黄豆炖猪蹄汤,黄豆炖猪蹄汤的做法 怎么做黄豆炖猪蹄
来源:整理 编辑:好学习 2023-03-12 05:21:19
1,黄豆炖猪蹄汤的做法 怎么做黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄汤的做法 怎么做黄豆炖猪蹄 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/1722.html
猪蹄:猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆:其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作 其他干煸芸豆图片(12张)用。 特点:猪蹄。黄豆。辅料:红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。感独特,富含胶原蛋白,增加皮肤弹性。猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。
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2,黄豆炖猪蹄怎么做
做法一制作食材食用油15克,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,制作流程1.猪蹄洗干净剁成块,生姜洗干净切成片,芹菜洗净去叶切段,黄豆炖猪蹄2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用,3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。特点:美颜养肤,汤浓味香。厨师一点通:如果先将黄豆煮熟,再同煮好的猪蹄一起炖,这样可以去掉豆腥味。做法二制作食材猪蹄。黄豆。辅料:红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。黄豆炖猪蹄鸡精。制作流程1.黄豆泡发5小时。2.猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥)3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪有关黄豆炖猪蹄图片 (13张) 蹄的水。4.高压锅大火煮开,小火20分钟左右。5.开盖放入鸡精,大火收汁。做法三猪蹄2个黄豆100克姜适量料酒适量盐适量1. 黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,我用的是热水,泡了1个多小时,可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮,可以轻轻搓几下,泡完的黄豆很容易去皮的。2. 冷水锅烧开,放入猪蹄氽一下,捞出冲洗干净。3. 汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。4. 炖的过程中记得用汤勺翻几下,以防粘锅。5. 捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。6. 滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了,赶快喝一碗吧!黄豆炖猪蹄黄豆猪手美容汤用料: 黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。 黄豆猪手美容汤做法: 1、将黄豆摘洗干净,注入充足的清水,放冰箱浸泡过夜; 2、猪手刮洗干净,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净; 3、洗净的猪手放入高压锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,一次性加入足够的水,一起炖至猪手熟透即可。
3,黄豆猪蹄汤怎么做
制作材料:
主料:猪蹄250克,大豆250克
调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
做法:
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;
8. 调入味精,即可。
猪蹄黄豆汤的做法:
做法:
1.黄豆提前一天浸泡在清水里一共8小时左右.猪蹄也提前一天买回来,用2大勺盐腌制起来放在冰箱的冷藏室里.
2. 猪蹄从冰箱拿出多冲洗几遍,放入锅里,加水/料酒/姜片烧开后再焯5分钟.
3. 将焯好的猪蹄过凉水洗净,放入高压锅,加足够的水/料酒/姜片/半勺醋,盖好盖烧开,等高压锅发出”呲…呲…”的声音时算起压8分钟就关火.这是要耐心等高压锅完全没气了再打开盖子,加入黄豆/盐再烧.有声音时算起5分钟就可以了.要吃时加入鸡精就OK了.
注:
1.前腌制是为了减少猪蹄本身带有的气味,使猪蹄更香更入味,这个方法是我外婆告诉我的.
2.如果没有耐心等高压锅自然冷却的,可以将高压锅轻轻地拿起,一直要平拿哦.放在水龙头下面一直用水冲高压锅的表面直到没有压力,速度很快.
黄豆炖猪蹄
材料 猪蹄·200 克 水发黄豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 块
调料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙
做法
1.猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段;
2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用;
3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。
特点:美颜养肤,汤浓味香。
★厨师一点通
如果先将黄豆煮熟,再同煮好的猪蹄一起炖,这样可以去掉豆腥味。
黄豆炖猪蹄·麻辣版
在做这道菜之前应注意以下几点:
1 猪蹄是这道菜的主要原料,所以一定要选择品质较好的猪蹄。大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买,因为那里的猪蹄通常较为新鲜,而且都经过了去污去毛洗净等程序,让你做起来省事不少;
2猪蹄的市场价大概在7.00元/斤左右。如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄,如果喜欢啃骨头的人,就可以选择后蹄;
3麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定,请各位量力而行
4必须准备一个砂锅,砂锅的大小根据需要来定。一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。
A 伊伊做的大概是2-3人份,所以选择了一只前蹄(事先请买肉的师傅帮忙剁好段);
B 黄豆半斤(500g),最好选择颗粒饱满的优质黄豆;
C 配料: 1.生姜(切5片左右) 主要用来去除生猪的腥味;
2.桂皮2块,不易过多,主要用来调味;
3.八角2-3个,主要用于调味;
4.干辣椒8个左右即可,因为伊伊喜欢吃辣的;
5.花椒少量。
D基本配料: 盐、鸡精、糖(少量)
接下来,在正式做这道菜前还要再做两件事情…第一件事情:黄豆泡水。为的是黄豆更容易煮熟,用温水大致泡上5-10分钟。
第二件事情:生猪蹄过水。在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟,主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。注意,从沸水捞起后,可以在冷水中冲洗一下,这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。步骤一:将过水后的猪蹄还有黄豆以及所有配料一起放入砂锅中;
步骤二:一次性加入冷水,水量差不多到砂锅沿即可;
步骤三:加入少量酱油,目的为了调色。注意,酱油最好不要放得过多,两勺即可,特别是对女孩子来说,酱油吃得过多皮肤容易长斑!
步骤四:再加入适量盐和少量糖,充分搅动一下,让酱油水变均匀,然后放到炉子上,调至小火煲上2-3小时。注意:在煲煮中,你应该时刻注意砂锅中的情况,需要不断加水,保证锅中不至于煮干而焦掉。当猪蹄肉变得松软时,即可食用了。
此时的猪蹄肉入口即化,大量的胶质被烹调出来,味道真是好极了!而且由于放了桂皮、八角、生姜之类的调料,生猪的那种腥味也没有了。
参考资料:百度知道
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