1，食全食美面食牛肉包子怎样做

关键就是馅的加工牛肉

食全食美面食牛肉包子怎样做

2，牛肉大包家常做法正宗牛肉大包怎么做

1.称好面粉和酵母备用2.酵母加温水搅拌均匀，静置5分钟后加进面粉中搅拌成絮状3.揉成光滑的面团盖上保鲜膜室温发酵4.牛肉加生姜剁成肉馅5.芹菜和大葱去杂质洗净6.芹菜大葱剁好加进牛肉馅里7.加蚝油、生抽、胡椒粉、盐、酱油、大骨汤（最好是高汤）8.搅拌均匀9.面团发至2倍大10.发酵好的面团取出排气分成大小相同的小剂子11.擀成中间厚边缘薄的面片12.放馅后顺着一边捏褶包好13.包好的包子二次发酵20分钟，上蒸锅蒸15分钟，关火后过3分钟后再拿出来14.成品
我是来看评论的

牛肉大包家常做法正宗牛肉大包怎么做

3，牛肉蒸包怎么做好吃

主料牛肉馅500g 萝卜150g辅料油适量盐适量花椒面适量料酒适量酱油2勺葱适量姜适量小苏打适量步骤牛肉蒸包子的做法步骤11.牛肉搅碎，葱花，姜切碎放入，加酱油，料酒，盐，花椒面，一个方向搅匀，分几次加入一碗水，搅上劲。加入一大勺熟油。拌匀。牛肉蒸包子的做法步骤22.萝卜切片，入开水锅中焯五分钟，切碎，挤去多余的水分，放在肉中，搅匀。牛肉蒸包子的做法步骤33.发好的面，加特别是小苏打揉匀，大概要十分钟左右。再饧发十分钟。牛肉蒸包子的做法步骤44.面揉成长条，切成剂子，擀成皮，不要太薄。牛肉蒸包子的做法步骤55.填上馅料，包成包子。牛肉蒸包子的做法步骤66.包好的包子放置十分钟。牛肉蒸包子的做法步骤77.锅中加水，烧开， 放入包子，大火蒸十五分钟。开锅吃包子啦。牛肉蒸包子的做法步骤88.剩下几个没蒸下，我放在平底锅中做成了煎包。放少许油，摆上包子，倒入大半碗水，盖上锅盖，小火焖到水干即可。牛肉蒸包子的做法步骤99.这是煎好的包子。
牛肉包子　　主料　　面粉或小麦自发粉(500克)　　调料　　牛肉(150克)豆腐干(2块)香菇(8-10朵)青菜(1棵)葱花(1把)排骨味粉(1调羹)生抽(2调羹)白糖(半调羹)料酒(2调羹)味精(1/4调羹)胡椒粉(1/4调羹)　　厨具　　蒸锅　　1 牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。　　2 豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。　　3 将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。　　4 面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。　　5 将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。　　6 将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）　　7 蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。　　8 出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊留香　　牛肉蒸包　　原料：　　面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水　　馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜　　调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精　　做法：　　1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟．　　2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．　　3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．　　4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．

牛肉蒸包怎么做好吃

4，牛肉煎包是怎么做的

制作材料 　　主料：小麦面粉(600克) 牛肉(肥瘦)(300克) 　　辅料：酵母(20克) 　　调料：大葱(15克) 姜(6克) 盐(8克) 味精(3克) 碱(2克) 香油(100克) 猪油（炼制）(60克) 制作工艺 　　1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。　　2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发。　　3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。　　4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333332643961黄色熟透，盛入盘内，即可食用。 工艺提示 　　麻油即为香油。 食谱营养 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。　　牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食谱相克 　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 所含营养素 　　·热量 (3890.60千卡) 　　·维生素B6 (0.02毫克) 　　·蛋白质 (137.96克) 　　·脂肪 (181.49克) 　　·泛酸 (0.06毫克) 　　·碳水化合物 (446.81克) 　　·叶酸 (8.40微克) 　　·膳食纤维 (14.54克) 　　·胆固醇 (307.80毫克) 　　·维生素A (40.38微克) 　　·维生素K (1.05微克) 　　·胡萝卜素 (19.20微克) 　　·硫胺素 (3.13毫克) 　　·核黄素 (1.60毫克) 　　·尼克酸 (37.97毫克) 　　·维生素C (2.79毫克) 　　·维生素E (3093.92毫克) 　　·钙 (295.93毫克) 　　·磷 (2021.92毫克) 　　·钾 (1828.54毫克) 　　·钠 (3663.59毫克) 　　·碘 (17.40微克) 　　·镁 (368.86毫克) 　　·铁 (37.04毫克) 　　·锌 (24.31毫克) 　　·硒 (51.75微克) 　　·铜 (3.15毫克) 　　·锰 (10.52毫克)
水煎牛肉包的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾知开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：生煎 水煎牛肉包的制作材料：主料：小麦面粉1000克,牛肉(肥瘦)500克,白菜500克调料：酱油50克,盐20克,花生油250克,黄酒25克,味精10克,大葱5克,姜5克,酵母5克 水煎牛肉包的特色：色泽金黄，牛肉鲜香适口。 教您水煎牛肉包怎么做，如何做水煎牛肉包才好吃1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌道上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中专，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。 3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。 4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续属煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。
牛肉水煎包的做法步骤11.首先发面。将牛奶120克和清水120克调成略温的液体，倒入已经混合均的粉中（面粉440克、酵母粉2克、盐2克）拌成雪花状，这儿不要将液体一次倒完，要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑，并揉入约10克的猪油（没有猪油用黄油或植物油）。面团上面盖一块拧干的湿布，放置在温暖处发酵。发好的面团用手指戳个洞不回弹（回弹还没有发到位），不塌陷就是最好的（塌陷发过了）。牛肉水煎包的做法步骤22.发面的时间可以准备馅料，也可提前准备好。买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱姜末，最后倒入约10克的葱油（或香油、花椒油）拌均匀。牛肉水煎包的做法步骤33.将包菜用擦子擦碎，加盐约0.5-1茶匙调味。牛肉水煎包的做法步骤44.最后将调好味的牛肉泥倒入包菜里拌均匀，馅料就拌好了。牛肉水煎包的做法步骤55.将发好的面倒在散有一层薄粉的案上，轻轻地揉搓成长条，揪成小剂子（你可以先包一个试试大小）。注：发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条就好。牛肉水煎包的做法步骤66.取一个小剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的圆片，挖一大勺子馅料放在皮子中间。牛肉水煎包的做法步骤77.包成这种柳叶形，就是左边捏一下，右边捏一下，就形成了。这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头。牛肉水煎包的做法步骤88.将平底锅坐到炉子上烧至微热关火，将包子生坯码入锅中，盖上锅盖，醒上10-15分钟。牛肉水煎包的做法步骤99.然后再次将火打开，用中火将锅烧热，打开锅盖，你将发现包子明显长胖了，在锅子中间滴点油约10克，再倒点清水，漫过包子底面一点就可。牛肉水煎包的做法步骤1010.你会发现水马上就沸腾了，立即盖上锅盖，保持中火约煎5-7分钟，锅里的水干了就ok了。牛肉水煎包的做法步骤1111.瞧瞧最终的效果：焦黄可疼的底面，白白胖胖身子，想咬它一口不？

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