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1，拌豆苗一定要焯水吗

并不一定需要焯水，但是焯水的话比较卫生，上面的细菌都容易被杀灭。其实老外很多，生鲜蔬菜都不焯水吃生的。

拌豆苗一定要焯水吗

2，炒豆芽什么火候最好

大火
不吃最好呀 呵呵
爆炒我觉的好吃
放油加蒜。。 暴炒。
旺火爆炒最好，关键是口感，太老了不好吃
这个..还真不知道

炒豆芽什么火候最好

3，豌豆苗怎么吃

豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。锅中放水，水开放入一点盐， 再滴几滴食用油。关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。香干切丝，放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。
想怎么吃怎么吃。你要不介意，生吃也米意见。 我一般用来做汤，或炒， 做面条的时候放里面也好吃滴说……

豌豆苗怎么吃

4，凉拌豆苗怎么做好吃

1.新鲜豆苗切掉根部，洗净。2.锅烧开水，放一勺盐，把豆苗放入焯水４－５分钟。3.捞出过凉水。4.控水后，放红椒丝和蒜末。5.取小碗，放入生抽，米醋，鸡精辣椒油，香油，盐，白糖，调成料汁。6.把小碗的料汁浇到豆苗上翻匀。7.装盘，洒上熟白芝麻。
在水里放一点盐，煮到热但不要煮开，把洗好的豆苗过热水，时间按照自己想要的脆的程度决定或者尝一下没有豆腥味捞出来，可以摊开晾凉或者过凉开水，把水晾干一点，加上自己喜欢的调味品就可以了，我一般加酱油和醋还有一点糖，如果喜欢可以加一点辣椒油或者麻油，我有时候放炒好的肉。

5，豌豆尖是否需要焯水

不用的，焯水还会损失维生素的。豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
不用焯水，最好还是用大火快炒，断生即可，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
将鲜嫩豌豆,剥去豆荚,用清水洗净.沥于。 用开水将豌豆焯水1分钟。捞出后迅速放进冷水中降温,一般需换三次水,使豌豆快速、完全冷却。将降温处理后的鲜豌豆,放入塑料袋，封好口,放进冰箱冷冻室内,把制冷量开到最大,使豌豆在短时间内迅速冻结,等全部冻结好后,再把冰箱温度调回适宜制冷的温度,这样速冻豌豆就做完了。希望你能采纳

6，豆苗可以怎么弄来吃呢

1.炒豆苗：用热油热锅,把豆苗加完调料后下锅快速翻炒后,快速盛起,一定要用碟子盛.这样不会发黄. 2.凉菜“豆苗”:豆苗用水抄一下，切些葱丝，加盐，味精，醋香油，还有一点辣椒油。 作料可以根据自己的口味添减． 3．上汤豆苗： 豆苗一斤，洗干净备用． 先把上汤制作好。制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。 方法：先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。。 注：豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差.... 4．上汤豆苗之二 豆苗取嫩尖，鸡腿菇切片，红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙锅内放高汤，下 入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成. 5．豆苗蘑菇汤 主料： 豆苗、口蘑、金针菇。 配料： 车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量 调味料： 1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。 2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。 3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油) 要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
豆苗，俗称豌豆藤，质地柔嫩，含有很多钙成份，维他命b与c及胡萝卜素的含量也不少。 以豆苗作为食品，由来已久，明朝李时珍《本草纲目》说∶「豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有需，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。」豆苗作为配菜，又可增加菜肴的美观和爽口。清炒豆苗，亦是菜馆中的隽品。 【功效】 豆苗润肌肤。豌豆性格清凉，本草纲目说∶「豌豆又名澡豆，去(黑干)(黑曾)，令人面光泽。」所谓澡豆，即是将豌豆放入洗澡盘中，作为去皮肤上油脂之用，因为它含有幼嫩滑润的维他命b，可以作为润肌肤之用。豌豆的幼苗。在烹饪时，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜色依然苍翠欲滴，在乡间，女子没有什麽化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌虑幼嫩。豆苗能清热∶豆苗性格清凉，含有维他命c的成份，故是燥热季节的清凉食品。一部份小孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌豆相当爱好。因为豆苗色泽青嫩，爽脆可口，可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。 【提示】 豆苗是豌豆萌发出2－4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。 豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒过火，炒时加少量水是为了 不让豆苗的水份淅出来。有一个故事：賣豆子的人把賣不完的豆子拿囬傢.加上水,讓豆子髮芽,這樣就能變成豆芽來賣.如果豆芽賣不完.就讓他們再長大些,當成豆苗來賣.如果豆苗賣不完.就讓他們再長大些,移植到花盆裏.當作盆景來賣.如果盆景賣不完.就把他們一直到泥土中去,讓它生長,幾個月后,它們結暸很多新豆子.一顆豆子變成上百顆豆子.那是多么劃算的事.!!
炒豆苗,凉拌,煮汤
凉拌，放盐、鸡精和醋就可以了。
可以炒着吃，也可以放到火锅中涮着着吃．

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