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1，鸡蛋灌饼怎么做 看见小区门口早餐卖的鸡蛋饼嘴好馋买过好好吃

温盐水和面，然后面揉好以后盖保鲜膜在冰箱冷藏室放半小时。然后拿出来揪面团，每个面团就是一个饼的量，先擀成皮带状，一面抹油，卷起来，立起来，压扁，擀成饼状，注意要薄和均匀。锅里放油，下饼，饼中间掏个洞，把搅拌好的蛋液灌进洞里，蛋煎好后翻面，饼熟了拿出来卷生菜和火腿。有爱吃的别的料也可以加。辣椒酱也可以抹进去
这个都是别人专门学的，你自己做当然不一样，谁都不愿意说出来自己的秘方
有添加剂再看看别人怎么说的。
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他们都是地沟油做得
先把鸡蛋打好，再放进全

鸡蛋灌饼怎么做 看见小区门口早餐卖的鸡蛋饼嘴好馋买过好好吃

2，摊鸡蛋饼面和鸡蛋的比例

煎鸡蛋饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎 煎鸡蛋饼的制作材料：主料：鸡蛋300克 辅料：小麦面粉150克 调料：小葱15克,盐3克,味精1克,植物油60克 教您煎鸡蛋饼怎么做，如何做煎鸡蛋饼才好吃1. 鸡蛋打入碗内加入面粉调匀； 2. 加葱、盐、味精、水，然后搅匀； 3. 锅烧热，然后倒油(沿着锅边倒)，倒鸡蛋(划圈)； 4. 小火浇油，反过来，烧一会。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋饼的做法：面是水的二分之一、也可以根据自己的喜好《厚、薄》给面适量调CHOU点、但不要太CHOU因为火候掌握不好就会糊、适中就可以了、 用不沾锅在气灶上也可以、不沾锅放灶上取少量油加热、然后用平时的汤勺《盛一勺》倒入锅里、然后平摊锅底大小、稍微让下面的面收紧之后直接打开一个鸡蛋倒入面饼上、继续煎、鸡蛋如果表皮收紧了、可以翻一下面继续煎、到熟即可、这样的鸡蛋饼非常有营养
鸡蛋多一点更酥软
其实这个不需要比例的，你想吃鸡蛋就多放点。还软。 具体作法如下： 面粉150克、开水100克ML、油适量。 鸡蛋鲜虾卷材料： 鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。 做法： 1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团； 2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量； 3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起； 4、将两个剂子一起擀成大饺子皮； 5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮； 6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅； 7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了； 8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块； 9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用； 10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒； 11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出； 12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

摊鸡蛋饼面和鸡蛋的比例

3，鸡蛋煎饼面粉怎么调

材料 面粉 150g 鸡蛋饼鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 也可根据自己喜好准备一些调味料。 做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。 做法一： 1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。 鸡蛋饼2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火） 3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。 做法二： 1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。 2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。 3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。 4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。 炼乳鸡蛋饼 主料： 鸡蛋饼鸡蛋 面粉 炼乳 糖 黄油 制作步骤： 1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。 2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。 3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开； 4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。 其他口味一 青蒜鸡蛋饼 青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。 鸡蛋饼材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。 1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。 4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。 二 三丁鸡蛋饼 原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 制作方法： 1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。 3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。 特点：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而现在的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。 注意事项：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。 香橙鸡蛋饼： 功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络 材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许 调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量 1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里； 2）鸡蛋打入碗中； 3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀； 4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀； 5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可； 韩国鸡蛋饼 做法： 1）面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些 2）两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了 3）菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊 4）火腿切小细丁加入，榨菜丝加入 5）加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀 6）平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好 牛奶鸡蛋饼 原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克 辅料：糖、小苏打 做法： 1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩 2 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打 3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。 4 用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。 注意事项：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题
材料：三个鸡蛋、香葱（也可用剁碎的青椒和红椒）；调料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香麻油；做法：鸡蛋打散，放入香葱和调料；平底锅加热，倒入少量油，注意油不能倒多，不然就成煎鸡蛋了！大概薄薄地覆盖锅底就行了。油温三、四成热时，倒入一半的蛋液，稍微炒一下成形立刻勺出放入碗里剩下的蛋液中；将火调成小火，把碗里的蛋液和已成形的鸡蛋一起导入锅中，让已成形的部分居中，未成形的蛋液围绕在中间，这时火一定要小，让蛋液慢慢成形、凝结，这个过程有点像烙饼，等周围的蛋液都基本凝结成形、中央部分也成金黄色后，给蛋饼翻个身，煎另一面，煎好的鸡蛋饼会发出鸡蛋和香葱混合在一起的特殊的浓郁香味，令人食欲大开！
把面倒入盆中，再把面盆放在水龙头下面，打开水龙头放小水流，同时用筷子不停的搅拌，直到面糊形成面粉中可加鸡蛋、盐，可以用手动搅拌器，就是不锈钢丝编成的小网
材料面粉100g，牛奶125ml，鸡蛋1个，白糖50g，黄油10g，猕猴桃1个，火龙果1个，小西红柿6个，油少许做法1.将鸡蛋、面粉、牛奶和融化的黄油放入碗里搅拌成稀面糊，放一旁静置10分钟备用 2.火龙果去皮挖成小球状，猕猴桃去皮切片，小西红柿切半，把切好的水果码放在盘子的一侧待用 3.平底锅倒少许的油，用小火加热，舀一小勺面糊放入锅中，立即转动平底锅，使面糊摊开成圆形薄饼状，待饼的边缘翘起时，用铲子翻个面再煎一下后盛出，对折码放在水果的一侧即可材料鸡蛋5只，牛奶355毫升，黄油85克，化开，白脱牛奶1185毫升（如没有白脱牛奶，可用一半的牛奶和一半奶油来代替），面粉625克，烘焙粉15克，烘焙苏打25克，盐1克（可选择），糖60克做法1.用个大碗，将鸡蛋、牛奶、黄油和白脱牛奶混合起来。然后将面粉、烘焙粉、烘焙苏打和糖混合起来，倒到湿的混合物里直到搅拌均匀。根据面糊的稠度，如果需要，可以多加面粉或白脱牛奶。2.用中火将大锅烧热，然后用烹调浪花喷一下。将1/4杯的量舀到锅里直到表面开始冒泡，用铲子翻个面，直到两边都煎黄为止。 用同样的办法煎剩余的面糊。材料面粉375克，白糖40克，烘焙粉10克，烘焙苏打7克，盐5克，白脱牛奶710毫升，牛奶120毫升，鸡蛋3只，黄油75克，化开做法1.将面粉，糖，烘焙粉，烘焙苏打和盐在一个大碗里混合起来。然后用另外一个碗，将白脱牛奶，牛奶，鸡蛋和化开的黄油混合在一起。将两个混合物都分开放一直到制作开始。2.在煎锅或炒锅里稍加点油，用中高火烧热。你可以轻弹些水在油上，如果溅起的话，就说明油热 了。3.将湿的混合物倒到干的混合物里，用木制勺子或叉子搅拌起来。一直到搅拌均匀。不要过分的搅拌！然后将面糊以半杯左右的量做为一张煎饼舀到锅里。将两边煎黄，趁热食用即可。

鸡蛋煎饼面粉怎么调


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