6.澄江鱿鱼肉:澄江鱿鱼肉腌制的最佳时间是冬末春初,江西的蒸肉很有名，因为江西的猪肉肉质更好，制作方法原生态，正宗辣椒，柴火蒸，软糯香甜,每个家庭都必须有油汤和猪肉，所以它是煮年肉,酸肉怎么做,酸肉怎么做,五花肉是瘦肉少，脂肪多的部位,酸肉和糯米肉的步骤是什么。
酸肉怎么做？酸肉怎么做？酸肉和糯米肉的步骤是什么？食材糯米400克五花肉300克盐适量糖适量酱油适量花椒粉适量做法/步骤糯米提前洗净，用清水浸泡12小时以上。蒸锅加水，蒸锅上铺一层纱布，将泡好的糯米铺在纱布上。小火蒸。五花肉是瘦肉少，脂肪多的部位。可以先用火烧皮，去掉猪毛，再把肉剁碎备用。当糯米半熟时取出。加入肉沫后，加入适量的盐、糖、酱油、花椒粉搅拌均匀。再次入锅蒸，这次用小火，蒸至糯米软糯。
江西的蒸肉很有名，因为江西的猪肉肉质更好，制作方法原生态，正宗辣椒，柴火蒸，软糯香甜。非常受欢迎。蒸肉是江西菜系的一种，起源于江西。最早的蒸肉确实是用粉条蒸的，但是渐渐的，粉条消失了，只剩下了肉，但是蒸肉的名字还在。其实这和蒸猪肉用的材料有很大关系。用蜂蜜、糖和豆酱做成的蒸肉是甜的。用辣豆瓣酱做的东西是辣的；或者用红薯、料酒、花椒粉等材料，呈现出五香的味道。其实蒸肉有很多种口味，比如蘑菇味，咖喱味等等。
3、澄江县美食澄江县的山珍海味有抗浪鱼、莲藕宴、杨总卤腐、八大碗猪、铜锅鱼、澄江府肉等等。1.抗浪鱼:以肉质细嫩，刺软味美而闻名，美食难忘，2、莲藕宴:程做法一般有炒莲藕饼、鲜藕炖排骨、粉蒸藕排骨、炒莲藕片、凉拌莲藕、熟莲藕、炖莲藕泥是澄江民间的家常菜。3.杨总卤腐:杨总卤腐是在独特的水土环境中提炼出来的，以杏色、味醇、块形整齐、辣椒红润著称，深受消费者喜爱。4、八大碗猪:又叫八碗，因为菜都是用猪的各个部位的肉做的，所以叫八大碗猪，5、铜锅煮鱼:澄江、抚仙湖周边，铜锅煮鱼是一大特色。铜锅是用紫铜手工制作而成，里面还锤入了一块铜板，除了盖子没有接缝。6.澄江鱿鱼肉:澄江鱿鱼肉腌制的最佳时间是冬末春初，过去，每当春节来临，都是春回大地。家家开始杀年猪，准备年菜，为春节做准备，每个家庭都必须有油汤和猪肉，所以它是煮年肉。
文章TAG：鲊肉 五花肉 秘诀 糯米
