)根据你的豆腐,红油做豆腐:一斤豆腐可以加15~20g盐,腐乳好吃不好吃就看这一步了,豆腐乳有两种制作方法,进京乳腐又名南桥进京乳腐，是上海的特产之一，是用大豆和糯米做成豆腐发酵而成,京派乳腐以丁奉乳腐为代表，兴盛于清末同治年间,主要分为红色乳腐、白色乳腐、彩色乳腐。
进京乳腐又名南桥进京乳腐，是上海的特产之一，是用大豆和糯米做成豆腐发酵而成。主要分为红色乳腐、白色乳腐、彩色乳腐。京派乳腐以丁奉乳腐为代表，兴盛于清末同治年间。2007年，丁奉乳腐酿造工艺被列入第一批上海市非物质文化遗产名录(VIII-7)。
一斤豆腐脑加15 ~ 20g盐，根据个人口味添加。豆腐乳有两种制作方法。红油做豆腐:一斤豆腐可以加15 ~ 20g盐。做白豆浆:一斤豆腐可以加盐20~30克。小贴士因为红油豆浆制作过程中会加入其他调料，所以都会有一点咸味，所以不需要加太多盐。盐放多了就不好吃了。
3、云南七甸 乳腐的做法大全以一块新鲜豆腐为原料，准备一个可密封的容器(保鲜盒、密封罐、收纳盒等。)根据你的豆腐，如果没有吸管，就用报纸代替，在十三香、盐、自制辣椒面、鸡精、麻辣烫中加入一些辣椒面。做法1，把报纸放在密封的容器里，铺上保鲜膜或者干净的塑料袋，把豆腐放在上面。2.放好豆腐后，再在上面铺一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再把报纸放在上面，3.盖上盖子，放置四五天左右。腐乳好吃不好吃就看这一步了，4.拌好调料，让发霉的豆腐块在调味粉里滚一下。5.将调味好的豆腐放入容器中，加入凉开水和白酒，封口瓶口，通常持续一周。但是时间越长越好，记得打开后放冰箱里。
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