肉馅汤圆，肉汤圆的做法肉汤圆怎么做好吃肉汤圆的家常
来源：整理 编辑：好学习 2023-03-18 21:46:45
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1，肉汤圆的做法肉汤圆怎么做好吃肉汤圆的家常
食材明细肉馅200g糯米粉250g葱适量姜适量生抽两勺料酒一勺麻油一勺胡椒粉适量白砂糖半勺盐一小勺咸鲜口味技巧工艺半小时耗时普通难度鲜肉汤圆的做法步骤1猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜欢吃姜，我就榨了点姜汁倒进去）、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉2顺着一个方向搅拌上劲，期间分几次加入一大勺水3葱切成末，放入肉馅中，搅匀4糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团5将和好的面团分成若干小份，如果觉得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作6左手轻握拳，将小面团放到左手虎口处，用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑7放入适量肉馅，小心包好8包好的汤圆用手稍微整下型，滚一下干糯米粉9锅内水烧开后下汤圆（注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连），此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次10汤圆浮到水面上就煮熟了，可以撒点葱花在汤里
2，怎么做肉馅汤圆
肉汤圆主料糯米粉500g 猪肉200g 虾100g调料食盐适量 味精适量 料酒适量 调和油适量 石花菜适量 小葱适量肉汤圆的做法1.把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团；2.把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底；3.把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料；4.取一小球，搓圆；5.然后按成小碗状；6.把肉料放在中间；7.往中间肉的位置收笼8.最后收口9.把所有的面团全部包好肉；10.准备一锅热水，把汤圆放进去；11.准备一个碗，加入适量的葱花与紫菜、盐、热水12.煮至汤圆浮起来即可，然后盛到碗里希望我的回答对你有帮助肉馅汤圆材料瘦肉 250g 胡萝卜 1根 香菇 6朵 粉干 大白菜 冬笋 做法1. 肉馅和胡萝卜、香菇、冬笋打成末，加盐、味极鲜、味精、料酒搅拌。留点香菇切片，粉干煮烂。 2. 直接从市场买回的汤圆粉，然后肉馅包里面。搓成小圆子。就这么简单！ 3. 下油爆想蒜苗，炒白菜和香菇。白菜软后加水，放粉干直至水开。然后下咸汤圆煮熟加盐和味精就可以来吃了！
3，肉汤圆怎样做
主料：适量的糯米,大米,瘦肉末,酱油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,葱花。
教您肉汤圆怎么做，如何做肉汤圆才好吃
1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
步骤
1.把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团；
2.把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底；
3.把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料；
4.取一小球，搓圆；
5.然后按成小碗状；
6.把肉料放在中间；
7.往中间肉的位置收笼
8.最后收口，因为我做了两种包料的，所以肉的就做成了尖尖的形态；
9.把所有的面团全部包好肉；
10.准备一锅热水，把汤圆放进去；
11.准备一个碗，加入适量的葱花与紫菜、盐、热水
12.煮至汤圆浮起来即可，然后盛到碗里
小贴士
注：
1、 和面团的热水，一定要沸；
2、 可以在糯米粉中加百分之五的粘米粉，这样制作出来的面团不会粘手；
3、 铲汤圆时一定要小心，免的像我一样把汤圆整破了。材料菠菜，糯米粉，清水，猪肉泥，葱姜汁，胡椒，鸡蛋一个，生抽，盐，鸡精，葱姜末，骨头汤，辣油做法1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面团，取同样的糯米粉加清水和成面团。肉馅：猪肉泥加入葱姜汁、胡椒、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精后顺一个方向搅拌起劲。2.取适量面团，把肉泥包入，团成小孩拳头大小的汤圆。3.沸水把汤圆煮熟。4.汤底有骨头汤最好，或者直接用煮汤圆的糖水，加入葱姜末、胡椒、生抽，或者加点辣油，香软的汤圆配着想先的肉馅，美味无法挡！如果怕油腻，汤底可以和甜汤圆一样，什么都不放。
材料糯米粉100克，澄粉10克，开水10克，冷水60克做法1.鲜肉馅加入水，盐和糖，如果喜欢生抽可以加3克左右，（如果喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右。）2.用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打3.然后分成8克左右的小肉团备用4.糯米粉加入60克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状5.放入肉馅6.包入汤圆7.锅中水开后，倒入汤圆8.因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过一分钟就好了
材料肉糜，鸡蛋，姜末，葱油，生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精，糯米粉。做法1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性要差一些，干了会裂开3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手托住，右手大拇指按个小洞，小洞里再撒少许干的粉，用右手拇指按内壁剩下手指按外壁，做成厚底薄壁的一个小深碗，尽量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不然肉馅撑开了这里是第一个破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。4. 放一适量肉馅进皮里，新手忌贪心。。。5. 感觉皮的外面粘的话，补一些粉。左手手心托着汤圆，右手虎口轻轻收口，拢一下转一个角度，左手拇指轻轻把肉馅往下按；最后口完全收住，我是把头上多余的皮拢成一个尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均匀然后整理一下形状就可以了。放在铺了粉的盘子里。6. 一锅水煮开，下汤圆，粘底的话可以用勺子底轻轻推一下。浮起来皮有些透明了就好了。
材料艾蒿糯米粉，肉，糖，酱油，料酒，胡椒，姜茸，葱做法1.艾蒿糯米粉加温水和成面团，微湿。2.肉馅里加糖，酱油，料酒，胡椒，姜茸，（加点葱，我忘了）拌上劲。3.揪一块糯米，用手压开，包上馅料。4.用虎口慢慢收口~ 传统是要配上个高汤的。
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