1，蒜蓉茄子的制作方法

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

蒜蓉茄子的制作方法

2，蒜蓉茄子怎么做

原料：长茄子、蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉。做法：1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。2.把茄子攥掉水分盛出备用。3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

蒜蓉茄子怎么做

3，蒜蓉茄子的做法有哪些

原料： 1、茄子2只撕成块;2、大蒜2粒剁成蒜蓉;3、红辣椒1粒剁成蓉; 4、葱1根切成葱花;3、“味聚特”泡辣椒半匙。 做法： 1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了); 2、另起锅加适量橄榄油烧热; 3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁; 4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
1.茄子洗净切成长条，青椒切成条，香菜切段，葱花，蒜瓣，干红辣椒，茄子表面裹上一层干淀粉。 2.锅中加入比平时多一些的油，下入茄子煎，煎至茄子表面金黄盛出，取一碗，加入适量生抽，蚝油，水淀粉，白糖，花椒粉，盐，鸡精，搅开。 3.锅中油烧热，下入蒜蓉炒出蒜香，下入葱花，下入干红辣椒，下入茄子等，最后下入料汁，翻炒均匀即可。
食盐、蒸好的茄子，看看，少量白糖（白糖中和了茄子的涩味）。 2，放入锅内蒸架上蒜蓉茄子的原料、削皮后的茄子、加入蒜蓉，用筷子“拨拉拨拉”的、蚝油：茄子 蒜蓉茄子的配料：香菜，长茄子才能拉丝，削皮、葱 蒜蓉茄子的调料，蚝油（可有可无）、食盐 蒜蓉茄子的做法。不能用圆茄子：蒜蓉，可以用鱼露替代食盐、白糖，大火蒸10-15分钟。 4、生抽。 3、豆瓣酱： 1，豆瓣酱，生抽、紫皮长茄子，如果家里有鱼露，就散开了

蒜蓉茄子的做法有哪些

4，蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子 1、长茄子。洗干净，然后将整个的茄子从中间竖着劈开。 2、在电饭煲中加入适量水，将切好的茄子放在里面蒸。 3、大概蒸5分钟左右就ok拉。在蒸的期间，剥半棵蒜，蒜的量可根据自己的 4、喜好增减。将蒜剁成小块，然后在蒜中加入盐和味精。 5、将蒸好的茄子盛出大碗中，然后将拌好的蒜泥放到茄子中，在加入适量的盐和其他作料。
蒜泥茄子 【材料】茄子1根、大蒜10克、盐和白砂糖少许、海天特级金标生抽1汤匙、清水和油适量【做法】 大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。 2.盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。 3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。 制作食材茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒制作流程首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。做法三制作食材茄子500克。大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。制作流程①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。做法四蒜泥茄子主料：长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐1. 茄子洗净，切成长条2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可

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