1，怎么煎荷包蛋

要用平锅，加油上，油不要烧的太热，就把鸡蛋打上，火也不能开的太大了，慢慢的煎一会就反面，OK
放少许油，把蛋倒下去，小火慢慢煎就可以了，倒点酱油好美味哦！简单一点！
做法都是先点火，把锅烧热，倒适量花生油，可先在锅里撒点盐，防止鸡蛋粘锅，从而影响荷包蛋的外观。接着打鸡蛋并将其放入锅中（如果打鸡蛋的技术不佳，可先将鸡蛋打到一个小碗里，再倒入锅中），再依据你的口味在鸡蛋上撒上一些调味料，一般是蛋白先凝固，如果你要是喜欢吃嫩的，看到蛋白已经凝固，蛋黄还没完全凝固的时候，就将鸡蛋从锅中铲出即可，如果你想吃老一点的荷包蛋，那就要在等一下，等到蛋黄已经凝固，再将鸡蛋翻过来煎一下，两面都变得焦黄就可以那铲子铲出来。我一般喜欢吃老一点的荷包蛋，不知道你怎么样 还有不知道描述的祥不详尽，对你有没有帮助
煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎，或在蛋液中先加一点醋搅拌后再煎。
煎荷包蛋的基本方法是： 将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。 操作注意事项 1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破； 2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底； 3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。 煎荷包蛋技巧： 煎荷包蛋容易出现表面粗糙。外焦里生等不如意现象，怎样把荷包蛋煎得鲜嫩、光滑、色泽美观呢？方法是，把锅洗净后放入油烧热，打入一个鸡蛋，待底层起皮，用铲将鸡蛋的一半铲起，包住蛋黄，成荷包形（将鸡蛋翻个亦可），翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色出锅，然后取出放入备好的汤锅中，旺火烧开，加些料酒、葱花、精盐、味精，改小火煮三五分钟即可。 此外，如果在鸡蛋打入油锅时，在蛋上面和四周，洒几滴热水，则更鲜嫩。 煎蛋时油受高温，会起爆外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅防爆，煎出的蛋颜色也好看。 煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单

怎么煎荷包蛋

2，如何煎荷包蛋

大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。家常菜--煎荷包蛋 煎荷包蛋的基本方法是：将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。操作注意事项1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 荷包蛋的窍门：煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。教你煎蛋的妙法 　　煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。　　煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。　　煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。　　用羊油炒鸡蛋，味香无异味。　　炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。　　炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
平底锅放一点儿油，从始至终要小火，不要大火，不要着急，慢慢煎。
如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？ 平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。 材料 鸡蛋 …………1个 洋葱 …………1个 盐 …………少许 做法： 1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。 2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。 3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。 4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
小火放油，pia~打进去一个蛋，注意不要让蛋蘸锅也不要弄散蛋，待鸡蛋下半部稍熟不宜散时，潇洒的翻面，关火，少顷拿出，其中喜欢硬黄的就多煎一会，喜欢流黄的就少煎一会。

如何煎荷包蛋

3，怎么煎荷包蛋 煎荷包蛋怎么做

怎么煎荷包蛋 煎荷包蛋怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/808.html 特色荷包蛋照片(20张)荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。 怎么煎荷包蛋 煎荷包蛋怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/808.html
煎荷包蛋 点火 油入锅 待油烧至7成熟 鸡蛋入锅 用中火 待鸡蛋表面开始泛黄是反面 散上适量的食盐 等到鸡蛋两面都已出现金黄色出锅 根据个人口味在煎的时候还可以放入 葱 火腿肠 还可以加入少量的面包屑 口感也不错 荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点：▼有两种方法不碎一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。 小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。一、蛋要选择新鲜的。 二、锅最好是铁质。 三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。 四、老嫩看你的火候了。▼微波炉煎鸡蛋 用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟在加热一会就好了。 ▼油锅巧煎鸡蛋——荷包蛋 如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？ 平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。 材料：鸡蛋 洋葱 盐 做法： 1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。 2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。 3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。 4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
原料： 鸡蛋、洋葱。 做法： 1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用； 2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固； 3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。
　将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油（麻油最佳），敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。 1. 荷包蛋煎一个就用锅铲将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破； 　　2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几片菜叶，以免粘底； 　　3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。 　　煎荷包蛋的窍门： 　　煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。 　　煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。 　　煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。 　　煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
锅中放少许油，烧至七成热，把鸡蛋直接打入锅中，可以撒少许碎香肠肉丁，小火慢煎，看着成型后就可以关火了，若果给孩子吃，你可以切个圆葱圈，把鸡蛋打进去，可以做双黄蛋的荷包蛋

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