1，红烧鸽子怎么做

1直接生煸一下，边煸边加入料酒，老抽少许，待 炒至起球，添水，可以加入辅料，如胡萝卜、慈姑、生笋、茭白等，红烧即可，喜欢辣者可加红油2原料已经改刀，只能如上了。整只的就不一样处理了
第一步：把杀好的鸽子去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。 第二步：把鸽肉切成3厘米左右见方的块，备用。 第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

红烧鸽子怎么做

2，怎么做红烧鸽子

青椒:2个葱:1段姜:1块干辣椒:4个花椒:15粒食盐:1小勺生抽:1勺花生油:2勺折叠编辑本段烹饪步骤1:鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。2:剁小块，冲去血水，沥干。3:青辣椒切小块，葱切段姜切片。4:煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。5:炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。6:另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。7:放入鸽肉大火翻炒。8:加入生抽炒匀。9:放葱段稍微翻炒。10:放入青辣椒翻炒几下出锅。
蚝油乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：?蚝油乳鸽的制作材料： 主料：雏鸽300克 辅料：生菜（团叶）50克 调料：花生油40克,大葱10克,姜10克,味精5克,蚝油5克,料酒10克,酱油5克,白砂糖5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克教您蚝油乳鸽怎么做，如何做蚝油乳鸽才好吃 1.将淀粉加水适量调匀均匀涂抹在乳鸽的表皮上，用八成熟的油炸成金黄。 2.用生油煸炒姜、葱，烹蚝油、料酒、老抽及鸡汤、味精、白糖，放入炸好的乳鸽，用锅?20分钟左右，汁浓后加入麻油淋在乳鸽全身装盘改刀。每只鸽中间一分为二更改三块，两只共6块，择成2只鸽形，摆上经过洗净消毒的生菜叶上。 小帖士-健康提示： 本品具有补益脾胃，强身明目之功效。

怎么做红烧鸽子

3，红烧鸽子的做法

乳鸽1只　　黄豆芽200g　　调料　　食盐适量　　姜1块　　蒜3粒　　食油2小勺　　1准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。　　2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。　　3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。　　4.加入蒜瓣、洋葱，翻炒。　　5.加入料酒，炒匀。　　6.加入盐、老抽，炒匀。　　7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。　　8.汤汁渐少，加入黄豆芽。　　9.加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。
红烧乳鸽肉质细嫩，滋味浓鲜，芳香可口，大家不妨做来尝一尝。红烧乳鸽的做法的做法有多种，下面我给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的红烧乳鸽。 　　　 红烧乳鸽二：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤（或水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右，出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内，即可上桌。 　　红烧乳鸽三：乳鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把乳鸽过冷水；乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。 　 营养功效：鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

红烧鸽子的做法


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