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1，鲜黄花菜怎么吃

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜的营养更丰富，我下面介绍的炒鲜黄花菜的做法不仅使它的香味更浓，好保留了原有的营养成分。 原料： 鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。 做法： 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。 2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。 特色： 鲜嫩清香。

鲜黄花菜怎么吃

2，黄花菜怎么做好吃

黄花菜木耳炒肉丝 食材明细主料黄花菜 70g木耳 20g肉丝 200g辅料盐 适量油 适量蒜 2瓣线椒 1根料酒 1勺淀粉 少许生抽 1勺黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤 1准备食材 2肉丝加入1勺料酒，淀粉，盐抓匀，腌10分钟. 3线椒去籽，去蒂切细丝，蒜切片。 4炒锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜片爆香。 5放入肉丝快速翻炒至变色。 6放入黄花菜，木耳，再加少许水炒至8分熟。 7加入线椒翻炒至熟。 8加入生抽调鲜。 9加入盐拌均匀即可。

黄花菜怎么做好吃

3，新鲜黄花菜的烹饪方法

加鸡蛋做汤好喝，汤鲜味美。中毒的说法与烹饪程度无关，正确的做法是摘菜时要把花心的雄蕊（最中间，最粗的那根）摘走。
鲜黄花菜烹调前先用开水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小时中间换一次水。鲜黄花菜做汤，水要多，水开后要煮沸10～15分钟，把菜煮熟、煮透。热水处理过以后也可以凉拌、或炒菜。
先把花蕊抽出来，因为吃了会中毒，然后煮个肉圆子汤，鲜哦
一个问题问几次的人啊……究竟是谁在做任务呢一般情况下，我个人表示，不能吃，含有秋水仙碱，会引发呕吐头晕腹痛。网上的食谱呢，是这样说的：用开水焯一遍，用冷水泡，再用冷水焯一遍，再泡，多次之后小火慢炒或慢炖话说，你弄这么多次还不见得把毒排空了是吧，你是为什么一定要吃新鲜的呢？？你可以很淡定的找根针，长长的绳子，悠哉的一个早晨或者下午，把所有的黄花菜串起来找个地方搭起来，等它干了再吃吧。不管怎么说，比起上吐下泻来说，这样还是省事太多了。
血与农药，喂了部落！

新鲜黄花菜的烹饪方法

4，黄花菜怎么做好吃法大全

做法1：清炒黄花菜准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！做法2：黄花菜蒸鸡肉准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！做法3：凉拌黄花菜准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！做法4：白灼黄花菜准备食材如下：黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量具体做法如下：将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可！做法5：黄花菜排骨汤准备食材如下：干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙具体做法如下：排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！

5，新鲜的黄花菜怎么做好吃

新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下..否则有毒的...然后用辣椒,腊肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下...好香的...也可以用五花肉...
做汤喝 鸡蛋汤
放汤里面好了，又清爽又好看。
炒鲜黄花菜的做法原料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。特色： 鲜嫩清香。黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用

6，黄花菜的6种家常做法

黄花菜的6种家常做法如下：一、凉拌黄花菜1.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。2.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。3.捞出装容器里。4.把，姜，蒜。红辣椒切末。5.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。二、黄花菜木耳炒肉丝1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；2、黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀；3、加面粉搅拌均匀；4、油烧热就可以下锅炸了；5、面熟即可出锅，要不花会炸糊。三、黄花菜扣肉1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。4.将肉捞出控干水分。5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。四、黄花菜排骨汤1.排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用。2.黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。3.排骨、黄花菜焯水。4.取一高压锅,放入排骨、黄花菜。5.加入清水,盖盖子，开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟。6.35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。五、炒黄花菜。做法：新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。六、黄花菜红烧肉1、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味;2、黄花菜用温水泡20分钟;3、泡好的黄花菜，挤出水分;4、油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变咖啡色，下肉炒出糖色;5、添加适量的水，酱油小火炖;6、最后下黄花菜和盐，收汁出锅。

7，新鲜黄花菜怎么做好吃

黄花菜炒木耳材料黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克做法1.焯好的黄花菜捞出泡在凉水里两小时。泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜拧干水分。2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，肉丝先下锅煸成白色，放木耳煸炒。3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。
材料鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。做法1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
吃新鲜的黄花菜有中毒的危险.不要吃.
随便怎么做都好吃
炒鲜黄花菜的做法 原料： 鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。 做法： 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。 2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。 特色： 鲜嫩清香。 黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用

8，鲜黄花菜怎么做好吃

答:据说鲜的黄花菜是有毒的，所以尽量晒干以后水发后再吃。但是人们又抵抗不住鲜黄花菜的清香诱惑，少吃一些也没看见谁中毒？我所知道鲜黄花菜，做酱汤，炒肉，炒鸡蛋都挺好吃。
清炒新鲜黄花菜的做法1.新鲜黄花菜花粉里含有秋水仙碱，人吃下去后在体内变成类秋水仙碱，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克以上就死翘翘了，但那是10斤的鲜黄花菜才有的量。一般处理方法为两种：一是新鲜黄花菜炒前用开水焯熟，再食用，口感如同嚼宣纸。第二种就是吃之前先辣手摧花：把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱。2.这是摘掉花蕊后的成品，勿需再行切制，整根入肴。3.把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟，即可清除绝大部分秋水仙碱，可放心食用。4.少许橄榄油入锅，加入新鲜黄花菜，翻炒数下，加入少许清水。出锅前加少许盐即可。勿用酱油、醋、葱姜蒜、鸡精等任何调味品。
炒鲜黄花菜的做法原料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。特色： 鲜嫩清香。黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用

9，新鲜黄花菜怎么做好吃

蒸一下，凉拌
材料黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜 做法1先将黄花菜用清水泡半个小时左右 2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。 3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟 4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中 5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中 6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头 7用油煎一下生的耗油 8关小火倒入酱油 9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀 10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料 材料黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克 做法1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。 2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。 3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。 材料黄花菜50克 排骨100克 枸杞适量 花生适量 姜适量 盐适量 做法1抓一小把黄花菜用清水泡半个小时 2把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生 3把泡好的黄花菜拿几根扎一小把 4将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。 5煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟 6过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。 7最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。 8黄花菜枸杞排骨汤就做好了 主料:鸭血150克 豆腐100克 泡发的木耳适量 黄花菜适量 调料:葱 姜适量 盐适量 酱油15毫升 香醋15毫升鸡精 少许胡椒粉适量 香菜适量 做法1. 准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。 2. 鸭血切条煮上2分钟。 3. 豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟 4. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。 5. 加入适量的清水。 6. 煮开后加入鸭血。 7. 再加入酱油，香醋。 8. 加入盐和胡椒粉。 9. 煮上3分钟加入豆腐 10. 煮开后淋入水淀粉勾芡。 11. 加少许鸡精。 12. 撒上香菜关火。
鲜黄花菜含秋水仙碱，如果一次食入20毫克可致人死亡。为防止鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上。凉拌着吃
黑木耳炒黄花菜 原料  木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。 制法 (1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。 (2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 百花炒素  用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。 制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。 此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。 糖醋金针菜 原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克） 制法： 1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。 黄花蛋汤 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。 熘炒黄花猪腰 【来源】民间方 【原料】猪腰500克 黄花菜50克 姜 葱 蒜 素油 食盐 糖 芡粉各适量 制作】将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜水泡发切段；炒锅中置素油烧热，先放入葱、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。 【用法】顿食或分顿食用。
煎着炒鸡蛋
材料鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。 做法1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。 2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊， 3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

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