披萨饼皮，披萨饼皮怎么做变厚度

本文目录一览

1，披萨饼皮怎么做变厚度
2，披萨饼皮发酵多长时间
3，PIZZA皮萨饼的制作
4，500克面粉做披萨饼皮需要多少水酵母油

1，披萨饼皮怎么做变厚度

用模具，，

比萨面皮的制作一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了材料干酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用温水）==165克普通面粉300克糖1大勺盐0.5小勺软化奶油30克做法 1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。希望能帮助到您

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买盒具

披萨饼皮怎么做变厚度

2，披萨饼皮发酵多长时间

披萨的做法1制作馅料的材料。2将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。3火腿肠和腊肠切成片。4奶酪切成细丝。5酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀。6面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。7把面粉揉成光滑的面团。8面团发酵至2倍大时候。9把面团放到案板上擀成长方形的面饼。10在面饼上扎一些小孔。11在面饼表面刷上一层蛋液。12烤箱160℃烤6~10分钟。13面饼拿出来，刷上一层披萨酱。14在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。15铺上所有的材料，烤箱上下火160℃，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出。16最后撒上奶酪丝。17烤约5分钟左右即可。18烤好的披萨取出稍凉一会，切成合适的块状。

[冷发酵披萨饼皮怎么做]用料 :高筋面粉130g全麦粉30g35度左右温水100g酵母1小匙糖1小匙盐1/2小匙油1小匙披萨饼皮的做法将高粉和全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）小贴士冷冻食品储存越久风味越差，还是尽量早食用，另外低温发酵法时候大多数需要发面的东东，非常食用，不用怕温度过高面会变酸，还可以发酵的非常完美，力荐

比萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

披萨饼皮发酵多长时间

3，PIZZA皮萨饼的制作

http://www.eatworld.org/bbs/viewthread.php?tid=5268&sid=U0cIDc3M这里有带图的底饼作法: 面粉1小碗约300g，酵母加温水，慢慢倒入面粉，再加入已融化的黄油（怕胖就加橄榄油或普通的油，不用太多一碗底就可以），2个鸡蛋，少许盐，奶粉或牛奶（如果加牛奶温水就要少加）。揉光滑，发酵（有一个我自创的发酵法：把面团放在一个大个的可以密封的饭盒中，然后把饭盒在稍热的水里，水凉了再换水，大概2个小时就可以了）提示:面发好乐以后，大小是原来的2至3倍。发好以后，取出来，滚圆松驰10分。材料用量不是很严格的，根据自己的口味。面不能太硬，感觉面团有些粘手才好～关于材料：根据个人爱好，只要味道搭配好就可以。一般肉肉的，要稍微多放盐，还要放胡椒粉。一般我都做两种，一种是水果的，一种是肉肉的。水果的：苹果，香蕉，菠萝，豌豆，玉米粒，甜玉米肠都切成小块肉肉的：豌豆，玉米粒，洋葱，青椒（切丝），培根肉或带着肉块的火腿其他：盐，胡椒粉，奶酪（应该放pizza专用的，我没买，就是普通的，味道也不错），干果粒粒（我个人觉得，放些腰果或杏仁粒粒最好吃,不放也可以）面团发酵好了分成两个团，赶成面饼，爱吃无边pizza的就薄点，爱吃铁盘pizza的就厚点。先是水果的吧，先甜后咸吗～水果：面饼上涂上一层沙拉酱（我用的是丘比原味的），然后撒上少许盐，再放各种材料，最后铺上一层奶酪丝，可以再撒上些腰果粒粒（不放也行）。面饼和考盘间最好铺上一张厨房油纸，油纸上在刷点油。肉肉的：面饼上涂上一层沙拉酱，再涂上番茄沙司，然后撒上少许盐胡椒粉，放料，再撒上一点盐和胡椒粉，最后还是奶酪丝和干果粒粒。烤箱中层，220度大概是30-40分钟吧，灵活掌握。其实很简单的，根绝家人的口味自由组合，我还做过虾仁的，牛肉的，但爸爸妈妈最喜欢这两种。配合pizza，可以做一个水果沙拉，用原味酸奶拌水果，又美味又不长肉！还可以在做个清蒸鳕鱼，说实话鳕鱼还是炸的好吃，但也要控制家人的热量，别让他们也变成大胖子啊～不做鳕鱼，烤鸡翅炸鸡翅，烤猪排炸猪排都美味滴说～汤可以做个甜玉米粒汤或者罗宋汤。也可以做点别的甜品，或者来杯奶茶，柠檬茶～ ps：材料千万不能选择水份多的，有一次我放了草莓，烤熟了后成品很难看，颜色也不漂亮，关键是草莓出水

PIZZA皮萨饼的制作

4，500克面粉做披萨饼皮需要多少水酵母油

配料：高筋面粉，酵母，黄油，纯牛奶，网购的披萨酱，玉米，洋葱，青椒，火腿，用奥尔良烤翅料腌过的猪肉，西红柿，马苏里拉奶酪，香菇等。做法：温水化开酵母：酵母用35-40度左右的温水化开。。其实我也不知道什么样的水是35-40度，我就是把手指伸进水里感觉到热，不会烫就行了。。如果面粉用的不是很多，不要用太多的水喔，因为还要用牛奶和面，酵母水加多了，牛奶就加不了了。。我开始的时候就是酵母水多了，后来又重新做的水。发酵面饼：牛奶加热至温温的，和酵母水，少许的盐、糖一起加入到面粉里面，再打一个鸡蛋，把面揉啊揉，揉成不粘手就差不多了，再把黄油化成油状，倒一些放到面团上，再揉啊揉，揉成面团。揉好了以后呢就开始发酵面团，一定要三次发酵才行。把烤箱预热至40度，烤盘放水，把面团放进碗里，盖上保鲜膜，放进烤箱，40分钟左右，看到面团发酵至原来的二倍大就行啦。。这是第一次发酵。把面团从烤箱里拿出来，再揉啊揉，揉成未发酵之前的大小，再放进烤箱，盖上保鲜膜，20分钟左右看面团再发酵至二倍大小。这是第二次发酵。把面团拿出来，再重复上一次的步骤，揉至原来的大小，再放进烤箱20分钟左右，发酵大后再拿出来。这是第三次发酵。做面饼：这次拿出来以后，揉成原来大小后就可以做面饼啦。。面团比较的大，所以我把面团分成了二份，准备另一份以后再做披萨。把面饼擀成比披萨盘略大些的面饼，中间可以薄一些。话说这擀面这事真不是好做的，这面我把它给擀开了以后，它居然还会往回缩，真是气死我了。我只得不停的擀啊擀，还加上用手往二边拽，擀了差不多有半个多小时才擀好了，擀好了以后才发现这皮好像也太薄了，比饺子皮还薄，我喜欢吃披萨下面的面厚一些的，只得重新再擀。。哭。。做披萨：第二次擀的皮厚薄正合我意。把披萨盘里刷上一层油，把面皮放进去，四周用手拽一下卷成个圈，可以看我下面未烤之前的披萨的图的四周。。弄好了以后，用叉子在面皮上叉出一些小孔，然后在上面刷一层披萨酱，这个酱我是网购的。其实不用在网上买，非常好做。只需要网购一份披萨草就行啦。。用番茄，洋葱，黑胡椒，披萨草用油炒一下，再加水煮成糊状就行了。刷好酱以后，往上铺玉米，洋葱，青椒，西红柿，最后放肉和火腿。铺一层最好放一层马苏里拉奶酪。对了，这奶酪要事先切成丝状或薄块状，所有材料放好以后，盖上一层铝箔纸，防止肉被烤焦。然后把披萨入烤箱，200度烤15分钟。。15分钟后再把披萨拿出来，在表面均匀撒上奶酪，这次不用盖那铝箔纸了，放入烤箱再烤5分钟，就可以拿出来吃啦。。要多香有多香，要多好吃就有多好吃。。其实披萨这东西真的很好做，就面皮难做点，面皮做好了把材料往上铺铺就好了。。只要披萨酱味道好,整个披萨的味道就差不到哪里去.我网购的披萨酱的牌子是味好美.整个9寸的披萨一共花费只要20元左右，比在必胜客吃划算多啦。。里面的东西也比店里的丰富和干净的多。。大家都试试吧..

无论是做包子馒头面包披萨，所有需要发酵的面点，都是一个比例，500克面粉对应5克酵母是标准比例。当然如果是冬天，加多一两克也是可以的。

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