1，怎样蒸米饭

先挖一些米放在电饭煲内胆里，然后用水洗两遍，将水倒掉，放入热水，到手指的第一关节，再将内胆外壁擦干净，放入电饭煲里，按下开关，OK

怎样蒸米饭

2，米饭怎么蒸

水的比例大概就是：从米以上位置开始算，到中指靠近指尖的第1道线位置 开锅以后转中火就可以，不用最大火的。水开后大概15分钟就差不多了，你可以掀开盖子看一下，水差不多干了就可以了。熄火后焖个10分钟更好吃了。

米饭怎么蒸

3，如何蒸米饭

不管你是蒸的，还是电饭锅煮，水和米的比例是米的位置离水面一个指节的高度。【3-5人的饭量】 ------这话是我老妈说的，只适应于小家庭，我屡试不爽。
.........，还是电 饭锅 煮， 水和米的比例是 米的位 置 离水面一
不管多少米，水只要比米高一节手指（一只手指有3截，自己动动）妈妈和我说的，
蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。
如楼上所说的做法，已尼很详细了。 但是据我所知，如果想蒸的饭又香又软，米需要提前浸泡6-8小时的。
烧饭秘诀13招1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。3、陈米淘洗干净，清水中浸泡２（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖８分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。11、饭烧糊了，取一根长４～６cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过５分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在２～３分钟后再次揿下按键。***********************做饭先浸米，节能好口味将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要１小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。

如何蒸米饭

4，怎么蒸米饭

米饭普通，蒸饭简单，加水往电饭煲里一放，到时间自动就可以食用了。简单的米饭，讲究还真多，分享酒店大厨的蒸饭技巧。1、淘米淘米时不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。还有淘米时一定不要超过三遍， 淘1—2次就可以了 ，淘米超过三遍的，米里面的营养就会大量流失， 蒸出来的米饭也不是很香。2、泡米先把大米放在冷水里 浸泡20—30分钟， 可以让米粒， 充分的吸收水分， 蒸出来的大米粒粒里饱满。3、加水量米和水的比例是很重要的， 这决定做的米饭是粥，还是米饭。米和水的比例应该是1:1.2，还有一个很简单的方法，就是用食指 ，放入米水中， 只要水超出米，有食指的第一个关节就可以了。4、米饭增香有的朋友，难免不小心会买到陈米，没关系 ，用这个方法也可以蒸出新米的味道。就是做的时候在锅中加少许的花生油，（花生油是烧熟的再放凉）这样蒸出来的米饭， 粒粒晶莹剔透 饱满， 香气四溢。5、加茶蒸米饭用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。6、蒸好马上揭锅盖把米饭做好后， 不要立刻打开锅盖，让米饭处于保温状态， 再焖5—8分钟， 这样蒸出来的米饭， 吃起来口感更松软更香。
现在蒸米饭越来越简单了，只要按照电饭煲的要求，根据米量添加水量，参照电饭煲里球釜内的刻度线，然后按蒸米饭的键即可，也可以选择预约定时功能，非常方便。电饭煲蒸的米饭香糯可口，你可以尝试一下，挺适合忙碌的上班一族哦！
蒸米饭容易，但要蒸出香气，那就有些难度了。要想蒸好还是需要动些心思的。1、加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。2、加酒蒸米饭法当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。3、加油蒸米饭法陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。 2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。 3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。 5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。

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