上海市镇江锅盖面东宝兴路店，镇江锅盖面 上海有么有 有没有正宗一点的 想去吃吃
来源：整理 编辑：上海生活 2023-02-25 18:24:31
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1，镇江锅盖面 上海有么有 有没有正宗一点的 想去吃吃
有 推荐一家
上海市青浦区朱家角镇新溪路135号（新角里广场）王家老太镇江锅盖面
2，镇江到底哪家 锅盖面 最好吃
镇江王家老太锅盖面地址： 镇江市谏壁镇甘露商城二楼【207】 火车站乘3路、24路、市内乘9路、28路、29路均可到达这家好.斜桥街(自立市场后门)那家也不错
3，上海哪有镇江锅盖面
黄浦区>南京东路>镇江起明锅盖面 镇江起明锅盖面 地址: 黄浦区贵州路116号(宁波路口)
4，镇江哪有正宗的锅盖面
遍布镇江大街小巷的锅盖面大多数其实口味也都还可以，本来嘛锅盖面就是镇江三怪之一嘛，就是有的面馆不注意店面形象，卫生状况也差，给人的感觉就不好。 在此我推荐一家面馆，那就是镇江佳味锅盖面，不管从哪方面讲，佳味锅盖面都不错，直营店就在金山公园附近，在市区天桥底下也有分店。
5，请问镇江锅盖面中的面条哪里有得卖
嗯嗯,你说的一点不错,基本上在外地要想做正宗的镇江锅盖面的话,都是从镇江本地发的面条,要求高的连水都是镇江的.
6，镇江锅盖面哪家最正宗
可以去大西路人民街的老宴春（注意一定是这家店），镇江传统风味保留的还是不错的。同店推荐：白汁鮰鱼、响油鳝糊、蟹黄汤包、镇江肴肉、镇江醋排。无酱派的代表很多，而且一直都是主流口味，所以不用赘述。知名的有：镇南面馆：总店在南门货运站附近。主推牛肉面。柏三嫂（山门口店）、老赵（大西路）、卜家（中营街店、江滨新村店）也都是不错的选择。有酱派往往没有配菜，只有青蒜，取而代之的是酱油之余还在碗里多放一勺秘制肉酱。其实你也可以称它们为——邪教。这种面口味往往较重，隔着面汤油有一层厚。但重面条的质感，下出来的面整齐、劲道。有酱派的代表是曾经电力路上的一排面馆。辉煌的时候像毛头面店一上午能下近千斤面。现在拆迁之后也已经七零八落，走向没落（又叫邪不压正）。还记得以前偶尔能去吃上一碗面简直是幸福。毛头面店：电力路迎江桥最有名的面店，曾经一座难求，每天面店门口一溜烟蹲着吃面的。拆迁后几经周折搬回了电力路（川福楼旁边），但口味可以说是一落千丈（应该是酱的调制出了问题），老板也不知为何。现在已经转手，口味嘛，吃了之后想删掉这家店。小冯面店：曾经毛头的竞争对手，现在搬到长江路港务局旁边，这是风味保留的很好的一家，因为毛头口味的下降而上升至第一。斩肉面是一绝。小鸡锅盖面：曾经毛头的邻居，他的红火可以说是占的毛头的光。往往毛头家人太多或态度不好大家就到小鸡吃了。现在在解放路新宴春对面。大华面馆：“大华”这个名字在老镇江真是人尽皆知，镇江是中华民国时期江苏省省会，大华剧院、大华饭店以及一颗颗梧桐树见证了江苏省第一条柏油马路曾经的繁华。大华面馆开在了落寞的大华剧院门下，也是别有一番风味。这两年发展势头很猛，口味没以前那么咸了，食客常在旁边买一根油条，悠哉悠哉，也是一番风味。关于浇头：好多朋友私信问我什么浇头最正宗，我想说不存在，你喜欢啥就吃啥，但老传统是肉丝面，这就像天津茶汤老传统是高粱面一样。
7，镇江的锅盖面哪家比较正宗
我感觉都不能称得上“正宗”，因为每家店面都说自己很正宗。只能说哪家比较好吃，电力路文广集团对面有家店，我感觉不错，有的路边摊，也不错哦。
8，上海哪有镇江锅盖面知道的麻烦说下
上海市松江区车墩镇李高路139号,貌似还在装修,装修完你们就可以吃啦闸北区，场中路，3135号近少年村路，有一家镇江锅盖面。不错的！老字号王家老太锅盖面松江茸北店开业快3年了，生意一直很稳定、始终保持原汁原味的口味！
9，求镇江最正宗的锅盖面店地址
在镇江中学大门边的万顺面公馆（市领导都去视察过），新政府大楼、镇江海关大楼附近，靠近七里甸，拆迁安置房“新城花园”大门对面，那里暂时在修路，你可以坐105路，5路，22路，23路到七里甸后步行，或者直接打的。面条大多有在10元左右当然在西津渡那的镇江锅盖面馆，还有开店时间较长的镇江三怪啊，小丰啊，柏三嫂啊、、、都不错
10，镇江锅盖面
镇江三怪之一------面锅里面煮锅盖
镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江家喻户晓的面食。
食品用料： 原料配方(制100碗)： 面条10千克，酱油2.5千克，绵白糖65克，味精50克，虾籽5克，青头1千克，熟猪油 (或芝麻油)1.5千克。
制作方法： 1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。 2、锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。 3、青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
食品特点： 汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
相关典故 相传从前山东有户人家，只有夫妻两人。夫妻俩感情很好，但丈夫老犯病，胃口不开。妻子倾心照顾，但下的面丈夫不是嫌硬，就是叫烂，始终吃得很少。吃得太少，病情加重，妻子非常着急，想办法要让丈夫胃口大开。 有天，她用粗竹篾排成行，用绳连起来，再用粗竹杠压在上面“跳”面。面压平了，叠起来再“跳”，直到把面“跳”得像纸一样薄，再切得很细。然后，妻子将面下到锅里，就出去拎冷水，回来迟了，面汤溢了出来，她连忙掀起锅盖，将汤罐里的水往锅里浇，一不小心，把汤罐盖子碰进锅里。面烧好后，丈夫一尝，既爽口又适味，三口两口就把面吃完了，并对妻子说：“今天你这面怎么下得这么好吃，我还要吃。”妻子说：“今天汤罐盖子滚到锅里了，面锅里煮锅盖”。丈夫说：“你再给我来碗面锅里煮锅盖。”妻子见丈夫胃口大开，再用汤罐盖子放在锅里盖在面上煮给丈夫吃。以后，妻子天天煮锅盖面给丈夫吃，过了一个月，丈夫的病就根除了。 丈夫身体好后，便到江南去访友。一去三年，全无音信。妻子非常思念丈夫，就赶去江南寻找。在镇江，她只好靠自己的煮面手艺到一家面店里做伙计，慢慢地找自己的丈夫。妻子还想道：我的锅盖面很有特色，丈夫肯定不会忘记，有朝一日他来到这里吃到锅盖面，就会找到我的。因此，她天天都把锅盖面做得非常地道，引来了大批食客，使这家本来生意清淡的小店一下子兴隆起来。 原来丈夫到江南访友未着，也流落到了镇江，困在一座破庙里。一天，他听人说街上有家面店经营的面很有特色。他想起自己在家里，天天都能吃到妻子做的锅盖面，而现在却如此落魄，就非常想念妻子。他也赶到那家面店吃面，面刚一入口，就感觉到妻子那高超的手艺。再吃一点，他更加坚信这面是妻子煮的。他直入厨房一看，煮面的正是自己朝思暮想的妻子。两人相遇后，自然很高兴。他们想到既然镇江人这么爱吃“锅盖面”，还不如自己两夫妻开个面店，不回山东老家了。这样，“镇江伙面店”就开张了，“伙面”成为镇江有名的食品一代代传了下来。
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