1，椒盐猪手的做法

：1、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。2、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。

椒盐猪手的做法

2，椒盐猪手的家常做法 椒盐猪手的家常做法简单介绍

1、材料：猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。 2、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。 3、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸。 4、炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。

椒盐猪手的家常做法 椒盐猪手的家常做法简单介绍

3，椒盐猪手的做法

1、材料；猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。2、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。3、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。

椒盐猪手的做法

4，椒盐猪蹄的做法步骤图椒盐猪蹄怎么做好吃

用料 猪蹄 几个生姜 适量葱蒜 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量白糖 适量八角 白扣 草果 沉香 桂皮 肉蔻 香叶 适量椒盐粉 适量椒盐猪蹄的做法 猪蹄先焯水洗净（焯水过后会有一些杂质出来）。将猪蹄和葱姜香料重新放入干净的锅中，加水微微没过，再加适量料酒生抽和少量糖，高压二十分钟。椒盐猪蹄的做法 步骤1二十分钟后，大概筷子可以轻松穿过猪蹄了，就差不多煮熟了。撩出，沥干水分。拿出炒锅，热油，将猪蹄放入油中，慢慢煎炸，直到表面的皮炸至起泡。但是不用太久，不然过头了就会太硬。椒盐猪蹄的做法 步骤2没有烤箱的，等到表面是脆的就可以出锅了，出锅时马上撒上椒盐粉和大葱大蒜。有烤箱的话可以再增加一步。奢华版尊贵椒盐烤猪蹄~哈哈炸到表面微微有些脆后，铺上锡纸，撒上椒盐粉，大葱大蒜，再放入烤箱，烤5-10分钟左右。

5，安徽铜陵有哪些不为人知的美食呢

安徽铜陵有哪些不为人知的美食呢？安徽铜陵特色美食品种繁多，历史悠久，独具地方特色。在当地到处都能找到美食的身影，实惠又美味，今天小编分享安徽铜陵这些不为人知的美食，一起来看看吧。一、椒盐猪手椒盐猪手，是铜陵大通镇的一种风味小吃。特色是蹄掌部的肉筋油润发亮，大骨头横在肥腴柔软却又不腻的肉中，皮也是焦焦脆脆的，十分筋道，牙齿稍稍用力，就能感觉到黏稠有弹性的“拉扯感”，味道恰好地渗入其中！二、顺安酥糖铜陵酥糖别名“顺安酥糖”，因产于铜陵县的顺安镇而得名，始制于唐代末年。铜陵顺安酥糖是铜陵待客少不了的佳品，铜陵酥糖有着抹不去的香甜回忆，提起铜陵顺安酥糖时，人们总是喜欢说：“成块不散，入口即融化"。三、太平街烧饼铜陵县太平烧饼又称“横埂头小酥饼”，纯手工制作，仅有茶杯口大小，里外十几层，层层酥透，是铜陵久负盛名的传统风味小吃，也是铜陵市非物质文化遗产，其历史最早可以追溯到清朝末年，距今约有200年历史。四、太平街臭干安徽铜陵太平街臭干，属铜陵地方特产，2007年已成功申报了非物质文化遗产，具有民间传统小吃风味，独有的地方特色，享有独具徽派的美食文化。闻臭吃 香，百吃不厌，产品特点必须每天现做，早晨起卖，是当地人喝早茶必选的茶料。五、铜陵白姜铜陵产姜的历史，最早可追溯至春秋时期。在此之前，小编只知道生姜是用来做菜的，没有想到还能腌着泡着吃。口感脆嫩，几乎没有纤维，特殊的质地也造就了这里特殊的吃姜的方式，当地的特色吃法有两种口味，糖醋白姜酸酸甜甜，酱汁姜咸香下饭，鲜嫩可口。六、铜陵茶干铜陵大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干，闻起来有一丝淡淡的清香，沁人心脾，外皮是深紫黑色，掰开后，里面是浅褐色，很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，铜陵人爱吃茶干，不论是当早茶点心，还是切成丝配着炒菜，都让人百吃不厌。七、枞阳粉蒸肉粉蒸肉在小编我家乡枞阳还有个别名叫“榨肉”，记得小时候能吃一口粉蒸肉简直是上天赐予的最大的幸福，枞阳粉蒸肉吃起来香甜软酥，肥而不腻，口感好极了，让人回味无穷，是一道非常具有铜陵特色的美食，来安徽铜陵的你，一定不能错过哦！以上就是小编分享的安徽铜陵这些不为人知的美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。

6，椒盐猪手的做法有哪些

椒盐猪手的做法1.先把猪手冲洗一下，再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用，把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味2.捞起来再用温水冲洗干净，取一汤锅注入适量热水，再放人焯好的猪手，同时加上花椒和料酒大火烧开，转小火慢炖1个多小时的样子，再加人食盐调味，大约猪手比较糯软的样子吧，但不能太化了哦3.捞起稍微沥干汤汁，把炸鸡配粉粉倒入盘中4.依次把猪手裹上一层炸鸡粉，取一深锅注人油，大火把油烧到最高温5.接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中，快速炸制捞起，把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的油脂，最后撒上孜然、椒盐即可
起步和红烧猪手是差不多的，都是先去腥。加水加姜片，桂皮，8角，煮沸。连续操作2次或3次，直到去血水去腥为止。次数越多猪手也可以越软点。如果觉得喜欢吃特别软的，可以考虑在蒸笼里放上大葱尖椒蒜泥等作料蒸一下。由于俺没有蒸笼这样的高级道具，我就是煮沸了3次。 用足量的热油爆一下猪手，（千万记得将过水的猪手晾干，我的手被油爆到好几处，很痛的哦。） 大火热油会把猪油炸出，让猪手更有嚼头也让猪手上的皮更脆。 然后将猪手捞出，放入料酒，酱油，刚才过水留下的姜片桂皮8角进行腌制。大概半小时到1个小时。时间太短的话料进不去，到时候猪手吃起来会很淡，我没有尝试把酱油换成抹细盐上去，我怕太咸。 时间一到将猪手捞出，放入没有油的热锅加入椒盐粉抄一下，放入葱粒就大功告成也。 家常菜做起来还是简单一点比较实用，而且味道一点也不赖。赶紧去做巴适惨了这道菜，好吃。。。我做了好几次了

7，椒盐猪蹄的最正宗做法窍门

椒盐猪蹄怎么做做法一原料：猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。2、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。做法二材料：猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙做法1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用2.葱、蒜头和姜切细末备用3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘做法三原料：猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量做法1. 猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。2. 油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。转大火，待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟，逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。3. 锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。4. 将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅。5. 胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做盘饰。做法四1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,趁肉皮热涂上深色酱油5克(蜂蜜也可) ;2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色,皮上有小细胞，在冷水中浸洗干净 ;3. 放入盛器,加姜块(拍松)、葱结、黄酒、白糖、酱油15克和清水50毫升，放好后上笼用旺火蒸至酥烂,取出 ;4. 再拣去姜块、葱结,剔去大骨,将肉皮完整地剥下,擦干皮上油水,在有毛眼的一面撒上干淀粉15克,皮面朝下平铺在涂油的平盘内 ;5. 把蹄膀肉撕碎,加入榨菜末,磕入鸡蛋、葱花、精盐、味精、于淀粉25克,拌和均匀，再铺在蹄膀皮上,摊平按实 ;6.葱姜择洗干净,用冷水浸漂 ;.7. 花椒盐装碟;8. 炒锅置旺火,放入花生油，烧至沸热时,放入蹄膀,煎至两面呈黄色时捞出 ;9. 待定型后,再放入沸油锅内,用中火炸到外层酥脆,捞出沥油 ;10. 沥油后改切成约5 厘米长、2.5 厘米宽的块装盘 ;11. 再摆成图案,缀上香菜,带花椒盐碟一同上桌。

8，椒盐猪蹄怎么做如何做好吃

椒盐猪蹄的做法1.将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒2.猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。将猪蹄捞出洗净沥干3.锅烧热放油，放姜炒香，放猪蹄排骨酱、蚝油、香菇肉酱、加饭酒、老抽翻炒：稍后注入开水下干辣椒、当归、香叶、八角、葱段、冰糖大火烧开试味道（味道不够在下盐）。味道调好转小火焖35~45分钟。（其中需打开搅拌几次，以防糊锅）皮软而不烂捞起，捞起沥干水分备用4.焖好猪蹄表面裹上干生粉5.油锅内放油烧至78成热，放入弄好粉的猪蹄，炸至表面成金黄色捞起。锅中油倒干下猪蹄放入香菜碎青红椒粒蒜蓉，一边放椒盐一边小炒翻均匀即可
首先准备原料：猪蹄1只，鱼鳔15克，盐适量。 其次鱼鳔炖猪蹄的做法 1．猪蹄洗净切块，鱼鳔洗净备用。 2．陶瓷罐内加水750毫升，放入猪蹄、鱼鳔，炖至猪蹄熟透，以盐调味即可。 注意：每日服两次。补肾益精。对肾虚体弱、带下量较多且色白、腰酸腿软、头晕体乏等有较好的辅助治疗作用。烦热口渴、大便干结或臭秽、小便黄少者慎用。 鱼鳔炖猪蹄的营养价值 猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k等成分。 食疗药效 猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。 猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。 猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。 特别提醒：猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。

9，求椒盐猪手做法

具体制作方法：1、将1500克猪手去毛改刀成两瓣，沸水打尽浮沫洗净待用。2、将自制卤水烧开放入猪手、25克红曲粉，大火烧开10分钟后，改小火焖50分钟至烂捞出待用，3、色拉油烧至8-9成热，下猪手大火炸30秒至外脆捞起控油，撒上椒盐粉装盘即可。 卤水制法：取大桶，放入清水30公斤，放置火上，放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、苹果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧绿30克、丁香20克、香叶25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、棕叶25克），再放入蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、味精250克、鸡精粉200克大火烧开，改小火烧20分钟即可。 注：炸猪手的油温一定要高，这样才能保证猪手发脆，如果油温太低，猪手会吸很多油口感发腻。
起步和红烧猪手是差不多的，都是先去腥。加水加姜片，桂皮，8角，煮沸。连续操作2次或3次，直到去血水去腥为止。次数越多猪手也可以越软点。如果觉得喜欢吃特别软的，可以考虑在蒸笼里放上大葱尖椒蒜泥等作料蒸一下。由于俺没有蒸笼这样的高级道具，我就是煮沸了3次。 用足量的热油爆一下猪手，（千万记得将过水的猪手晾干，我的手被油爆到好几处，很痛的哦。） 大火热油会把猪油炸出，让猪手更有嚼头也让猪手上的皮更脆。 然后将猪手捞出，放入料酒，酱油，刚才过水留下的姜片桂皮8角进行腌制。大概半小时到1个小时。时间太短的话料进不去，到时候猪手吃起来会很淡，我没有尝试把酱油换成抹细盐上去，我怕太咸。 时间一到将猪手捞出，放入没有油的热锅加入椒盐粉抄一下，放入葱粒就大功告成也。 家常菜做起来还是简单一点比较实用，而且味道一点也不赖。赶紧去做巴适惨了这道菜，好吃。。。我做了好几次了

10，椒盐猪手的做法大全怎么做如何做好吃

食材明细猪蹄2个花椒适量干辣椒适量大料适量香叶适量桂皮适量草果适量生姜适量葱蒜适量盐适量生抽适量白酒适量料酒适量椒盐适量超级好哒椒盐猪手的做法步骤 1锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。要放盐，给猪手入味。这里的猪手是处理过的，处理的方法放最后啦。 2大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软了。拿出来直接吃啊，做面线啊，都行。 3卤猪手的汤是好东西啊，富含胶原蛋白，我加了玉米杂菜和薏米仁做冻。 4调好味找个有型的容器放冰箱里就好了，喜欢用保鲜袋~容易脱模。 5我们的猪手在干嘛呢，下油锅了。猪手皮朝下放油锅里炸~大火，一定要盖盖子，不然会毁容的。盖上盖子站旁边听，锅里跟战争片一样，乒乒乓乓的实在热闹。大约炸3、5分钟就好了，炸太老皮会吃不动。 6关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油，油太多就倒出来。 7留一点点油爆香葱蒜末。 8猪手倒回锅里撒椒盐，味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行，没有呢就拿胡椒粉混盐也一样。 9掂下锅，撒均匀就好了，出锅。10香酥软滑，奇妙的味觉结合，大爱啊。 11猪手汤冻也好了，做好才发现不放薏米就好了，看着真恶心，味道很可以啊，薏米美白，皮冻补胶原，美容冻啊。小窍门话说猪手真是第一次摆弄~因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~所以综合各种技术贴~我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~大致步骤如下~1.切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~2.第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~3.煮过的猪手各种洗、各种去死皮~4.第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~5.再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~

11，椒盐猪手怎么做

1、将1500克猪手去毛改刀成两瓣，沸水打尽浮沫洗净待用。2、将自制卤水烧开放入猪手、25克红曲粉，大火烧开10分钟后，改小火焖50分钟至烂捞出待用，3、色拉油烧至8-9成热，下猪手大火炸30秒至外脆捞起控油，撒上椒盐粉装盘即可。 卤水制法：取大桶，放入清水30公斤，放置火上，放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、苹果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧绿30克、丁香20克、香叶25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、棕叶25克），再放入蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、味精250克、鸡精粉200克大火烧开，改小火烧20分钟即可。 注：炸猪手的油温一定要高，这样才能保证猪手发脆，如果油温太低，猪手会吸很多油口感发腻 菜系及功效：川菜 椒盐蹄膀的制作材料：主料：蹄膀（１只）,干菱粉（６５克）,酱油（６.５克）,椒盐（６.５克）,葱花（４克）,姜（４克）,黄酒（６.５克）,精盐（２.５克） 教您椒盐蹄膀怎么做，如何做椒盐蹄膀才好吃一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。 二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。
椒盐猪手　　原料：猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量　　制法：　　1、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。　　2、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸　　至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
1、将1500克猪手去毛改刀成两瓣，沸水打尽浮沫洗净待用。2、将自制卤水烧开放入猪手、25克红曲粉，大火烧开10分钟后，改小火焖50分钟至烂捞出待用，3、色拉油烧至8-9成热，下猪手大火炸30秒至外脆捞起控油，撒上椒盐粉装盘即可。 卤水制法：取大桶，放入清水30公斤，放置火上，放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、苹果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧绿30克、丁香20克、香叶25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、棕叶25克），再放入蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、味精250克、鸡精粉200克大火烧开，改小火烧20分钟即可。 注：炸猪手的油温一定要高，这样才能保证猪手发脆，如果油温太低，猪手会吸很多油口感发腻。

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