最近两年青岛的实体行业真的是很难做。毛利率多少并不重要，重要的是减去成本之后的净利率，这才是你经营保证高现金流的所在，传统的酒店与餐饮业的毛利率相差其实还是蛮大的，餐饮业的基本毛利率大概在55到70%，，酒店住宿业的毛利率，因为固定成本相对较低毛利会在百分之一百以上，但要注意的是他们的净利润率都不高基本在5%到20％左右，如果遇到通货膨胀和对冲GDP7％之后，很多餐饮酒店业企业净利润率其实都是负的。
1、现在的餐饮、酒店行业怎么样？毛利率高吗？
传统的酒店与餐饮业的毛利率相差其实还是蛮大的，餐饮业的基本毛利率大概在55到70%，，酒店住宿业的毛利率，因为固定成本相对较低毛利会在百分之一百以上，但要注意的是他们的净利润率都不高基本在5%到20％左右，如果遇到通货膨胀和对冲GDP7％之后，很多餐饮酒店业企业净利润率其实都是负的。毛利率多少并不重要，重要的是减去成本之后的净利率，这才是你经营保证高现金流的所在，
2、投资一家120房间的中端酒店，成本大概是多少？收益怎么样？
谢邀。现在中端酒店投资回报率相对不错，在二三线城市投资一家知名中端酒店收益计算：酒店建筑面积4500平方米，100间客房，年平均出租率80%，平均房价400元，特许加盟10年为期的参考收益。年均销售收入：100间客房*80%出租率*400元平均房价*365天*(1 3%餐饮收入)=1203.04万元年均经营毛利润率：60%剩余40%为运营成本，人工工资及物料设备采购等年均经营毛利润：1203.04万元*60%=721.82万元固定资产和装修费摊销（按8年摊销）：（100间客房*10万元每间装）/8=125万元特许经营主要费用（经营费和管理费）：1203.04万元*（4 1）%=60.15万元系统维护费：0.3万元/月3.6万元/年租赁费或房产税：4500平方米*2元*365天=328.5万元（租金依据地段不同，大概区间在1.5元-2.5元之间）营业利润：721.82万元-137.5万元-60.15万元-328.5万元-3.6万元=191.25万元营业所得税金：191.25万元*25%=47.81万元（可抵扣部分税金）税后利润：191.25万元-47.81万元=143.43万元营运现金流：143.43万元 125万元=268.43万元品牌加盟费：3000元/间*100间=30万元系统安装费：2万元二次消防费：50万元（不同城市价格有差异）设计费：10-20万元初始投资：1000万元装修 30万元加盟费 50万元二次消防费 10万设计费 2万元系统安装费=1098万元年投资回报率=营运现金流/初始投资：268.43万元/1068万元=25%预计回本周期4年，
3、餐饮业的净利润是百分之多少？
这取决于在餐饮业中哪个细分市场和经营者的管理能力。基本上细分市场决定了大致的毛利率，正常的餐饮经营，食材成本不能高于38%，越是快餐食材成本占比越高，大多数餐厅会控制在30-35%之间。能做到30%以下是非常好的，但由于同行间竞争激烈，可能会让顾客觉得性价比不高，烘焙、饮品店的毛利能达到80%左右。房租成本正常不能超过20%，大部分正常盈利的企业能做到15%，生意特别好的餐厅甚至可以达到10%以下，
人员成本的最高不能超过20%，许多连锁企业都能控制在10-15%之间。从管理的角度来看，净利润也可以从坪效、人效反映，坪效指每平米产生的营业额。人效指每个员工产生的价值，坪效、人效越高，说明管理和抗风险能力越强，往往租金、人工占比越低，净利润越高。正常的餐饮净利润在10-15%之间，能超过20%的都是出类拔萃的品牌，
关于净利润也可以从另一个角度来看：资本回收周期。鉴于目前70%以上的餐饮企业处于非盈利状态（即持续亏损或盈亏平衡之间），其实是很难回本的，能够在1.5-2两年内收回投资，基本上都算比较靠谱的项目，能在6-12月内回收投资的品牌基本都不太缺钱能靠自身的现金流滚动开店，或是资本、基金公司争着投的企业，关于餐饮经营的数据分析，推荐日本人河野祐治写《餐飲店的賺錢數字》，关于租金、食材、人员及经营分析有详细的说明。
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