③用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。石磨面粉是用传统的石磨加工出来的，没有任何添加剂，②石磨机转速20转/分钟，温度45度;【普通面粉】①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高.②速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度；色泽方面【石磨方面】①石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
作为从小吃馒头长大的北方人来说，馒头好不好吃，有时看一眼就能看出来，馒头发好了，喧腾腾的，白白胖胖的，闻着没有发酵过了的酸味，香喷喷，刚蒸出来可以不用吃菜，连着吃俩。我是八零后，记忆中已经没有了石墨碾子碾面粉的场景，当时村里有个人家买的小型电动磨面机器，100斤小麦加工费是八毛，磨上100斤，够一家子吃一个月了，有80面，有85面，好像是留的麸皮多少的算，麸皮留的多，面粉就白，反之，面粉发黑，
石磨面粉是用传统的石磨加工出来的，没有任何添加剂。转速都是每分钟转20圈左右！低速加工，低温加工！不会破坏小麦的里面的营养成分！像小麦中的蛋白质，面筋质，胡萝卜素，碳水化合物，钙，铁，磷之类的营养物质，石磨面粉的营养成分比其他的面粉多一些。而且没有任何的添加剂，煮面的时候面跟汤都是黄色的，其他的面粉都有添加剂呈白色的。
3、石磨磨出的面粉和机械磨出的面粉有什么区别？
工艺方面：【石磨面粉】①采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低，②石磨机转速20转/分钟，温度45度;【普通面粉】①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高.②速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度；色泽方面【石磨方面】①石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
②因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维.【普通面粉】①普通面粉显得非常白皙，②由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。③加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂(过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂，
口感和味道方面【石磨面粉】①面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）；②用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。③用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头，【普通面粉】①和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂（溴酸钾）过多，面很难擀开；面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。
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