这时候把之前已经搅好的长条面条扒开，反复摔在案板上，拉成面条，放在锅里煮，最后把面条捞出来放在碗里撒上炸酱，家庭版杂酱面就做好了,放入油中，然后加入黄酱或大豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱,面条煮好后取出，把炸酱倒在上面，拌上菜码，即炸酱面,炸酱面的丰盛大餐就可以了,炸酱面是中国的传统面食。
1。热锅放油，下蒜末煸炒，下猪肉末煸炒至干，下所有酱料煸炒至香。2.用适当的水烧开，晾干，撒上葱花做成炸酱，备用。3.锅洗干净，倒入香菇水(多)。之后让开，把洗好的热干面放进去，煮到熟，捞起。4.装修:菜/碗，放入面条，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，然后加入炸酱即可食用。炸酱面的丰盛大餐就可以了。炸酱面是中国的传统面食。原籍北京，属于山东鲁菜。但流传全国后被誉为“中国十大面”之一。流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码面和炸酱组成。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，炒肉丁，葱，姜等。放入油中，然后加入黄酱或大豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱。面条煮好后取出，把炸酱倒在上面，拌上菜码，即炸酱面。也可以根据自己的口味加入辣椒、醋等香料。这样会更符合自己的口味。有些面条捞出来，用冷水浸泡后再加入炸酱和蔬菜，称为“过水面”
制作炸酱面首先将面团混合，在盆中加入面粉和水，揉成面团，让其小火煨半个小时，然后将面团揉光滑，切成小剂量，做成条状。接下来做炸酱，把肉切成小块，锅里倒油，然后把肉放进锅里翻炒调味。加点水淀粉勾芡，收汁后炸酱就做好了。这时候把之前已经搅好的长条面条扒开，反复摔在案板上，拉成面条，放在锅里煮，最后把面条捞出来放在碗里撒上炸酱，家庭版杂酱面就做好了。
3、怎样做 炸酱面材料准备材料:面条、猪肉(有肥有瘦)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水。1.蒜瓣去皮切碎，葱切末，姜切末；2.将猪肉剁成肉馅；3.将豆腐干切成细条，然后切块，烹饪方法1。锅里放适量油，油多一点，将肉翻炒至肉变色；2.放入蒜姜末，继续大火翻炒；3.转小火，放入适量豆瓣酱；4.转大火翻炒；5.放豆腐干；6.大火翻炒；7.转小火，放适量酱油；8.酱油适量；9.料酒适量；10.糖少许；11.用适量的盐调味；12.大火炖至入味；13.烧开一锅开水，放入面条；14.用筷子散开。烧开火，舀一小碗水，继续烧开，煮2-3分钟。喜欢软的可以煮一会儿；15.锅里放一点油，爆香葱花，小火煨2-3分钟；16.捞出面条；17.浇上肉酱；18.淋上葱油。
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