1，剩米饭怎样炸酥脆锅巴

用料主料剩米饭100克鸡蛋1个糯米粉30克辅料盐1克葱少许椒盐2克食用油若干剩米饭锅巴的做法1.准备好材料，剩米饭，葱，和鸡蛋2.放在一起，加入糯米粉，盐，葱，鸡蛋，胡椒粉。3.把他们搅拌均匀。4.平底锅刷油，把米饭均匀的压平在上面，盖上盖子，等到凝固的时候，把它们分成每个小块，继续煎！直到两面金黄酥脆即可！最后撒上孜然！

剩米饭怎样炸酥脆锅巴

2，剩米饭版锅巴的家常做法怎么做好吃

食材主料剩饭适量辅料盐巴适量辣椒面适量花椒面适量味精适量鸡精适量油适量步骤1.剩饭加入适量盐巴、辣椒面、花椒面、鸡精味精，可根据自己口味适量添减调味。2.剩饭很粘手，我用漏勺将调味和米饭推匀的。也可带上手套慢慢和匀。3.将和匀的剩饭装入保鲜袋，不要装多了，我用的大保鲜袋，只装了大半碗饭。4.用擀面杖将保鲜袋里的米饭擀成薄片。我是南方人，家里极少吃面食，所以没有擀面杖，就用的杯子，一样好用，啤酒瓶也可以。这一步需要耐力。慢慢擀，擀到很薄的一片。5.擀好之后6.大约这个厚度就差不多了。7.用刀直接透过保鲜袋将米饭片切成大小合适的小方块。8.将小方块轻轻从切开的保鲜袋上取出放在蒸格上，不能用盘子盆子之类的，因为底部也需要透气。这一步需要特别小心仔细，要将保鲜袋脱下，你也不希望吃的保鲜袋吧？米饭很粘手，可以打一碗清水放旁边，将手弄湿就不粘手9.拿到太阳底下暴晒，我是下午晒的，晒了4个小时不到，颜色就变深了，而且微微有点蜷起来，摸着比较硬脆就可以了。10.锅里放油，等到微微有点烟的时候就可以下锅炸制了。11.颜色变黄，半分钟不到就可以起锅了。12.正在炸的时候接了个电话，结果稍微有点过火了，但是仍然好吃，麻辣、干脆。

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