酥皮汤，海鲜酥皮浓汤怎么做

1，海鲜酥皮浓汤怎么做

海鲜酥皮浓汤的做法 1.烤箱先预热至150℃备用2.玉米浓汤、鲜虾、鱼片、调味料放入烤碗内，放入作法1的烤箱中以150℃烤约5分钟，取出备用3.市售酥皮抹上蛋黄後铺至作法浓汤碗上，再以200℃烤约3分钟至酥皮膨胀表面呈金黄色即可。

2，酥皮海鲜汤如何食用

直接吃也行，呵呵~但是建议你泡在汤里吃吧：用刀叉把酥皮摁进汤里，泡软了再吃；也有人像吃面包一样，把酥皮像掰面包一样，掰一小块下来沾汤吃呢。面包就是撕成小块沾着黄油吃啊.如果是正规场合的话,撕一小块下来后不要把大块的还拿在手上,只能拿着那一小块；吃完再掰。

酥皮海鲜汤如何食用

3，酥皮汤的做法

必胜客的酥皮奶油汤：汤底是奶油蘑菇鸡汤加两个蛤蜊肉，上面盖的是特制的酥皮，主料是面粉黄油盐糖加水调和均匀以后反复叠加擀制，放进冰箱里冷冻后再拿出来压成饼

酥皮制作方法材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。做法：1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。 2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。 3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。 4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。 5、用擀面棍擀平面皮。 6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。 7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。奶油蛤蜊汤材料： 1.蛤蜊 400克 2.洋葱 1个 3.西芹 100克 4.海鲜高汤 1千克 5.奶油 50 克 6.白胡椒少许作法： 1.蛤蜊先泡水让其吐沙。 2.西芹、洋葱洗净切成小块。 3.锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊扮匀。 4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。 5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完

酥皮汤的做法

4，酥皮浓汤的家常做法大全怎么做好吃视频

酥皮浓汤的做法主料：小麦富强粉128克、小麦面粉92克辅料：起酥油136克、火腿80克、鸡蛋黄20克调料：白砂糖10克、胡椒30克、盐3克、猪油（炼制）20克、玉米酱300克酥皮浓汤的做法：1、高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、盐（2克）、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团。2、酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽26厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟。3、再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用。4、取奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面团。5、再取水以少量分次的方式加入面团中加以溶解煮开。6、在继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内。7、在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤约20分钟。

材料： a油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g) b油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量 c馅料：芋泥馅适量做法： 1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。 2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克的油酥，搓圆备用。 3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端擀成薄片后，由内向外卷起，再重复这些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。 4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部擀成圆薄片备用 5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！我做芋头酥基本按这个方子做的，做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉，馅心是用莲蓉包的！按这个方子做得很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。

5，酥皮汤怎么做

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、*和牛肉块、奶油等熬煮

主料黄油1汤匙面粉1汤匙鲜香菇4朵鲜虾4只辅料牛奶2汤匙牛奶2汤匙鸡汤2碗盐适量奶油酥皮汤的做法步骤1. 将蘑菇蒂取下切碎，蘑菇帽切片，分开备用，鲜虾去头去尾，去虾线。2. 在锅内融化牛油，下面粉炒匀，微火炒到面粉变成黄色、有香味。3. 加入白蘑菇蒂微炒，慢慢加入鸡汤，小火煮约15分钟，用筛沥去白蘑菇蒂，回锅煮沸，下白蘑菇帽片煮香。4. 加入处理好的鲜虾煮开，调入淡奶油和牛奶，盐调味。5. 烤箱预热至180℃，在盅口的边缘抹上油，将酥皮覆盖在汤盅上按压严实，表面刷上蛋液入炉烘焙15分钟左右，直至表面金黄。

酥皮汤怎么做材料鲜香菇，白口蘑，黄油，面粉，鸡蛋，白糖，淡奶油，蒜蓉，盐，胡椒粉，干白葡萄酒做法1、香菇洗净切丝，白口蘑切粒，蒜蓉、黄油、面粉炒匀，加入淡奶油、香菇丝、口蘑粒，下盐、胡椒粉、干白葡萄酒烧至汤浓后装入盅内。2、黄油和面粉制成酥心，用鸡蛋、白糖和适量水开酥，制成圆皮盖于盅上，放入烤箱烤熟即可。

1..将面粉，糖，盐，混合均匀，加入50克软化好的黄油。3.用手把黄油和面粉揉搓均匀。4.分三次加入冰水，根据面粉吸水性调整水的用量。5.快速把面团混合好。6.用保鲜膜包裹面团，按压成正方形。放入冰箱冷藏半小时至面团变硬。7.将70克的片状黄油装入保鲜袋中，用擀面杖稍微敲打黄油块，使黄油块变软。8.将袋子叠成正方形，黄油擀成正方形片后放入冰箱冷藏。9.将松弛好的面团从冰箱里拿出来，擀成正方形面片，约是黄油的片的2倍大。将黄油块放入面片中间。10.如图，将黄油块完全包裹。11.对折一下。稍微按压。用保鲜膜包裹起来放冰箱里松弛30分钟。12.松弛好的面团面团拿出来，均匀的擀成长款比例约为3:1的长条，薄厚要一致。13.将黄油面片的两端向中间折叠。14.再折叠一次，用保鲜膜包裹起来，放冰箱松弛30分钟。15.重复上一步的动作，最后一次松弛好后的千层酥皮就可以用了！

6，酥皮奶油蛤蜊汤详细做法

五星级的奶油蛤蜊汤 ( 2009-7-19 22:41 ) 上个周五晚上，在朋友O家为Monkey办了一场生日party，因为Monkey和PP刚从欧洲旅行回来，就把主题定为欧洲风：到会的每个人都要做一道西餐；M&PP讲解欧洲之旅一路见闻和风光；Wii大战；当然最重头的是给M庆祝生日。我从未做过西餐，有些挠头。西餐中，色拉肯定是最容易做的，手疾眼快的B同学马上报名做一道蔬菜色拉，而且他还加上一句：本宴会色拉只此一份，请男士们另想别的餐点。FT，女士们也很为难呀。PP就更有意思了，报名做水果拼盘，真大的擦边球，让人不好反对。我在脑子里过了一遍自己曾经吃过的西餐，想到了做酥皮蛤蜊汤，我很喜欢这道汤，而且看起来似乎没那么难做。上网搜索了一下，资料不多，酥皮的做法应该蛮复杂的，索性就把酥皮去掉了，报名奶油蛤蜊汤。那天白天，我临阵磨枪，上网狂搜，发现网上提供的做法都很山寨。还好，关键时刻想起了在五星级酒店做管理的朋友X，他介绍了一个厨师给我请教。厨师问我要给多少人做，我说11人。厨师问我以前是否做过，我说没有。厨师说：你胆子很大。厨师给了我一个家庭版的做奶油蛤蜊汤菜谱。虽然我很详细地记录了下来，又在做之前很认真地研究了几遍，但是在操作的时候，在使用量和时机上，相当没把握，而且所用的面粉几乎被老Pan偷光了。不过，居然大获成功了，让我相当地得意。记录下来，共享之。一、选料：（5人量） 1，蛤蜊：2斤左右。酒店一般选用的是文蛤，我这次用的是花蛤，个人认为青蛤也会非常好，青蛤味道很鲜，非常适合煮汤。买的蛤蜊一定要都是活的，有一个臭的，汤就完蛋了。买来后，要放在干净的水里让它们吐沙子，最好能吐上一天。 2，鲜奶油：要淡奶油，不能用甜奶油。我上次用的是雀巢的，效果不错。 3，黄油：60g。 4，牛奶：奶量约占汤量的1/4，各位自己掂量。 5，面粉：不好估量，可能40g左右吧。 6，西芹一段，洋葱半个，培根1片，都切成细丁。 7，白葡萄酒，一点。 8，香料：香叶2片，百里香一点（这是厨师的推荐，我上次做的时候没有用）。 9，事先做好的鲫鱼汤（不是必备的，可以用蛤蜊煮出的汤代替，但是用了鲫鱼汤会相当提味，能保证成功率）：2个鲫鱼做出来的量即可。 10，盐，白胡椒粉。二，做法： 1，蛤蜊处理：白水放入洗干净的蛤蜊，水一开就关火，以免把蛤蜊煮硬了。把汤泌出待用，蛤蜊肉取出待用。 2，炒面粉：锅里放入50g黄油，小火融化，然后放入面粉，不断翻炒，至面粉颜色变黄，炒出香味为止，但不能炒糊变黑。时间大概是3分钟左右。关火，把炒好的面粉盛出待用。 3，炒配料：将剩下的黄油放入干净的锅中融化，将西芹、洋葱和培根放入，中火翻炒，很快就熟了，拿出待用。 4，做基础的汤：将鲫鱼汤倒入锅中后，先加入蛤蜊汤，再倒入牛奶，大火烧开。 5，做稠汤：汤开了之后，加入炒好的面粉，千万不能一下子都倒入，要先加一点，然后用打蛋器快速搅动，使其打散了完全融化入汤中。然后，再加入一些熟面粉，再延续上面的做法。直到感到汤变成你理想中的稠状。如果感觉面粉炒多了就不要都放入。 6，加配料调味：加入鲜奶油适量，香料，煮开后，加西芹洋葱培根丁，适量白葡萄酒，蛤蜊肉。然后尝尝味道，最后加入盐和白胡椒粉。完美的奶油蛤蜊汤就做好了。三，附件：鲫鱼汤做法 1，选颜色浅的鲜活的鲫鱼，处理好，可留肚子里的鱼子和鱼鳔，附着在鱼肚子里的黑皮一定要处理干净。 2，锅里倒入植物油，量别太大，否则汤太腻了。油热了之后，加入姜片，小火将姜片煎出香味之后，将火调大，把鱼放入，双面煎。 3，将鱼煎至半熟之后，倒入黄酒或者料酒，再煎5秒钟，即可倒入白开水，再加入一点花椒，大火烧开，20分钟后至汤色奶白，将火调成中小火，慢慢炖，大约再炖30－40分钟，即可出锅。 4，将姜片和花椒挑出扔掉；将汤泌出备用。

一，奶油蛤蜊汤：原料：橄榄游，奶油，鲜奶油，洋葱，火腿，蛤蜊，白葡萄酒少许，（有蛤蜊时决不能放味精，记住）１，先在锅里倒橄榄油，油热后放奶油２，放洋葱炒香３，放火腿一起炒４，加入鲜奶油（个　大超市都有卖）５，加蛤蜊翻炒，６，加水（有条件可加鱼汤）加少许白葡萄酒　盐７，至蛤蜊打开即可起锅，不要让蛤蜊烧的太老

文章TAG：酥皮海鲜浓汤怎么酥皮汤

展开更多