8、将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右,将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右,12滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用中餐厅梅菜扣肉的做法中餐厅梅菜扣肉怎样做法,1、食材：烧肉、梅干菜、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽,梅菜扣肉怎么做好吃。
1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。8、将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。9、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗即可
1、食材：烧肉、梅干菜、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。8、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗即可
3、梅菜扣肉怎么做好吃?五花肉方400克辅料梅干菜40克配料绍酒25克酱油20克蚝油20克八角2枚桂皮2克大葱25克姜片15克冰糖20克烹调油适量水淀粉少许咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度梅菜扣肉的做法步骤1把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出，3把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4煎至皮色金黄取出，5锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。6倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开，7把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。8但后把炒好的梅干菜倒出备用，9把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。10在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时，11蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。12滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食。
文章TAG：怎样做梅菜扣肉 扣肉 做梅菜 梅菜 好吃
