与洛阳牡丹、龙门石窟，同被世人称为“洛阳三绝”的洛阳水席，对于吃货来是洛阳之行的第一目标。“不是燕窝胜似燕窝，朕赐名为‘燕菜’，牡丹燕菜原名洛阳燕菜，是一道具有豫西地方特色的佳肴，为洛阳水席头道菜，73年10月周恩来总理陪同外宾来洛参观，在品尝洛阳水席时，看到洛阳燕菜中央飘着一朵牡丹花，便风趣地说。
1、洛阳水席店铺有哪些推荐？
与洛阳牡丹、龙门石窟，同被世人称为“洛阳三绝”的洛阳水席，对于吃货来说，是洛阳之行的第一目标。在豫菜宴席上，洛阳水席可是风起云涌的一大典型，相传始于唐代，至今已有一千多年的历史，也是中国迄今保留下来的历史久远的名宴之一。虽然有人抱怨说吃不惯吃不好，但是初来乍到，不吃也是遗憾，洛阳妹子孟美岐曾经推荐过四道真不同的名菜，可以复刻。
真不同饭店始创于1895年，迄今已有百余年历史，是中华老字号，有意思的是，真不同的服务员都是唐朝打扮，让你仿佛入宫当了皇上，还有打扮成太监的人来布菜，还有人为你讲解每道菜品的典故，让你在品菜时了解洛阳兴盛。比如最著名的水席菜色牡丹燕菜，样式相当惊艳，燕菜有点像粉丝的萝卜丝，加上火腿丝、牛肉丝、蛋皮丝等，味道就是胡椒汤；连汤肉片其实就是酸汤猪肉片，猪肉嫩得像鱼肉的口感，
同为老店的洛阳水席园，洛阳市内分店有好几家，打开菜单，真的是各种汤菜，量也足，凸显出水席本身价廉味美的特色来。红薯汤里，红薯香甜可口，烤熟之后做出汤；肉片连汤，酸爽可口；香煎带鱼，香浓摆盘特别有风味；凉拌三叶香，清爽可口；牡丹燕菜竟然是辣的，辣椒面掺着胡椒粉的那种，也算重口，有意思的是，服务员介绍菜品特色的时候特棒，对洛阳文化的传承和介绍大有裨益，席间还会有武则天来敬酒，设计、安排得幽默又诙谐。
仙果市街的管记水席老店，则是小胡同里的水席明星店，房子很旧地方很小过道很窄灯较昏暗，两层楼，水泥地，餐桌很小，这就是老店的样子啊！据说入围过中国最好吃的100家餐厅，而且价格比较实惠。分量很足，只有套餐，不接受点菜是他家的特点，他家燕菜颜值不是很高，但口味还不错，另外，还有建坤水席宫、杏花村水席楼、耀华水席店、李记扣碗居、司马水席楼同样的胡椒味很重，不一样的就是分量和口味，哪家好吃也就见仁见智了。
2、洛阳牡丹燕菜胜似燕窝？这是一道什么菜？
牡丹燕菜原名洛阳燕菜，是一道具有豫西地方特色的佳肴，为洛阳水席头道菜，据传唐朝武则天称帝年间，御厨将一个罕见的大萝卜做成一道味道鲜美的菜肴进献女皇，女皇食罢赞道：“不是燕窝胜似燕窝，朕赐名为‘燕菜’。”从此人们就把此菜称作“洛阳燕菜”，1973年10月周恩来总理陪同外宾来洛参观，在品尝洛阳水席时，看到洛阳燕菜中央飘着一朵牡丹花，便风趣地说：“自古洛阳牡丹甲天下，没想到菜里也能开出牡丹花。
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