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1，黍谷米是什么

黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。黍谷米，也称谷子、小米，粟。
谷黍不是指一种农作物，谷——稻谷(大米),黍——应该是指小米黄米一类的作物。

黍谷米是什么

2，稷米 黍米

黍米颗粒大于小米 黍米比稷米粘 小米亦称粟米，古代叫禾。是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右。
黍米颗粒大于小米 黍米比稷米粘 小米亦称粟米，古代叫禾。是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右。打字不易，如满意，望采纳。

稷米 黍米

3，稷米是什么

稷是禾本科作物，别名为粢米。 稷起源于中国北方，史前已有栽培，殷商时期就已经成为人们的主食，也正因此，中国古代把国家称为社稷，社指土地，稷就是指粮食，可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热，抗虫害，生长期短等优点，是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。

稷米是什么

4，黄米与稷米是同种物质吗

是的稷米，俗称黄米，为禾本科植物黍的种仁。我国华北、西北多有栽种。据《新华字典》的解释：“古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀谷神”。稷米的主要营养成分，含淀粉59.65％、粗蛋白质15.86％、粗纤维6.25％。其中脂肪酸主要为棕榈酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等。 稷米与黍米的区别，明代大药学家李时珍在《本草纲目》中说得十分清楚：“稷和黍一类二种也，粘为黍，不粘为稷。稷可做饭，黍可酿酒，犹稻之有粳与糯也。”稷米与黍米不仅有粘与不粘之分，在李时珍看来，它们的自然特性也有区别：稷米“气味甘寒”，而黍米“气味甘温”；另外，因稷米性寒，故又兼有“凉血解暑”之功；而黍米性温，故“久食令人多热烦”。更有宋代名医寇宗奭认为：黍米“其米黄，惟可为糜，不堪为饭，粘着难解，然亦动风”。这又将黍米视为“发物”了。根据李时珍的经验：“稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯”，所以，黍、秫、糯皆因性粘而性皆温，故均可酿酒。正如清代王孟英《随息居饮食谱》所言：“凡黍、稷、粟之糯者，皆可酿酒造饧（糖）。”而稷、粟、粳皆因性平或性凉且不粘而不适合造酒之用。这一经验之谈，可供造酒业者参考。唐代著名医家、道家又兼养生家的百岁寿星孙思邈指出：“稷米，脾之谷也，脾病宜食之；黍者，肺之谷也，肺病宜食之，主益气。”同属黄米，只因自然特性有别，才有着不同的养生功效。他在《千金?食治》中还记载：稷米“益气安中，补虚和胃，宜脾。”时过境迁，从现代《中药大辞典》来看，已将稷米和黍米的自然特性均定位在“性平，味甘”，且皆入脾、胃经，养生功效都是“益气补中，健脾养胃”，所以现今也不过于细分，均将黄米当作补脾气，养胃气的养生杂粮了。
也许是的。

5，五谷黍是什么

黍、稷、麦、菽、稻 “ 谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。其中，黍、稷、麦、菽指的是黄米、粘米、小麦和大豆。望采纳
黍，shǔ，从禾从雨。亦称“稷”、“糜子”。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 [broomcorn millet]。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。黍，禾属而黏者也。——《说文》。按，今北方谓之黄米。天子乃以雏尝黍。——《礼记·月令》。黍形声。从禾，雨省声。本义植物名。亦称“稷”、“糜子” 。黍是中国最早用于耕作的植物之一。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 （broomcorn millet）。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽
黍，shǔ，亦称"稷"、"糜子"。释名有粘性的稷，就是黍米。它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥。可以包棕子吃。在山西广灵、河北蔚县，黍子去皮后磨面做成黄糕，可以油炸也可以直接吃，不油炸的叫面性糕，亦是上述两地的主食，当地流传一首歌谣:三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰。性味味甘，性温，无毒,较苦。功效主治主治益气，补中。长时间食用使人发热，心烦;引发旧病，搅乱五脏;使人瞌睡，筋骨乏力。小儿不适宜多吃，否则会使他行走能力延迟。小猫、小狗吃了，可使它的脚弯屈。将黍米和葵菜、牛肉同食，可以使人易患寄生虫病。将它烧成灰后，用油调和，涂抹下棒伤处，可以止痛。还可以将它嚼成浓汁，涂治小孩的鹅口疮。
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“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一

6，黍子是什么

一种古老的粮食品种，和小米相似。别名黄米，粘性大
黍子 黍子，读音shǔ zi 黍子单子叶禾本科作物,一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一。 一、营养成分 1、蛋白质与氨基酸 黍米中蛋白质含量相当高，特别是糯性品种，其含量一般在13.6%左右，最高可达17.9%。从蛋白质组分来分析，黍子蛋白质主要是清蛋白，平均占蛋白质总量的14.73%。其次为谷蛋白和球蛋白，分别占蛋白质总量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含量最低，仅占2.56%，另外，还有64.67%的剩余蛋白。与小麦籽粒蛋白质相比较，二者差异较大，小麦籽粒蛋白中醇溶蛋白含量高，占蛋白质总量的71.2%，粘性强，不易消化。黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、盐溶性球蛋白及白蛋白，这类蛋白质粘性差，近似于豆类蛋白。因此，黍子蛋白质优于小麦、大米及玉米。 黍子籽粒中人体必需8种氨基酸的含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麦、大米、玉米分别为140mg、147mg和149mg，而黍子为299mg，几乎是小麦、大米和玉米的两倍。 2、淀粉、脂肪与维生素 黍子籽粒淀粉含量在70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。不同地区、不同品种及不同栽培条件下的淀粉含量差异较大，最大变幅可达15.7%。同一品种在不同地区、同一地区的不同品种间的淀粉含量差异也很大。黍子粳性品种淀粉中直链淀粉的比例比糯性品种高，糯性品种中直链淀粉含量很低，仅为淀粉总量的0.3%，优质糯性品种不含直链淀粉，而粳性黍子品种中直链淀粉含量为淀粉总量的4.5%~12.7%，平均为7.5%。 黍米中脂肪含量比较高，平均为3.6%，高于小麦粉和大米的含量。 黍子籽粒中含有多种维生素，其中每100g中含维生素e3.5mg、b10.45mg、b20.18mg，均高于大米。 3、无机盐与微量无素 黍子籽粒中常量元素钙、镁、磷及微量无素铁、锌、铜的含量均高于小麦、大米和玉米。每100g籽粒中镁的含量为116mg，钙的含量为30mg，铁的含量为5.7mg，可见黍子经过加工，可制成老人、儿童和病患者的营养食品。在其他食品中添加黍子面粉，可提高营养价值。 4、食用纤维 黍子籽粒中食用纤维的含量在4%左右，高于小麦和大米。纤维素是膳食中不可缺少的成分。一方面纤维素吸水浸胀后，使粪便的体积增加，可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，可降低肠内憩室及肿瘤的发病率。另一方面，纤维素还能与饱和脂肪酸结合，防止血浆胆固醇的形成，从而减少胆固醇沉积在血管内壁的数量，有利于防止冠心病的发生。 二、保健功能 黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。《内经》《本草纲目》等书中都有记述：黍子性味：甘、平、微寒、无毒。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解署"。主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”。功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。煮粥或淘取泔汁服。常用食疗与验方有： ⑴气滞食积方：肉食成积，胸满面赤不能食，饮黄米泔水。 ⑵胃寒、泄泻方：脾胃虚寒、泄泻及肺结核低热、盗汗，黄米煮粥，常食。 ⑶妊娠流黄水方：黄米、黄芪各30g，水煎，分3次服；黄米煮粥，常食。 ⑷食苦瓠毒：煮汁饮之即止。 ⑸中老年人阳气不足，气血两亏，体虚消瘦，腰膝酸软，胃寒等症：羊肉250g，河西米[稷（黍）米]400g，葱、盐适量。先将羊肉洗净，切块，熬汤，下河西米、葱、盐同煮。任意食，以秋冬服食为宜。 ⑹黄酒核桃泥汤：神经衰弱、头痛、失眠、健忘、久喘、腰痛、习惯性便秘等症：核桃仁5个，白糖50g，黄酒（黍子为原料）50ml。前两味放和瓷碗中捣成泥状，入锅中，加黄酒小火煎者10分钟，每日服两次。 ⑺党参黄米茶：党参15~30g，炒米30g。2味入锅内，加水4碗煎至1碗半，代茶饮，隔日服1次。适用于脾阳虚食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，肠鸣腰痛，妇女白带清稀、舌淡苔白，脉虚弱沉迟者。 三、食用加工 大黄米加入大枣，栗子及各种豆类可以熬成八宝粥。黄米面可制成年糕、豆包、烙成粘饼，和糖一起食用，香甜可口。 黍米中碳水化合物的含量非常高，经过水解能产生大量还原糖，可制造糖浆、麦芽糖；黍子籽粒外层皮壳有褐（黑）红、白、黄、灰等多种颜色，经过化学处理可提取各种色素是食品工业中天然的色素添加剂；黍子还是酿酒的好原料，用黍子酿酒，出酒多且酒味香醇。宁夏固原县杨郎乡生产的杨郎白酒就是以黍子 原料酿制而成的。 黍子可制作饮料。我国中药中常用的黄酒就是用黍子制成的，它含有多种氨基酸和维生素，营养和药用价值很高。据测定：黄酒中含有14种氨基酸，总酸量为1.24~1.5g/100ml，总糖量为21.5~124ug/100ml。如果对传统的黄酒生产技术加以科学改进，可以制成黄酒系列营养保健饮料。 附录： 《过故人庄》 作者：孟浩然 故人具鸡黍，邀我至田家。 绿树村边合，青山郭外斜。 开轩面场圃，把酒话桑麻。 待到重阳日，还来就菊花。

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