上海市冬季特色菜，上海特色凉菜

1，上海特色凉菜

拌黄瓜！拌海蜇！

上海特色凉菜

2，上海菜特色菜有哪些

1、上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。 2、八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。 3、水晶虾仁：水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。 4、上海白斩鸡：白斩鸡是上海地区的名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 5、八宝辣酱：八宝辣酱是色泽艳丽光亮，鲜辣辛香，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。 6、油爆河虾：油爆河虾中河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。 7、芙蓉蟹斗：芙蓉蟹斗因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，极受人们欢迎，成为上海地区历史悠久的地方特色名菜。

上海菜特色菜有哪些

3，想问问上海的特色菜有啥

白斩鸡、崇明鳗鲡、脆皮乳鸽、红烧狮子头、水晶河虾仁、松鼠黄鱼、响油鳝糊、八宝辣酱、银鱼、虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。

想问问上海的特色菜有啥

4，上海冬天吃什么东西好

最近上海的气温是越来越低，尤其是周五都要到零下了。天一冷小编就疯狂想吃肉，但考虑到明年要出去旅游，就好苦恼啊不能吃牛羊肉，但可以吃鱼肉啊~鱼肉既好吃有营养，最重要的是不会长肉。鱼肉里也有多好种做法，清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼，水煮鱼…但小编最爱吃的就是烤鱼。烤鱼，可能是世界上最好吃的鱼了(*^▽^*)今天给大家推荐几家，上海口味不错的烤鱼青花椒秘制烤鱼这家算是上海的一家老店了，在上海烤鱼排行榜中位居榜首。地铁3、4、9号线宜山路下车，就在光启城5楼，位置真的很方便。招牌是青花椒烤鱼，鱼有大有小，可以自己选择，但是个人觉得没什么区别。一份烤鱼里有附带的配菜，也可以自己单点配菜加进去，如果是两个女生的话，就不用加配菜了，份量挺大的。鱼是先烤过的，肉质很嫩，超过瘾。江边城外烤全鱼江边城外就不用多做介绍了，在上海烤鱼榜首赫赫有名的一家店。吃烤鱼必须要吃清江鱼，他们家的烤鱼真的份量很多，口味就不用多说了，鱼肉又嫩又新鲜。烤鱼下面的配菜也很多，土豆、胡萝卜等都烧得很入味。最主要还是酱汁做的比较好，不论加什么配菜煮出来都很好吃。胃口比较小的建议少点配菜，因为根本吃不完hhhh鱼非鱼鱼非鱼将自己定位为魔都最潮的烤鱼餐厅，装修风格透露着一股子轻奢风。环境整体来说有点昏暗，招牌是泰式红咖喱味烤鱼，第一次吃咖啡味的烤鱼，以外的口感还不错，不过不是很辣，点单的时候可以选中辣。鱼酷活力烤鱼鱼酷算是上海烤鱼的老牌子了，荔枝烤鱼是他们家的特色。饭点的时候去都要排队，鱼很新鲜，但是当天现选现杀的。荔枝香辣的烤鱼有一点甜，微微辣，可以选择清江鱼和黑鱼，个人推荐清江鱼探鱼这家店可以说是非常火了，在全国60多个城市都有开分店，5种鱼，18种口味，90+种组合天天吃都不一定吃的完。个人推荐凌波鱼，凌波鱼相较于其他鱼，几乎没有鱼刺，肉质也比较嫩，超级好吃。鲜青椒口味比较适合年轻人的口味，所以点这个的人会比较多，生日当天到店还有折扣~上海有一项名吃，一年只卖几个月，那就是每年冬季让人心心念念的下沙烧卖！每年，只要下沙烧卖一开卖，就意味着上海冬天已到来。时令的冬笋和鲜肉剁在一起，用劲道十足的面皮包起来，等到掀开蒸笼的那一刻，夹上一个一口咬下去，汤汁四溢，满口生香。下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区代表小吃。意为“边烧边卖”，店门口经常大排长龙，足以看出上海人对其情有独钟。值得一提的是，下沙烧卖的制作技艺早就被列入浦东新区非物质文化遗产目录。你吃的每一口，都有着“穿越”的味道哦~一碗精致的小馄饨馄饨是上海人的心头肉。尤其是在冬天的早上，一碗热腾腾的鲜肉小馄饨是小侬每天起床的动力上海的小馄饨，那是一种精致的存在。从肉馅的角度来说，它更加的饱满，配菜上就更不用说，一碗滚圆的小馄饨里，除了常规的盐，味精，猪油以外，还要放些切碎了的榨菜丝、紫菜、蛋皮丝，香溢整条弄堂。冬补少不了吃羊肉大冬天里吃一顿红烧羊肉是最幸福不过的一件事情。冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等...而最适合上海人吃的家常菜，非红烧羊肉莫属。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。再配上一点小酒，浑身都暖和了，香嫩得让人停不下来！冬天再冷也都不怕啦～

5，上海的特色菜是什么

八宝辣酱　　八宝辣酱,是著名的上海特色菜之一。以八种禽、肉、菜果为主要原料,通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣,故名“八宝辣酱”。由于菜的原料多样,因此颜色丰富,润泽光亮,鲜香微辣,咸甜适中。　　白斩鸡　　“说起白斩鸡,要数小绍兴”,这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”,质量好、味道鲜美,而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。　　明鳗鲡　　鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素a,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。鳗鲡喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需要。鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的鳗鲡,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于鳗鲡营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。　　脆皮乳鸽　　这种乳鸽出生到长成约28天左右,重量达8两或1斤。在厨师的精心制作下,烤成焦黄,配以特殊佐料,肉质鲜嫩,口感外焦里嫩,老少皆宜。脆皮乳鸽又称一元鸽。顾客在饭店里消费额到规定金额后,只要1元钱就能买到这盘正宗的上海特色菜。这是典型的吃大菜,花小钱。　　城隍庙梨膏糖　　相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

6，上海冬天的特点有什么

上海的冬天的特点是时间较短、冬无严寒。上海属亚热带季风性气候，四季分明，日照充分，雨量充沛。上海气候温和湿润，春秋较短，冬夏较长。2013年，全市平均气温17.6℃，日照1885.9小时，降水量1173.4毫米。全年60%以上的雨量集中在5月至9月的汛期。扩展资料：上海的特色：1、高桥松饼高桥松饼是上海高桥镇四大汉族传统名点，起源于1900年光绪年间，历史悠久，加工工艺十分考究。2、梨膏糖上海梨膏糖历史悠久，最早可以追溯到唐朝，当然也是上海市特色传统名点，中华老字号，关于梨膏糖，还有很多流传至今的传说。3、状元糕状元糕，又称“上元糕”、“火炙糕”，金泽状元糕产自上海青浦，是青浦著名特产之一，起源于清同治元年、鼎盛于民国时期，已有140年的历史。4、海棠糕海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为上海一代汉族糕类小吃之一。参考资料来源：百度百科-上海

上海的冬天,又湿又冷。很少见下雪。每年冬天的来临,都有经历几场淅淅沥沥的小雨。树上的黄叶,好像凋落的特别快。

冬天，北方地区的最低温度，有时会下降到-40～-30℃，而南方地区的温度大都在0℃以上，最低温度也不过零下几度。北方冬天呼哨的西北风是又冷又硬的，它可以将洁白的积雪旋起放下，放下又旋起，那么地肆无忌惮。这样的风吹在脸上，就像无数根针在不停地刺扎着肌肤，又像是小刀子在割你的脸，又冷又痛。迎着呼哨的西北风走路是相当的艰难，你必须保持身体向前倾斜着的姿态，即使这样，你还有可能被风吹得直往后仰，连呼吸都显得那么的困难。北方的冬天最特别之处就要属冰和雪了，北方的冬天是到处都可以结冰的，房顶上、窗户上、街道上，甚至是人们的头发、眉毛、睫毛、男人的胡子上，你可别以为我说的太夸张了，其实真的是这样的，屋顶的雪，被屋子的热气慢慢地化了，在屋檐一点一点地往下滴，不等滴下来，也冻成了一根棍，一溜儿悬在屋檐，叫“冰溜儿”，每一根能有一二尺长。顽皮的孩子们总是喜欢将这“冰溜儿”掰下来吃。男人们呼出来的气体很快就会在胡子上结成水滴，时间长了当然就会结成冰了。所以北方的冬天，毫不夸张的说，只要是有水气的地方都可以结冰。河湖里的冰能结的很厚，厚到大型的货车都可以开过去。而北方的雪也是很特别的，北方下雪虽然很豪迈，但是并不总是那么野蛮。云，低低地压下来，有凉凉的什么东西不知不觉地落在你的脸上，落在你的脖子里。这时候，你才注意到，有闪闪烁烁的小小的雪花，星星点点地在落。然后，才是浩浩荡荡、铺天盖地的阵势。大的雪总是在夜里不知不觉的落下来，第二天一早，门外景色的突然变化，给你一个惊奇，给你一种气派。雪地上也就成了儿童们游乐的场所，无论是城市还是乡村，只要有冰雪的地方，便总会听到孩子们爽朗的笑声与快乐的身影，一起打雪仗、堆雪人、滑冰车，一起得意忘形欢呼雀跃，一起欢欣鼓舞热血沸腾，那是怎样地一种幸福啊！

文章TAG：上海市冬季特色菜上海上海市冬季