1，川菜特色菜 炸肉卷是怎么做的

主料：小麦面粉300克，猪肉馅200克，紫苏叶适量调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，生抽适量，香油适量，黄酒少许，白胡椒适量炸肉卷的做法1.面粉调成粘稠状2.紫苏叶洗净备用3.猪肉馅里放入姜末，葱末，生抽，黄酒，白胡椒粉拌匀，加入少量的水打到上劲，最后用香油拌匀即可4.用紫苏叶包上肉馅，用筷子夹着在面粉里裹一下，即可下锅5.油锅5成热（炸过油不能要了，所以不用太多油，这样子不浪费哈）放入肉卷中火慢炸，待金黄色即可该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜 炸肉卷是怎么做的

2，佩奇肉卷的做法步骤图佩奇肉卷怎么做好吃

用料 鸡翅根 四个培根 十片鸡蛋 两个肉末 少许料酒 少许酱油 少许盐 适量佩奇肉卷的做法 翅根细的一头用刀划一圈。剔肉，露出大部分骨头，放料酒、酱油、盐腌，肉馅也放料酒、酱油、盐腌制。佩奇肉卷的做法 步骤1鸡蛋煮熟备用。锡纸上铺好培根。佩奇肉卷的做法 步骤2肉馅在培根上抹平，只抹三分之二就可以。佩奇肉卷的做法 步骤3煮鸡蛋放中间，两头放翅根，开始卷。先卷下面短的这边，然后用长的那边把下边包好。佩奇肉卷的做法 步骤4卷好后撒黑胡椒。佩奇肉卷的做法 步骤5用锡纸包好，烤箱200度预热，上下火烤二十分钟。佩奇肉卷的做法 步骤6二十分钟后，去掉锡纸再烤五到十分钟。佩奇肉卷的做法 步骤7出锅后切开就可以吃了。佩奇肉卷的做法 步骤8小贴士肥一点的培根应该好一些，我用的是精瘦的，颜色差一些。另一个我没卷肉馅，应儿子的提议里面裹了米饭，吃着也挺香的。

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3，炸熘肉卷的做法是什么

主料：猪肋条肉（五花肉）300克,火腿肠50克辅料：竹笋50克,荸荠50克,木耳(干)20克,豌豆苗50克,猪网油100克调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,盐8克,料酒5克,香油7克,胡椒粉3克,花生油70克口味特点：鲜香味美，外脆内嫩。制作三步骤：1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。2.将猪网油洗净，沥干水分，切成长片，抹上蛋清糊，放上肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。3.锅内注油烧热，将肉卷蘸匀干淀粉下锅，炸至金黄色捞了；锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻，淋在肉卷上即可。美食特点：鲜香味美，外脆内嫩。贴士：因有过油炸制的过程，需准备花生油700克左右食物相克：1.木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。该答案来自食全食美网官方网站

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4，蔬菜肉卷的做法蔬菜肉卷怎么做好吃蔬菜肉卷的家常

蔬菜肉卷的做法主料瘦肉250克、胡萝卜1根、土豆1个辅料油适量、盐适量、糖适量、黑胡椒适量、香菇适量步骤1.准备材料2.挑选好一点的瘦肉切片，然后加糖，酱油，料酒，黑胡椒等腌制3.把配料切丝，不用太细4.把配料炒熟，适当调味5.放置于腌好的肉片上6.卷起，用牙签固定7.全部卷好8.下锅煎，不用很久，因为内料都是熟的9.淋上酱料，完成小贴士1.牙签记得煎好要拔出来哦2.酱料可要可不要，用得是剩下的瘦肉做成的酱料，肉味十足。
蔬菜肉卷的做法步骤1. 肉末放碗里，放葱，盐一小平勺，生抽，蚝油一勺，鸡蛋一个，胡椒粉适量。搅拌均匀。2. 包菜一张张完整撕下，去掉中间老的，放进加了盐和油的滚水中绰软。3. 再把烫软的叶子捞出放进凉水里，沥干水。4. 取直径差不多10CM的叶子，包进肉末，卷起来。5. 锅里大火烧开水,放进盘子隔水蒸6-7分钟左右,具体要看你包的肉的大小,我小小的6分钟就够了。6. 蒸的时候，调一个汁：小碗里放进白糖，生抽，蚝油各半勺，醋和生粉一勺，鸡精适量。少量的水拌匀。7. 取出蒸好的包菜卷，起油锅，倒进调味汁，滚了变浓绸了后直接淋在肉卷上就完成了！！小贴士包菜可以包好保鲜膜放进冰箱，下班回来再直接蒸哦
食材 主料肉馅150克豇豆150克辅料葱姜末适量桃酥末适量鸡蛋适量食用油适量花雕酒适量蚝油适量味极鲜酱油适量茴香粉适量白沙糖适量香油适量 步骤 豇豆酿肉的做法步骤11.肉馅放入葱姜末剁成泥 豇豆酿肉的做法步骤22.放适量花雕酒去腥 豇豆酿肉的做法步骤33.调碗汁，适量蚝油，适量味极鲜酱油，适量白沙糖，适量清水搅拌均匀 豇豆酿肉的做法步骤44.调肉馅，放入1个鸡蛋，适量桃酥末，适量茴香粉，适量碗汁，搅打上劲 豇豆酿肉的做法步骤55.豇豆焯水，过凉 豇豆酿肉的做法步骤66.准备好材料开始制作 豇豆酿肉的做法步骤77.豇豆盘成草帽圈 豇豆酿肉的做法步骤88.酿好肉馅放入平底锅中 豇豆酿肉的做法步骤99.放入适量油，中小火煎至两面金黄 豇豆酿肉的做法步骤1010.放入碗汁炖煮 豇豆酿肉的做法步骤1111.炖煮5分钟 豇豆酿肉的做法步骤1212.炖好的豇豆酿肉出锅享用

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