均匀的炒，防止粘锅，等1分钟左右加入清水(掌握水的量，因为待会还要往里面加萝卜)，大火烧开。　　4.加水后，就开始处理萝卜了，把白红萝卜都去皮，胡萝卜切菱形块，白萝卜切1cm左右的片，待水开后把所有萝卜都加进去，等水再次烧开转温火炖。　　5.炖20-30分钟后起锅入盆把切好的大蒜段放在上面即可。本食谱来自 http://www.5idada.com

材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油适量,火锅底料一包,郫县豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量,菜籽油一斤,筒骨一根,葱等。制作方法: 1、筒骨熬汤3小时备用。 2、菜油进锅,烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状),爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段),炒香,快变色时下火锅底料、香料,翻炒至底料完全融化时,下筒骨汤一大锅,大火烧开,小火开熬,放点打结的大葱。 3、捞出大葱,放牛油或老油,熬个把小时就可以。 4、做调料:芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐,怕辣的可以加点醋。

北京涮羊肉的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱北京涮羊肉的制作材料：主料：羊肉1500克,白菜头,粉丝各300克,海米50克辅料：韭菜花,香菜,腐乳调料：卤虾油,醋,糖蒜,精盐,味精,酱油各适量,鲜汤2500克北京涮羊肉的特色：肉质鲜嫩，不膻不腻系京菜传统风味。教您北京涮羊肉怎么做，如何做北京涮羊肉才好吃1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。 2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。 3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

6，羊肉火锅的做法

一、先将羊肉清洗干净切成块。二、洗好的羊肉块冷水下锅，中火开煮。三、至血水浓厚时倒掉，重新加冷水再煮。水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出。一定要煮至羊肉无血水。不然会影响口感。四、准备调料：花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶，另外胡萝卜切块备用。五、锅中加油小火烧热，将羊肉倒入不沾锅内，开中火。加花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶、倒点料酒，一起煸炒至焦香出油。把羊肉的美味换发出来。六、加一大勺生抽，大碗水，盐，胡椒，烧至水开，即转小火炖1个半小时。七、羊肉熟后，加入去皮的胡萝卜块，继续炖5~6分钟后，一盆出锅，一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成。

羊肉火锅做法如下：准备食材：羊肉1000克，芋头1个，甘薯1个，马铃薯丁(脱水)1个，菠菜300克，豆瓣菜400克，蘑菇1000克，黑木耳150克，小白菜300克，盐适量，葱段5个，姜段4个，芝麻糊适量。1、羊肉用温水洗净，用冷水涮锅。 2、水煮沸后，撇去浮沫，将羊肉煮至七分熟烂。 3、烹调羊肉时，首先挑选配菜并清洗干净。这是菠菜。 4、娃娃菜准备好了。5、准备红薯和土豆。 6、西洋菜洗净放好。7、加热锅，加入油，稍微加热，然后加入火锅配料。 8、火锅料爆香后，快速炒熟，可加胡椒等。 9、然后倒入煮羊肉的汤里。 10、完成。

下面介绍几种羊肉火锅的做法：　　羊肉火锅的做法一，特色羊肉火锅的做法　　如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。　　炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。　　红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。　　将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦！以上就是第一种羊肉火锅的做法。　　==============================　　羊肉火锅的做法之二，美味羊肉火锅的做法　　羊肉火锅的做法之二，基本材料涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。　　羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。　　羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。　　羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。　　羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。　　================================　　羊肉火锅的做法之三　　羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。　　羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）　　羊肉火锅的做法之三的作法：　　(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。　　(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。　　(3) 把虾仁加入汤内。　　(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。　　(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。　　羊肉火锅的做法之三的特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻

7，羊肉火锅怎么做

红烧羊肉火锅怎么做？羊肉冷水下锅加入葱姜，煮五分钟捞出，清水洗干净，锅中倒入油葱姜，香料豆瓣酱火锅底料，加入牛肉翻炒，出炉。

用料羊腿肉郫县豆瓣 2勺八角 3颗桂皮 2个花椒 1小把干辣椒 5个生姜 3大片油盐料酒生抽老抽萝卜莴苣千张大蒜苗羊肉火锅的做法羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。小贴士1、羊肉熟烂时间与羊肉的部位和羊肉大小有关，所以最好自己试吃看看来估计什么时候放入青菜。 2、我觉得萝卜类，千张都是适合下在羊肉火锅里面的菜~ 3、这个汤留着第二天下面当浇头超级赞的！希望对你有帮助望采纳，谢谢

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