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1,粢饭糕上海话的新隐藏意义是什么

【粢饭糕】 新兴的上海话,指“又痴又烦又搞的人”。 不仅仅局限女孩子。
新兴的上海话,指“又痴又烦又搞的女孩”。本事件中最起劲的是“凉粉”,如果人家李宇春的领导真的因为生理原因而在张靓影的演唱会上睡着的――如此,“凉粉”们还要纠缠不休,搞劲十足,那基本上就属于“粢饭糕”了。

粢饭糕上海话的新隐藏意义是什么

2,粢饭糕的介绍

粢饭糕(拼音:zī fàn gāo;吴语苏沪嘉小片发音:zy vae kau)是一种流行于江南一带(江,浙,沪)的汉族传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。

粢饭糕的介绍

3,糍饭糕怎么做

食材:糯米、大米各150克,盐或糖少许做法:1、糯米洗净浸泡4个小时,大米洗净浸泡半个小时2、泡好的糯米和大米混合,一起倒入电饭锅煮熟(用泡米水煮)3、煮好的饭稍降温,用擀面杖的一头将米饭捣烂一些,撒入少许盐或糖,拌匀4、保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油,将米饭倒入,用力压紧实,一定要压紧5、放入冰箱冷藏两小时6、冷却后,将米饭从饭盒中倒扣出,切成方块7、油烧至5成热,将米饭块倒入炸至表面金黄

糍饭糕怎么做

4,南方早餐的粢饭糕是怎么做的

粢饭糕又称为糍糕,糍粑,是长江中下游和江淮之间的传统点心。也是上海被列为四大金刚早点中的一个,它和油条大饼豆并列为上海最经典的四大早餐。我们这里称呼是油糍,虽然都是用糯米油炸制作而成,很多地方叫法不一样。食材:糯米 盐 生姜步骤:生姜剁碎备用;糯米用水浸泡一晚备用;第二天起锅烧水蒸糯米,蒸熟之后加盐和生姜搅拌均匀;将纱布包好糯米放到烤盘中,按压成长方形;再放到冰箱中冷藏最好四个小时之上 ;取出切成四方块后处油锅中炸至两面金黄沥油捞出即好。冷藏时间比四小时长一点的话更容易成形,炸出来不散。有人不爱吃姜,可以放不姜在其中。

5,糍饭糕的做法怎么做好吃

糍饭糕的做法1.糯米洗净后,加适量水泡4个小时以上2.葱白切末,火腿肠切末3.将泡好的糯米加葱白和火腿末搅拌好4.放入蒸笼里,我用的是粽叶放在底部,所以会有股清香5.高压锅,水开后,中火20分钟取出来6.然后倒入一个容器中,压实压平,放凉7.再倒出来切成片8.锅中放少许油,将切片的糯米糕炸至金黄色
主料糯米50g 大米50g菰米10g 血糯米10g自制糍饭糕的做法步骤自制糍饭糕的做法图解11. 大米菰米血糯米糯米,随意量,一半米一半糯米吧,随便捏了点,淘洗浸泡,隔水蒸熟,少许盐,拌少许海苔碎,拌均,挤压到四方小碗碟里,压实,防冰箱冷藏过夜。早起,开油锅,饭块切条 ,炸到金黄出锅沥油;成自制糍饭糕的做法图解22. 沥油自制糍饭糕的做法图解33. 成啦

6,粢饭糕的家常做法

原料配方 粳米1000克 花生油500克(耗200克左右) 盐20克制作方法 1.先将米淘洗干净。2.取锅,倒入米,加水浸没约5厘米高,随即加盐。再将锅置旺火上煮沸,然后改用小火掀开盖煮10分钟左右,待米粒全部膨胀,饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时,将锅盖盖上,用小火继续焖煮约10分钟,煮至饭熟取出。3.取适当大小搪瓷或铝制方盘,先在其周围有饭粒接触处涂些油,再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭,揿平后,揭去布,随后将盛具覆置于清洁的面板上,倒出糕坯,冷却。4.用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。5.将油倒入炒锅后,烧至滚沸。取几块米饭糕坯,一块、一块沿锅边放入锅内,同时用铲刀轻轻翻动,待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸。产品特点 现氽现吃,香喷喷,稍带咸味,是经济早点之一。

7,苔条粢饭糕的做法步骤图苔条粢饭糕怎么做

用料 糯米 200g大米 100g苔条 5g盐 2g油 适量苔条粢饭糕的做法 制作前一晚将糯米洗净泡发,大米泡发半小时;苔条粢饭糕的做法 步骤1将米混合后,注入与米等高的水,由于米粒已经深度吸水,所以水量无需超过米的高度;苔条粢饭糕的做法 步骤2将米饭放入电饭煲或蒸箱弄熟,前者按煮饭键,后者蒸大概30分钟;苔条粢饭糕的做法 步骤3蒸熟后将米饭趁热翻拌后加入盐;苔条粢饭糕的做法 步骤4将苔条掰碎呈粉末状后,待米饭放凉后拌入米饭;苔条粢饭糕的做法 步骤5拌入苔条后压实;苔条粢饭糕的做法 步骤6覆盖上保鲜膜后放冰箱冷藏一晚上;苔条粢饭糕的做法 步骤7烧开一锅油,切开饭糕后大火用油将米饭糕炸至金黄后捞出沥油;苔条粢饭糕的做法 步骤8趁热可以享用啦~苔条粢饭糕的做法 步骤9小贴士1.蒸饭的水不要放太多,因为米饭浸泡后已经很湿润了;2.热饭拌入盐更容易拌均匀,冷饭拌入苔条可以更好地保持苔条的绿色。

8,粢饭糕的做法

前言话说自从我初中毕业后就再也没有在外面吃过粢饭糕了,不是因为不买,而且是因为街头巷尾的清晨已不再看得见买粢饭糕的阿姨和大叔了……自从有了粢饭之后,粢饭糕就开始消声灭迹了!昨天把最后一门课程给考完了,彻底舒坦了~今儿一早醒来,莫明的就是想吃粢饭糕,正好妈妈烧的一锅热乎乎的白米饭又刚出锅,那俺就卡油的借点饭过来,自己动手做粢饭糕吃呗!材料主料:米饭1碗;辅料:盐适量、食用油适量粢饭糕1在米饭中加入少量的盐,搅拌均匀2在案板上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜表面刷上少许的食用油3把保鲜膜放在方形的容器里,倒入拌匀的米饭4把米饭压平整,压紧,放入冰箱冷藏一小时5把米饭拿出,切块(切的时候,刀上一定要沾少许的水,方便切割)6煎锅倒入少许的油,烧至七成热7把粢饭放入煎锅中煎至一面金黄,再翻面把另一面也煎至金黄即可小贴士粢饭糕可以用大米饭做,也可以用糯米饭或者两种米混合着做都行

9,上海点心粢饭糕怎么做

材料大米,糯米,盐做法1、大米和糯米按照3:1混合烧成米饭。 2、将米饭加盐拌匀,放在容器里,我是放在烤盘里压紧,放入冰箱冷冻1-2小时。 3、冷冻过的米饭比较容易定型,切块入锅油炸至两面金黄即可装盘食用。材料糯米,热饭,盐,葱花做法1)做饭的时候掺1/3糯米,做好的热饭加盐和葱花拌均匀后,装入塑料袋,用擀面杖略微敲碎米粒. 2)然后放入方形盒子,用力压紧压实.(为此我家的饭勺提前退休了.)放置阴凉至完全冷却. 如在冰箱里放过夜,取出后要稍稍加热到室温. 3)取出米块,切片,炸至金黄即可. 材料糯米(与大米2:1比例),大米,白糖,黑芝麻炒熟,肉松,油条,保鲜膜做法1.准备好材料,熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉,拌入白糖 2.糯米和大米(2:1的比例),淘洗干净浸泡两小时后,入电饭锅煮熟成米饭(注意水量要比平时做饭少一点哦) 3.取一张保鲜膜,摊开,在中间撒上黑芝麻 4.用勺子沾凉开水防粘,舀一团米饭到保鲜膜上,用勺子摊开按压紧 5.在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉 6.再铺上一层肉松 7.最后把半边油条折三折放在当中 8.拎起保鲜膜卷起来,稍用力拧卷紧成型,一个纺锤状的粢饭团就做好了 材料圆粒糯米 100g,大米 100g,盐 1茶匙(5g),油 200ml(实耗30ml)做法圆粒糯米淘洗干净,加水浸泡2小时,捞出沥去水分。大米淘洗干净。圆粒糯米与大米混合,放入电饭锅中,加入适量凉水,蒸熟成米饭。蒸熟的米饭用饭勺打散,调入盐,拌匀后装入保鲜袋,用擀面杖稍稍将米粒敲打碎。取一只方形的盒子,在盒里垫上保鲜膜,将敲碎的米饭倒入盒中,用力压紧、压实,放置阴凉处冷却。将冷却后的米饭糕取出,去掉保鲜膜切成1.5cm厚、6cm长的方块。炸锅内倒入油,大火烧至五成热,放入切好的米糕块炸至金黄色即可。

10,粢饭糕属于什么食品类别

粢饭糕(拼音:zī fàn gāo;吴语苏沪嘉小片发音:zy vae kau)是一种流行于江南一带(江,浙,沪)的特色传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,食之喷香松脆。口感脆、咸、而鲜。粢饭糕是江南地区十分流行的传统早点,形状为长方形,厚约三四分,像一副没拆封的扑克牌。上海传统早餐以“四大金刚”“大饼、油条、粢饭、豆浆”而闻名,据另一种说法,是将粢饭糕取代粢饭排入“四大金刚”之列,可见其在上海的受欢迎程度,粢饭糕为干货一般配豆浆享用。由于同为油炸类早餐,因此做粢饭糕的早点摊往往和油条摊并存。中式快餐店内难觅粢饭糕的踪迹,但是中餐馆里却越来越多地将粢饭糕列为点心,切得更为精致,卖相更佳。粢饭糕的另一个传统是,主妇往往是用家中的隔夜剩饭,第二天清早烹饪油氽成粢饭糕,不仅解决了家里人的早点问题,也合理利用了剩饭。步骤1提前一晚将大米糥米(大米与糯米的比率1:1)洗净泡好,加水用电饭锅煮熟成米饭步骤2稍凉后加入盐拌匀,盐的量依各自口味调节步骤3将烤盘上铺保鲜膜,放入米饭压实整形成厚度约 2CM的长方形步骤4将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右步骤5冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状步骤6油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中,炸至两面金黄捞出沥干油即可烹饪技巧将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油,用手来整形最方便快捷炸的时候不要频繁拨动,待皮儿炸硬了再翻面即可,不然容易散了炸的时候要小心,放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸,以免被浅出油烫着不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食方法二:步骤2将等分量的两种米放入电饭煲,放入适量清水,煮熟成米饭后木勺打散稍凉下,放入盐调味,将米饭放入烤盘中压实,覆上一层保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右步骤3把完全冷却的米饭从烤盘中直接倒出来,底下的保鲜膜不用揭开步骤4用刀子切成大小相等的小方块步骤5如果太厚实可以用木勺稍微压扁一些步骤6油锅中倒入适量油烧热,将粢饭糕胚子放入锅中,煎炸至两面金黄捞出来沥干油即可。烹饪技巧米饭可以放入烤盘或者碗之类的器具中,压成平整的方块方便切分,模具上抹些油更容易取出米饭如果喜欢造型变化,可以用刻模刻出各种形状,小孩子应该会很喜欢米饭煮好之后加入适量盐调味,可以直接抓了饭尝一下味道,不要太咸了~煎炸粢饭糕最好用平底锅,否则多放几块挤到一起不容易分开,油放多了就炸,油少放点就煎~随意的【粢饭糕】做法:1.提前一晚将大米、糯米(大米与糯米的比率1:2)洗净泡好。2.将米放入电饭煲中,加入适量的水煮熟成米饭。3.葱洗净后切成细末,待米饭稍凉后加入盐及葱末,用饭勺拌匀;盐的量依各自口味调节。4.在保鲜盒中抹一层薄薄的油,将拌好的米饭倒入。5.压实后将米饭放冰箱冷冻半小时。6.取出冻成型的米饭,倒扣于砧板上,切成厚约1.5cm的片。7.油锅中倒入稍多的油,烧热,将切好的粢饭糕放入锅中,炸至两面金黄捞出沥干油即可。信息源自网络,侵权即删

11,粢饭糕的故事 或由来

过去,一些小的饮食店门口,支一口铁锅,倒大半锅油,将粢饭糕投下去,油锅马上欢腾起来,汹涌澎湃的情状。不一会,粢饭糕在油锅里露出金黄色一角,师傅用火钳翻几下夹起,排列在抓住锅子沿口的铁丝架子上滴油。  粢饭糕是长方形的,厚约三四分,像一副没拆封的扑克牌,炸得外脆里软,咬一口,咸滋滋的,还有一股葱花香。特别是四个角最先炸焦,有点硬,咬起来很过瘾。五分钱一块,清晨用大碗去买几块,与豆浆一起吃,算是改善伙食了。下午也有卖,纯粹作为点心吃的。  炸粢饭糕时,会有许多碎屑掉在锅里,师傅要不时地用漏勺打捞上来,否则会焦糊成煤屑一样。碎屑在锅底躺的时间长,特别香脆。我最喜欢吃碎屑,碎屑也是卖的,一角钱一大碗,得候巧。师傅不会等你,积满了一碗就随便卖给顾客。我家弄堂口的饮食店一度有卖粢饭糕,我想办法跟师傅套近乎,终于买到几次碎屑,而且是满满一大碗。此事被我哥知道了,批评我嘴馋,这样好吃,将来干不成大事。他还很认真地说:伟大人物都有一种特别的意志力和自制力,能克制自己的欲望。这么一说,我才觉得事情有点严重,再也不敢去买粢饭糕碎屑了。在读小学三年级的时候,我把自己的欲望克制得非常辛苦。那个时候,我已经在读《欧阳海之歌》、《钢铁是怎样炼成的》、《卓娅和舒拉的故事》了。  做粢饭糕是很好玩的,大米与籼米按比例煮熟,起在另一口锅里,加盐,加葱花,用铜铲搅拌至起韧头。然后在洗白了的工作台板上搭好一个大小与一整张报纸相当的木框子,将饭倒进去,压紧实,表面抹平。到了下午,师傅将框子拆散,饭就结成一块巨大的糕了。然后用一把很长的薄刀将饭糕划成四长条,每条比香烟盒子略宽,转移到一块狭长的木板上。接下来,师傅要切片了。许多人认为粢饭糕是用刀切片的,错了,你看他从墙上摘下一张弓,这张弓很袖珍,用留青竹片弯成,弓弦是尼龙丝,用这样的弓切粢饭糕需要技巧,起码厚薄一样,否则顾客会挑大拣小。师傅切起糕来,一张弓仿佛在手中跳舞,上下自如。切好后的粢饭糕看上去还是并在一起的,但第二天用时一分即开。  现在粢饭糕少见了。一些号称上海风味的饭店里偶尔会供应,价钱当然不可同日而语了。有些店家还会切成小条炸后上桌,蘸糖吃,咸中带甜,名曰:节节高。
参考答案 黑发不知勤学早,白发方悔读书迟——颜真卿

12,粢饭糕怎么做

粢饭糕原料配方 粳米1000克 花生油500克(耗200克左右) 盐20克制作方法 1.先将米淘洗干净。2.取锅,倒入米,加水浸没约5厘米高,随即加盐。再将锅置旺火上煮沸,然后改用小火掀开盖煮10分钟左右,待米粒全部膨胀,饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时,将锅盖盖上,用小火继续焖煮约10分钟,煮至饭熟取出。3.取适当大小搪瓷或铝制方盘,先在其周围有饭粒接触处涂些油,再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭,揿平后,揭去布,随后将盛具覆置于清洁的面板上,倒出糕坯,冷却。4.用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。5.将油倒入炒锅后,烧至滚沸。取几块米饭糕坯,一块、一块沿锅边放入锅内,同时用铲刀轻轻翻动,待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸。产品特点 现氽现吃,香喷喷,稍带咸味,是经济早点之一。
材料大米,糯米,盐做法1、大米和糯米按照3:1混合烧成米饭。 2、将米饭加盐拌匀,放在容器里,我是放在烤盘里压紧,放入冰箱冷冻1-2小时。 3、冷冻过的米饭比较容易定型,切块入锅油炸至两面金黄即可装盘食用。材料糯米,热饭,盐,葱花做法1)做饭的时候掺1/3糯米,做好的热饭加盐和葱花拌均匀后,装入塑料袋,用擀面杖略微敲碎米粒. 2)然后放入方形盒子,用力压紧压实.(为此我家的饭勺提前退休了.)放置阴凉至完全冷却. 如在冰箱里放过夜,取出后要稍稍加热到室温. 3)取出米块,切片,炸至金黄即可.材料圆粒糯米 100g,大米 100g,盐 1茶匙(5g),油 200ml(实耗30ml)做法圆粒糯米淘洗干净,加水浸泡2小时,捞出沥去水分。大米淘洗干净。圆粒糯米与大米混合,放入电饭锅中,加入适量凉水,蒸熟成米饭。蒸熟的米饭用饭勺打散,调入盐,拌匀后装入保鲜袋,用擀面杖稍稍将米粒敲打碎。取一只方形的盒子,在盒里垫上保鲜膜,将敲碎的米饭倒入盒中,用力压紧、压实,放置阴凉处冷却。将冷却后的米饭糕取出,去掉保鲜膜切成1.5cm厚、6cm长的方块。炸锅内倒入油,大火烧至五成热,放入切好的米糕块炸至金黄色即可。材料糯米做法1、将糯米饭加少许盐混合均匀。 2、在一长方形容器里将糯米饭压实,取出后切成几个长方形的饭块。 3、油锅烧热后放入饭块炸,一面炸脆后,翻面再炸,两面均炸成金黄色后锅,沥油,盛盘。

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