步骤：1、准备黄骨鱼，去除内脏，清洗掉表面的黄色粘液,步骤：1、准备黄骨鱼，去除内脏，清洗掉表面的黄色粘液,步骤：1、准备黄骨鱼，去除内脏，清洗掉表面的黄色粘液,3.将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅,8、成品黄骨鱼汤的做法,准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。
准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。2.锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。3.将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。4.趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。5.将鱼汤煮至奶白色。6.下入内酯豆腐，加人适量盐。7.鱼汤再次滚开关火
2、红烧黄骨鱼的做法用料：黄骨鱼4条、小葱3根、生姜1块、干辣椒1个、大蒜2瓣、盐少许、料酒2勺、黄豆酱1勺、白胡椒粉2克、老抽0.5勺、蚝油1勺、糖0.5勺。步骤：1、准备黄骨鱼，去除内脏，清洗掉表面的黄色粘液，2、加葱，姜，料酒，盐，腌制20分钟去腥。3、腌制好以后用维达厨房纸巾吸干鱼表面的水分，煎的时候油不会溅出来，4、热锅凉油，放入黄骨鱼煎到一面上色再翻面，期间不要晃动。5、一面上色后翻面，继续煎到两面发黄，6、加入热开水，水量刚好没过鱼，放盐，糖，蚝油，老抽，黄豆酱大火炖煮。7、汤汁剩三分之一的时候放入葱段，十几秒后关火，8、成。
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