员工食堂，什么叫职工食堂

1，什么叫职工食堂

不对外营业，只是自己大内职工吃饭的地方。

什么叫职工食堂

2，员工食堂管理问题

首先，如此实施的目的性在于提高员工的福利还是什么？我有点看不明白。但有一条似是肯定的：就是公司并非打算以此盈利。在公司不打算以食堂盈利，且鼓励人员长期在本食堂吃饭的前提下，我以为首先要做的应该是提高食堂伙食质量，否则就算你不要钱，还是没人来吃。至于用餐费用中，员工需要自付的那部分是必须的，否则有人一定是吃两口就倒掉，造成极大的浪费。然后我们才好继续谈如何制定游戏规则的问题。我认为去划分各种情况是非常累人，很难操作的。所以我也就不按照你的思路来考虑如何制定规则了，我这里给你一个办法参考参考：由于员工可能很难搞清自己每个月到底吃几顿、何时吃、吃哪几顿，所以宜选择一个简单易行的办法来进行管理，我认为最简单的就是自主充值的办法，无须按月计算等等，让员工自己充值。比如，假设我是贵司员工，我想吃饭就要先充值，我高兴充100就充100，高兴充400就充400，我充100，公司就在我账户上给200，充400就给我800，然后我想什么时候吃就什么时候吃，钱用的差不多了我就再充。如此，公司只需要买几台售饭机，就可以完成一切了，这种售饭机不过几百、千余元，到处都有。至于食堂方面提供伙食的数量，就需要食堂自行控制了，如此尽量简化员工方面的操作，使福利落在实处。记得约束好禁止单位外人员使用本单位员工卡片用餐，发现后没收用餐卡片，终身不得在食堂用餐。

员工食堂管理问题

3，职工食堂怎样才能做好花样怎么翻新

一、确保食堂安全与卫生是食堂管理第一要务食堂的安全保障与食物的卫生把关关系到全体员工的切身利益。为此，我们明确岗位职责，通过签订责任书将责任落实到人。另外，通过领导不定期督查、财务管理部门严格核实经费支出等手段，保证食品采购流程、烹饪管理流程、食堂设备安全使用流程、就餐服务流程等方面规范运作。二、食堂设施配备齐全，为员工提供了舒适、整洁的用餐环境管理处合理设置了操作间、储藏室、用餐区、饭菜回收区、职工洗碗区，从而保证了员工有序用餐。另外，我们在专门打造的员工洗碗区内安放餐具洗涤剂，极大方便了员工的清洁卫生需求为了给员工提供温度适宜的用餐环境，我们在冬夏季开放空调，并在食堂出入口挂置挡风帘等形式，确保用餐环境温度的适中。三、视员工为顾客，根据员工需求调配菜品俗话说“众口难调”，食堂考虑到口味需要和蔬菜的时令特点，平均每2周变换一次菜谱，在内网公布，并听取大家意见，根据需要及时调整。在主食供应方面，每天保证2种以上主食，有米饭、馒头、花卷、油饼、馅饼、包子等等，尽可能满足大多数人口味，让大家吃的舒心、放心。四、食堂服务工作倾向一线员工管理处十分重视一线员工的伙食问题，针对一线员工连续工作时间长，夜间不间断作业的特殊工作性质，食堂在替一线员工盛菜时，尽可能多出一些，面食数量也高于机关工作人员，以此保证一线员工充沛的体力。另外，我们对一线员工实行夜班加餐制度，为值班人员配送面包、牛奶、火腿肠，把关怀送到一线员工的身边。

能吃好就行了

当有人吃辣的，有人吃淡点的菜时。就要考虑特事特办，毕竟服务领导和服务员工不能一样。现在的员工来自各个省份，服务不好哪一个人好说。但服务不好任意一位领导都不好办。

主要是进行职工口味调查，满足食者需求就是好的了。

职工食堂怎样才能做好花样怎么翻新

4，员工食堂管理制度

食堂管理规定总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.1.厨房之管理1.1厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。1.2管理制度1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。2.员工用餐公约2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。2.9餐厅内禁止吸烟。2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

参考：员工餐厅管理制度1、员工应严格遵守公司规定的用餐时间，打饭时应自觉排队，文明有序，不得插队、挤堆、起哄、违者罚款10-100元，情节严重的开除处理。2、员工必须厉行节约，坚持“吃多少打多少”的原则，不得有剩菜剩饭，更不允许有倒饭现象发生，如有发现倒饭者，罚款50—100元。3、就餐员工一律服从食堂管理制度和监督，要爱护公物，不得把饭菜带出餐厅，违者罚款20元/次。4、员工就餐时不允许在餐桌上有遗留饭菜，如发现一次罚款50元/人。5、员工就餐时必须遵守餐厅管理制度，不得在餐厅内打闹、戏耍、大声喧哗，违者罚款50元/次。6、员工就餐完毕必须在规定的地方洗碗，不允许把剩余的饭菜倒入洗碗池。违者罚款20/元次。7、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反一次罚款20元。8、员工就餐时，要注意保持室内卫生，不得随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。违者罚款10元/次。9、就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准故意损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要照价赔偿。

5，企业职工食堂如何管理

说心里话企业职工食堂还真不好管理。既然要好好的干那就这样吧：1.卫生 2.大众菜 3.配和好米和面的调剂 4.多多征求妇女的想法 5.采购人员要最可靠的！

职工食堂管理可以按照食堂采购管理，食堂人员管理，食堂菜品质量管理，职工用餐管理，食品卫生管理等五大部分进行。采购包括食品、调料、用品的采购，食堂人员管理包括人员组成、班次安排等，菜品质量只要是每天菜谱安排、食品的味道、质量等，职工用餐管理包括职工用餐收费、用餐时间、用餐秩序、对食堂菜品投诉的处理等，食品卫生主要是按照食品卫生法的规定执行，包括厨师个人卫生、食堂环境卫生、用品用具卫生、食品采购、加工、生产、运输、用餐过程的卫生管理，具体的管理规定要根据你们公司的食堂运作来制定。

“职工”你应该不是私营企业吧，是事业单位。一般企业中都会用“员工”这个词称呼的。1.要看食堂是内部管理还是外包的；2.如果是外包的就好管理了，合同订好就好；3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系；1）三大模块分开；餐厅、厨房、库房；三者关系分开及监督；2）最好有伙食委员会，让各部门共同参与监督管理；3）要和员工互动，要让员工觉得“公平、公正、公开”；4）做好宣传，让员工知道工作餐的目的：第一、要让员工吃得健康安全；第二、要让员工吃得饱；第三、才能提高品质。以上你可以参考一下，因为具体看一下企业实际情况而定的呀。

对于任何一个企业来说，没有严格的制度管理和和标准化的运作，就会容易产生混乱。而在食材配送行业中，各方面都需要严格执行。管理混乱还在控制之内，最怕的就是食品安全事故，这是食材配送公司的生命线。食堂是员工、学生等群体用餐的地方，食材安全必须放在第一位。那么对于每天食用的食材，食材采购管理制度和流程是怎么样的呢？在食堂单位的采购中，首要考虑的就是安全问题。因此在采购时需要对供应商进行严格筛选，要求出具相关的经营资质许可，还有考察检测能力等。再具体的可以了解供应商的具体配送车间环境，合作的三方检测公司等。此外还要看供应商有没有对应的食材溯源系统，具体的检测文件。了解到这些内容之后要做相关的资料整理，同时进行对应的考察。其次就是多家对比，实地考察。多家对比能够让食堂采购单位了解到各企业的价格，知道各个企业之间的服务差异与真实实力，进而根据自身的情况选择出比较合适的食材供应商。再实地的考察中，了解公司的实际环境，管理能力，紧急响应能力等，对应的卫生环境都是重点查看的地方。食堂单位找到合适的配送公司，之后日常的对接也是充满各种挑战。比较重要的管理规定主要有这几点：一、货单符合，主要就是食材的重量，种类，品牌等都需要对得上。二、产品合格，在收到货物之后不仅要核对订单，还要检查食材外观样貌，气味等，检查是否存在变质，核对生产日期等。三、分类储存，及时保鲜，单位食堂收到货物之后，应当尽快储存好食材，低温储存，保持食材的鲜度。四、资料存档，接收货物之后，相关负责人在订单上签字，对出具的检测报告等资料做好存档，已备后续需要。最后是财务管理。在采购预算中，食堂根据日常伙食标准和成本预算进行食材的采购计划预算。采购计划的内容包括三餐和宵夜所需的主辅配料的品种、份额、总量和质量。货款结算中，财务按照协议约定的结算周期，以配送采购、按月支付的方式计算采购款项，并根据原始凭证与供应商核对账目。双方会计对账无误后，财务中心根据公司相关规定给予结算付款，如果供应商需要提供发票，则按照发票面值结算。以上就是关于食堂蔬菜食材采购管理制度和流程内容，总的来看，重要的内容就是安全卫生。其他的内容主要就是供应商选择，食材交接流程规范，财务管理合规这几个方面。

文章TAG：员工食堂什么职工员工食堂

展开更多