酸奶疙瘩有很多人都去尝试了觉得不好吃，有很大的膻味，但是酸奶疙瘩里面的功效是非常丰富的。酸奶疙瘩虽然是甜品，但是吃酸奶疙瘩的话能够降低胆固醇，增强人体的免疫力，像酸奶疙瘩在制作的过程中就会有很多维生素产生，酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。
1、酸奶疙瘩有酥油可以吗？
是可以的，不过就是看个人口味了，看是喜欢酸的，咸的，还是甜的了1、酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，2、酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，酸奶疙瘩，哈萨克语叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，每天都用木棒槌敲打一阵，使其发酵，成酸味很浓的酸奶，哈语叫“艾勒开提”，这种酸奶太酸，有解渴清火的功能。
2、酸奶疙瘩发硬怎么办？
泡开水也可以，开水煮一下也可以，不要扔掉(⊙o⊙)哇！哈萨克族有习俗，不能扔的酸奶疙瘩是新疆当地的一个特产小吃，所以很多人都可能有些吃不惯，特别是对于南方的人来说，但是在北方的话酸奶疙瘩也叫做奶豆腐。就是需要把酸奶子放在锅里面煮，然后让水分蒸发，使得奶液变成固体在放到固定模型中阴凉风干就好了，酸奶疙瘩的功效与作用：酸奶疙瘩有很多人都去尝试了觉得不好吃，有很大的膻味，但是酸奶疙瘩里面的功效是非常丰富的。
像酸奶疙瘩在制作的过程中就会有很多维生素产生，像原来的奶中蛋白质会被水分解，但是酸奶疙瘩会经过发酵，从而有新的元素产生。酸奶疙瘩制作后还更容易吸收和消化了，除了有新鲜奶中的营养外还会产生人体所需要的多种维生素，像VB1、VB2等，酸奶疙瘩虽然是甜品，但是吃酸奶疙瘩的话能够降低胆固醇，增强人体的免疫力。
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