1，面筋菜的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料面粉适量胡萝卜一两根大葱一根豆芽一把辅料大料粉适量花椒粉适量盐适量大蒜三颗陈醋适量面筋菜的做法1.取胡萝卜，豆芽，大葱洗净备用2.将胡萝卜、豆芽、大葱切碎，豆芽和胡萝卜切成丝就可以，当然也可以切的再碎些。3.取一个大一点的盆，将以上材料拌入面粉中，面粉的多少可以根据菜量和自己的喜好加入。4.将大料粉（五香粉也可以），要稍微多点，花椒粉稍微少点，盐适量。5.将所有食材加水搅拌成稠糊状。不要太稀哦。6.平铺在蒸笼里，厚度约三厘米左右，不要太薄哦，蒸约20分钟左右。7.蒸熟后取出晾凉8.切片9.如果蒸之前放的盐量少，那炒的时候可以再放些调整。10.大蒜捣碎加醋，待面筋炒至金黄起锅时烹入蒜醋翻炒两下就可出锅了。11.蒜香浓郁，还有菜的清香。

面筋菜的家常做法大全怎么做好吃视频

2，面筋的做法

1、香菇面筋。主料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克。调料：酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。做法：把油面筋切成方块。香菇一切两片。竹笋煮熟，切片。炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克。炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。2、香辣素牛肉。主料：水面筋1000克。调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。做法：先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实。冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉。花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水。火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用。另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁。再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。3、罗汉烧面筋。原料：熟面筋350克、口蘑30克、冬笋20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、酱油10克、水淀粉10克、食用油适量。做法：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用。冬笋、冬菇、口蘑切片备用。青豆用清水氽熟备用。腐竹用氽青豆的水发好后切1.5寸的段备用。面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。烹酱油、加盐调味。下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。变小火慢烧15分钟左右。当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用
食材谷?粉 500g盐 少许八角 少许香叶 少许桂皮 少许方法/步骤首先准备谷?粉，倒入水中，一边倒一边顺时针快速搅拌，一定要边倒边搅，不然会结成团的倒完用大勺子搅拌成水和面分离的状态，自己可以看得出来的，差不多觉得可以就行了用漏勺捞出放在盘子里，可以底下放一个保鲜膜，上面也盖上保鲜膜。（也可以直接放在水中发酵）将发酵好的面筋切成长条绕在筷子上卷起来，收口处稍微捏紧点放在凉水里泡10分钟锅里烧水，水要确保可以盖过面筋，加盐、八角、香叶、桂皮、水温温热的时候放入面筋煮，小火煮，并且水不能烧开如果要烧开了可以再加点凉水，反复，直到煮成面筋用手按压的时候是硬的就可以关火了，一般十来分钟左右捞出后插入签子，切开就可以吃啦END注意事项谷?粉倒入水中要一边快速搅拌，不然会结团煮面筋的时候不能大火、水不能烧开，否则面筋会大打泡泡
1、面粉边加水边搅成絮状。2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。3、盆里加水，反复用手揉搓面团。4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。6、洗好的面筋另外放置。7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。

面筋的做法

3，面筋怎么炒比较好吃

油面筋制法 1．打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。 2．洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。 3．揉浆 先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内， 人工搅拌， 洗出残余淀粉白浆， 连续换水搅拌直到水变清为止。 4．摊晾 把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。 5．打浆 把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。 6．摘坯 把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。 7．油榨 当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。 油面筋烧菜最好吃的，还是塞肉。油面筋塞肉用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ml）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ml）、清水300ml、黄酒、油各12茶匙（15ml）。做法： 1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。 2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。 3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。 4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。 5、然后再放入油菜心焖分钟即可。金针面筋 材料：黄花菜20克、油面筋80克调味料：酱油3大匙、糖1大匙、清水3大匙作法： 1.黄花菜用水泡软，择除根部硬结，然后每根黄花菜打结。 2.油面筋用热水泡软，捞出备用。 3.用2大匙油先炒黄花菜，再放入油面筋炒匀后加入所有调味料烧开，改小火烧入味。 4.汤汁将收干时，勾芡，炒匀即盛出。重点提示： 1.黄花菜不要泡太久，以免打结时折断。 2.黄花菜打结再烧，可以防止烧煮时散开。 3.油面筋用热水泡，比较筋道，而且不会因涨开而松软。双冬油面筋 【材料】 冬菇10朵、冬笋2根、油面筋4片 调味料 :酱油3大匙、盐半茶匙、糖1大匙、清水1杯、芡汁半大匙 【作法】 1.冬菇泡软、去蒂；冬笋去皮、先煮熟再切条；油面筋先用热油炸黄，捞出后再切成四等份。 2.用2大匙油先炒冬菇，起香味后再放入冬笋同炒，加入盐、酱油、糖调味，放入清水1杯烧入味。 3.加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。 【重点提示】 1.可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好。 2.没有冬笋的季节，可用绿竹笋代替，但也要先煮熟再烧，以去除生竹味。 3.油面筋易入味，所以要先将双冬烧一会儿再加入。油面筋线粉汤 原料：干线粉150克 油面筋36只 瘦肉100克 海蜒40克 熟猪油50克 细盐、葱末、姜末、黄酒适量 味精少许制作方法 1.先将海蜒用黄酒浸泡，然后放入清洁的小布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加细盐及水(约3千克)煮沸、即成鲜汤。2.将肉洗净，用绞肉机绞(或有刀刹)成肉末，放大碗内，加入细盐、葱末、姜末、黄酒及水(适量)，顺着一个方向搅匀，至肉末起韧劲，便成肉馅。3.将肉馅均匀地塞入油面筋内，随即放入蒸锅内蒸熟。4.取干净锅，放入干线粉，用沸水浸发，并加盖稍焖，再置火上煮沸，随即捞起泡在冷水中。5.备清洁消毒碗，将肉馅油面筋3只放入碗内，加些味精。6.取锅加水煮沸，把湿线粉盛在漏勺内，放在沸水锅中烫一烫，再倒入装有油面筋的碗内，舀上煮沸的海蜒汤，加些猪油，即成油面筋线粉汤。 炒素材料：黄牙菜、胡萝卜、无锡油面筋球、土豆片、鲜香菇、笋片、葱。土豆片切成栅格片，清水里洗去淀粉，冷水浸泡15分钟，在加少许醋的开水里焯水，油面筋球用开水泡软，油锅内煸葱，先下土豆片、笋片，再下其他材料炒熟，加入高汤及调味品，勾芡出锅装盆，淋上麻油上桌。
用来煮鱼，超级好吃的~吸收了鱼的鲜味，很棒的~

面筋怎么炒比较好吃

4，吃面条面筋怎么做好吃

面筋青椒材料面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克做法1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。4.然后加点鸡精就可以起锅了。
烧罗汉面筋 主料：熟面筋200克。水发冬菇片20克，水发玉兰片20克，口蘑50克，花生油150克，精盐5克，葱10克，姜15克，酱油10克，绍酒15克，猪油200克。 做法: 面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油即可。 自制面筋 材料: 高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克 做法: 1.香菇洗净，泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面糰，再取一盆冷水放入面糰浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。 3.将作法2的面糰泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。 4.调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。 什锦面筋 原料：油面筋（白玉）1袋（100g），干木耳适量，干香菇4-5朵，黄花菜适量，酱油10ml，糖5g，盐2g，香油适量 做法: 干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净，将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用； 油面筋用开水泡软后挤净水分备用; 锅中倒入少许油，放入干香菇，黄花菜炒香，再放入木耳，面筋； 调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水，焖5分钟，大火收干，关火后淋入少许香油，出锅！赶快享用吧！ 卤香面筋 材料: 食用油·500克 (实耗100克) 香油·1小匙 酱油·1大匙 高汤·适量 白糖·1小匙 味精·1小匙 面筋·500克 生姜·1小块 桂皮·适量 大料·适量 做法: 1.将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油； 2.锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1 小时，待汤汁收干，淋上香油即可。 佛手烩面筋 材料: 佛手瓜1个，油面筋8枚，红菜椒1个，油2汤匙（30ml），姜1块（约5g），盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），水淀粉1汤匙（15ml） 做法: 佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再对半剖开，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片。姜削去外皮，切成菱形片。 油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟，再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。 在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。 最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。 花生面筋 材料: 熟花生150公克，面筋100公克，干香菇2朵，油2大匙，水500㏄，酱油80㏄，糖1/2小匙，高鲜味精少许 做法: 1.干香菇洗净泡软切丝备用。 2.将面筋以热水浸泡至微软，沥干备用。 3.热锅放油后，爆香香菇丝，接着放入熟花生和面筋略拌。 4.放入调味料及水，煮滚后转小火，续煮至入味即可。 菌菇面筋煲 材料: 油面筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶树菇100g，草菇100g，小油菜50g，姜片3片，蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），绵白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少许，香葱段4段，湿淀粉2汤匙（30ml），油20ml 做法: 将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。 油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。 锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。 待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。 鸳鸯油面筋 主料油面筋1斤（约600克），干葱头3粒，蒜肉3粒。配料芡料：生粉2茶匙，油1茶匙，清水2汤匙。调味料（a）：茄汁3汤匙，蒜茸1茶匙，白醋1.5茶匙，片糖1件，盐1/2茶匙，清水1/2杯。调味料（b）：咖喱酱3汤匙，上汤1/2杯，甘笋汁3汤匙，生粉1茶匙。 做法: （1）将油面筋用滚水冲洗干净，沥干水分备用。 （2）用油爆香干葱头，下（a）料煮滚，放下半份芡料和半份油面筋煮滚，放在碟的一边。 （3）用油爆香蒜肉，下（b）料煮滚，放下其余的芡料和油面筋煮滚，放在碟的另一边便成。 自做水面筋 材料: 面粉500g，盐1汤匙（15g），鲜虾250g，猪肉馅250g，鸡蛋清1只，姜末2茶匙（10g），嫩肉粉1茶匙（5g），黄酒2茶匙（10ml），白胡椒粉1茶匙（5g），高汤4碗（1000ml），香葱少许 做法: 在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。（面筋制作过程见图示） 在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。 将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟（熟的标准为：面筋漂起变白）。 面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡椒粉和香葱即可。 红烧油面筋 材料: 油面筋10个，肉馅250克，油菜心50克，葱末、姜末、酱油、盐、味精、湿淀粉、老抽、胡椒粉、上汤、明油、色拉油各适量。 做法: 1、将肉馅加味精、葱、姜拌匀，油菜心焯水备用。 2、用筷子将油面筋戳破一个小洞，酿入肉馅，至八分满，放入笼中蒸熟。 3、炒锅加油烧热，下葱、姜煸香，添入上汤、老抽、蒸好的油面筋、油菜心，大火烧开后，加酱油、盐、胡椒粉、味精调味收汁，勾芡，淋明油即可。 糖醋面筋 材料: 水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml） 做法: 将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。 大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。 取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。 大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。 鸡块炖面筋 材料: 鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽，白糖 做法: 1.面筋切片，炸至金黄酥皮。 2.重新起油，烧热后下所有配料爆香。 3.倒入鸡块煸出油份。 4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。 5.倒入黄豆和面筋，翻炒几下。 6.放适量水末过鸡块，换压力锅，焖10分钟即可。 干锅手撕面筋 材料: 面筋，五花肉，大蒜，洋葱，红椒 做法: 1.面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。 2.手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。 3.洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。 4.锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦。 5.放入干辣椒爆香一下。 放入洋葱，小火炒香。 6.放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。 7.放少许料酒，放生抽，放白糖。 放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点） 8.先后放入红椒跟大蒜。 略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。 面筋鸡翅（红烧） 主材：鸡翅中7个，面筋若干。，辅材：1.葱段3大段，姜片2片。，2.大料1个，花椒3个，盐一勺，鸡精一小勺，酱油5ml，蚝油3ml。，3.冰糖一大勺。，4.食用油10ml。，5.冷水60ml. 做法: 鸡翅洗干净，在背上划开两刀，最好用厨房专用纸把多余的水分吸掉（否则入锅的时候溅油）。 热锅倒油，油5成热的时候放冰糖，小火慢慢让冰糖融化在热油里，可以用铲子轻轻的把冰糖敲碎，这样可以让冰糖快一点儿融化。 放入鸡翅，让鸡翅的各个部分都粘上糖色，充分的翻炒，然后放入葱段、姜片、大料、花椒、酱油，放入冷水，让水没过鸡翅，大火开一下锅，然后盖上盖子，小火咕嘟。 在汤汁收到一半的时候先放蚝油，然后放入面筋，放面筋之前，哪筷子在面筋上扎个洞，这样好让面筋软。 接着盖盖子小火咕嘟，汤汁基本收了的时候放盐和一点点的鸡精，然后出锅。出锅的时候先把鸡翅夹到盘中，然后在周围码上面筋，把锅中的花椒、大料、姜都挑走，把汤汁浇到鸡翅身上。 凉拌面筋 材料: 面筋，生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，葱 做法: 1.面筋用水洗干净，沥干水份 2.用手撕碎备用 3.把水烧开后加一小勺盐搅拌溶解 4.把撕好的面筋碎倒入 5.煮熟捞出沥干水份 6.根据个人口味调入生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，洒上少许葱花即食 味噌南瓜卤面筋 材料: 南瓜1/4颗，面筋50公克，味噌1大匙，素香菇卤肉汁300㏄，水200㏄ 做法: 1.南瓜去皮，切滚刀块；面筋入滚水汆烫去油备用。 2.锅中放入作法1的南瓜块、味噌、素香菇卤肉汁与水，煮开后转小火续煮15分钟，再放入作法1的面筋煮10分钟即可。 丝瓜炒面筋 材料: 丝瓜一根，面筋3大块，蒜茸一茶匙，水，盐，鸡精 做法: 1.丝瓜去皮,切成块备用。 2.面筋用水冲洗,去掉部分油脂.然后切成小块. 3.油烧热后爆香蒜茸,把丝瓜倒时翻炒几下后,把面筋也倒 进一同炒.加点水.盖上锅盖稍稍焖下,等丝瓜和面筋都变软后,下盐和鸡精调味,就可上碟. 油面筋西红柿汤 材料: 鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋（我们这里也叫面筋包），豆腐一块 做法: 步骤1:西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。 步骤2:锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。 步骤3:盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。 步骤4:放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。 步骤5: 30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。 油面筋塞肉 材料: 油面筋10个，猪肉馅300g，干淀粉2汤匙（30g），生抽，老抽各1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油菜心100g，香菇100g，冬笋50g，蚝油1汤匙（15ml），清水300ml，黄酒，油各1汤匙（15ml） 做法: 油菜心切去根部，洗净叶片根部的泥沙。香菇去蒂切成4瓣。冬笋切成梳子片。 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖，然后顺着一个方向用力快速混合均匀，使松散的肉馅搅拌上劲。 用筷子在油面筋上捅一个窟窿，就像儿时捅马蜂窝一样，然后将猪肉馅一点一点的塞进去，将油面筋填满充实。这道工序虽然不复杂，但绝对需要足够的耐心和细心。 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将香菇和冬笋片放入翻炒片刻，随后调入蚝油和老抽，再倒入清水，大火烧沸后放入油面筋，加盖转小火，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。 最后放入油菜心，再焖煮5分钟即可。

文章TAG：面筋  怎么  做好  好吃  面筋怎么做好吃家常菜  
下一篇