1，上海市食品模拟考试a1

上海市食品安全模拟考核a1

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2，高级厨师证三级的理论考试内容有哪些 大家帮帮忙吧我很着急给高

单项选择，一个0.5分。160道，判断题40道，不知道现在改了没…涉及到很多方面，比如说食品卫生法，生物方面的唾液淀粉酶、维生素、蛋白质，成本方面，原料加工，菜品定价，原料产地，特点，调料的成分等等太多了，过好几年记不太清楚了， 不过只要做过几年厨师，高中文化水平，就不会太难，在操作题上多拿点分就没什么问题，做出来的只要好看，考官也没那闲工夫每个菜都尝。

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3，高级厨师是去哪里可以学习的

厨师证是人力资源和社会保障部门颁发的，学高级厨师可以到人社部门定点补贴的培训学校报名参加学习，为鼓励就业，有些省份对于参加学习厨师学习的人有政府补贴，比如上海，对在沪交社保人员（包括本地户口和外地户口）有60%的补贴，对于本地户口失业人员有100%的补贴。你可以去当地人社部门咨询相关政策并查询培训学校。找培训学校时，一定要找正规的学校，最好现场考察一下，注意查明是否具有办学许可证，报名时，要签订一式两份的培训协议。
可以学习的，

高级厨师是去哪里可以学习的

4，高级厨师证都考些什么内容

高级中式烹调师 知识要求：1． 具有高中以上文化程度或同等学历。2． 有系统的烹饪理论知识。3． 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。4． 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。5． 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。6． 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。7． 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。8． 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。9． 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。10． 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。11． 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求：1． 能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。2． 精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。3． 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管等4． 具有一定的中式面点制作技术。5． 能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。6． 能培训和指导中级中式烹调师。

5，高级厨师证三级的理论考试内容有哪些 大家帮帮忙吧我很着急

单项选择，一个0.5分。160道，判断题40道，不知道现在改了没…涉及到很多方面，比如说食品卫生法，生物方面的唾液淀粉酶、维生素、蛋白质，成本方面，原料加工，菜品定价，原料产地，特点，调料的成分等等太多了，过好几年记不太清楚了， 不过只要做过几年厨师，高中文化水平，就不会太难，在操作题上多拿点分就没什么问题，做出来的只要好看，考官也没那闲工夫每个菜都尝。
厨师分五级，分别是高级技师，技师，高级，中级，初级考试的话要是从初级开始考起,不能跳级的!高级证开始会有相关的要求了,如年龄和从业工龄之类的...如果你想考证的话建议你去参加一些培训再去考比较好,因为我知道广州风华餐饮学校有些课程是针对考证方面培训的!如果你不想考的话,这所学校好像也有办厨师师方面的服务,具体的你可以上学校网站了解,或者向学校方面咨询!

6，中餐高级厨师考核内容

上班时服从领导的安排，如对布置的工作不理睬、不接受、公然顶撞，一次扣1分。 　　2、保持工作区域内的卫生，如有灰尘、老鼠屎、污渍，私人物品乱放，发现一次扣0.2分。 　　3、上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.2分。 　　4、上班时间内打瞌睡、串岗、吸烟、嚼槟榔，发现一次扣0.2分。 　　5、无故不参加各种会议一次扣1分，迟到一次扣0.2分，早退一次扣0.2分。 　　6、严把出菜关，如发现菜肴有质量问题造成客人投诉，发现一次扣0.4分。 　　7、节约能源，降低成本，如发现浪费行为，一次扣0.4分。 　　8、不使用变质食品做饭菜，发现一次扣1分。 　　9、上班时间干私活，不团结同事，挑拨离间，发现一次扣1分。 　　10、不按规定吃工作餐，打包外出，发现一次扣0.2分。
考核有 热菜 冷菜 拼盘 雕刻 刀工 理论 具体的内容要看你学的菜系
现在初级的级别有点低了，都是最低中级起，有技术我校可报名的，一月一期，中餐和西餐的都可以的。

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