4:接下来翻炒，锅底多放点油，六成温加入我们腌制的虾仁用勺子打散，然后快速捞出控油，因为虾很熟,锅烧热，倒油，低油温下入虾仁，翻炒均匀，放入胡萝卜块，翻炒至虾仁熟，取出,锅内少留底油，放入黄瓜翻炒，略炒，放入虾仁、腰果，加盐、味精、糖翻炒均匀，倒入不到香油,腰果和虾仁食用食材:虾仁、腰果、胡萝卜、洋葱、姜末、生粉、蛋清辅料:盐。
主料是大虾，腰果，黄瓜，配料是盐，味精，糖，淀粉，料酒。方法如下:1 .将大虾去皮，去虾线，清洗干净，放入碗中，少加盐，料酒，淀粉，拌匀，倒入不到颜色。2.接下来炸腰果和腰果的时候，一定要把锅里的油冷却，用小火慢慢炸，把炸好的皮稍微变色就拿出来晾凉。3:将黄瓜去皮，去掉里面的黄瓜心，切成一厘米宽的小块，或者放一些有颜色的胡萝卜，同样的方法切。4:接下来翻炒，锅底多放点油，六成温加入我们腌制的虾仁用勺子打散，然后快速捞出控油，因为虾很熟。锅内少留底油，放入黄瓜翻炒，略炒，放入虾仁、腰果，加盐、味精、糖翻炒均匀，倒入不到香油。
腰果和虾仁食用食材:虾仁、腰果、胡萝卜、洋葱、姜末、生粉、蛋清辅料:盐。腰果倒入油锅，用低油温炸至金黄色，取出。锅烧热，倒油，低油温下入虾仁，翻炒均匀，放入胡萝卜块，翻炒至虾仁熟，取出。锅中留少许油，放入洋葱、姜末，炒香，加入少许水，加盐、味精、胡椒粉，将汤烧开，勾芡，放入虾仁、腰果、胡萝卜块，炒匀，撒上洋葱块。
1。将洋葱切成花；将生姜切成米；将煮熟的薄火腿切成小块。2.将虾洗一次去除杂草，双手托住头尾(腹部朝上，背部朝下)向上挤压，使虾从壳里出来(叫虾仁)，放入盐水中，用筷子搅拌一会，使虾身上残留的膜脱落，再用水冲洗几次，直到膜和虾脚都被洗掉变白/。3.将腰果放入油锅中，用温火煎至酥脆金黄，取出备用，与50毫升鸡汤、味精、胡椒粉、6克湿淀粉(3克淀粉、3克水)调成汁。4.烧热一锅，放油至五成热，再放入已成浆的虾仁，用筷子轻轻去掉滑热，倒入漏勺沥干油，锅内留底油，放入姜米翻炒，再放入滑虾仁、火腿和葱花，放入料酒拌匀。
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