5预热鸭炉至220℃，烤45分钟,4.把鸭干挂在烤箱里，手边准备一个热水壶，随时给鸭子浇水,北京1干净的鸭子，10g麦芽糖，1碟甜面酱，北京1碟葱，一些荷叶饼或芝麻饼,1.选择一整只北京填鸭，从切开的气管处充气,将鸭子烤至全焦，烤好的鸭子仿佛涂上了鲜艳的颜料,北京烤鸭怎么做。
北京 1干净的鸭子，10g麦芽糖，1碟甜面酱，北京 1碟葱，一些荷叶饼或芝麻饼。1.选择一整只北京填鸭，从切开的气管处充气。2.将鸭子开膛，然后放一根约2英寸长的木棒支撑胸骨，让鸭皮能绷直。3.然后用钩子钩住脖子，再在鸭皮上涂一层淡麦芽糖。挂在通风处晾干。4.把鸭干挂在烤箱里，手边准备一个热水壶，随时给鸭子浇水。掌握好时间，温度适中很重要。为了将鸭子煮熟的彻底均匀，需要不断的翻动，必要时用烤杆搅拌。将鸭子烤至全焦，烤好的鸭子仿佛涂上了鲜艳的颜料。将荷叶饼、烧饼等佐料提前与鸭肉切片一起端上桌。
2、 北京 烤鸭配料做法1选一只重6-6.2斤的鸭子，看看。它的皮肤完好无损，颜色洁白，外表丰满，2将鸭子充气，取出手掌，清洗膛孔并钩住，从鸭子颈部均匀地倒入开水，然后上色。3将准备好的鸭坯放入烘房，用鼓风机风干6-8小时，4.然后放入冰柜排酸，再放入烘房4-6小时。5预热鸭炉至220℃，烤45分钟，6将鸭子切成均匀的薄片。北京 烤鸭怎么做？1选一只重6-6.2斤的鸭子，看其皮完整，色白，外观饱满，2将鸭子充气，取出手掌，清洗膛孔并钩住，从鸭子颈部均匀地倒入开水，然后上色。3将准备好的鸭坯放入烘房，用鼓风机风干6-8小时，4.然后放入冰柜排酸，再放入烘房4-6小时。5预热鸭炉至220℃，烤45分钟，6将鸭子切成均匀的薄片。
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