1,茭白怎么

虾米茭白做法 主料: 虾米10克,茭白300克,猪油3汤匙。 辅料: 酱油1汤匙,砂糖1茶匙,精盐适量、香油少许。 制法: 1、虾米洗去浮灰加水泡软,切成米粒状。茭白去老皮,用保鲜膜包好,以高功率加热1分30秒后取出,用水泡一下去除涩味,再切成长约1厘米、小姆指粗的条。[] 2、盘中倒入猪油,放入虾米、茭白,拌入酱油、糖、盐,覆保鲜膜,用高功率烹调3分钟,取出淋入香油即可。 特点: 茭白色浅泛酱红色,入口绵软具海鲜味。

茭白怎么做

2,茭白如何好吃 茭白的做法步骤教程

材料带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张做法1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;2.肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干;3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;4.在皮上撒上一小撮盐(大约3克左右),涂上小苏打;5.将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀以便入味均匀,然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时;6.将腌好的五花肉取出,吸干多余的汁水,用竹签交叉串起来,以防变形,然后再用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面;7.烤箱余热到250度(或者是最高温度),放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净;8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油,继续放入烤箱,用200度的火力烘烤10分钟,或者是看到肉皮表面往外滋油即可;9.最后等烧肉微微冷却后切片即可,外皮可以搭配白糖食用,瘦肉部分可以蘸酱油食用。
主料茭白500g 辅料油20ml盐2g姜片几片八角1朵生抽10ml老抽15ml黄酒20ml白糖15g步骤油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤11.茭白洗净油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤22.切滚刀块备用油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤33.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,用姜片和八角爆锅油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤44.倒入茭白块翻炒油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤55.关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤66.待茭白块外表呈黄色油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤77.后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖,略微加些水,加盖焖约3分钟油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤88.开盖,中火收汁即可出锅油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤99.装盘

茭白如何做好吃 茭白的做法步骤教程

3,茭白的营养及做法

茭白的食用部分为肥大的肉质茎。每100克茭白中含蛋白质1.0~1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物1.8~5.7克,粗纤维0.7~1.1克以及多种维生素和矿物质等,所含的氨基酸种类有10多种。茭白在老熟前,部分有机氮以氨基酸状态存在,故滋味鲜美,与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。
茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 ≮功效≯嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。中医认为,茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜。茭白通退黄疸、通乳汁,对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素,有解酒醉的功用。≮适用人群≯一般人均可食用。≮适用量≯每次1根(50克左右)。≮特别提示≯茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。≮健康红绿灯≯由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。≮主要营养素≯维生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 5 0.04 0.05 0.08 - 2 - 0.99 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素(毫克) 钙 - 2 - 0.03 43 0.25 0.6 28 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看营养手册 0.5 38 209 7.2 0.06 8 0.18 0.45
茭白有利尿的作用,茭白,胡萝卜,面筋,香茹一起烧很好吃又有营养.
营养一楼朋友说的挺详细了我爱把它和五花肉一起炒,它吸收了肉的油和香味特好吃。
茭白炒肉片(1)准备茭白2根,肉片、盐、料酒、姜片、酱油、水、葱花适量。(2)肉片用盐,料酒腌制15分钟待用。(3)茭白洗净,剥去皮去根切片。(4)锅中放底油,油热,加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉片煸炒发白,然后加入酱油,料酒煸炒几下就可以盛起来待用。(5)锅中放少许底油,油热倒入茭白大火煸炒,加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话,可以少加点水。茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效_茭白的做法大全(6)然后再次倒入待用的肉片,混炒下加点葱花即可装盘。茭白炒肉丝(1)准备茭白5两,肉丝3两,大蒜4瓣,红辣椒1个,其它调味品适量。(2)肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿。(3)茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再竖立起来切成0.5公分的片,再平放下来,顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊,不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆。(4)大蒜剁成蓉待用。(5)热锅入稍微宽点的油,把肉丝炒至变色后拨到一边,倒入蒜蓉炒出香味后,倒入茭白丝翻炒数下,加入少许生抽、盐、白糖、水,炒匀后,盖上锅盖,稍焖上2分钟。开盖,加入红辣椒圈,翻炒均匀即可。茭白炒鸡蛋(1)准备鸡蛋2个,茭白150g,红椒、葱末、盐、鸡精适量。(2)鸡蛋加少许盐搅匀,茭白刮去皮切丝,红椒切末。(3)锅内烧热油,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可,不要炒的太老)。(4)锅内少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀加适量鸡精,盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。油焖茭白(1)准备茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油适量。(2)茭白削去根部那一截的外皮,切小块。茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效_茭白的做法大全(3)锅中放适量油,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎,直到茭白表面起皱,这一步是好吃的关键。(4)生抽少许,白糖、盐、八角,炒匀。(5)放一点料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8-10秒即可。(6)出锅前滴几滴芝麻油。1、茭白的营养成分茭白性寒味甘,每100克茭白热量为104千焦,茭白中主要含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素b1,维生素b2,维生素e,微量胡萝卜素和矿物质等。2、茭白可以降血脂茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故适合高血脂症患者食用。3、茭白可以降血压茭白中富含钾,进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤,起到稳定血压的作用,高血压患者,尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。(]4、茭白可以利尿止渴茭白性寒味甘,性滑而利,可清暑解烦,能利尿祛水,又可以辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症状,夏季食用特别适合。茭白的营养价值及功效_茭白的营养价值夏日水中茭白鲜,在唐代以前,茭白就已经作为粮食作物被种植了,你可能听过茭白,吃过茭白,那你知道这种喜欢生活在淡水里的宿根草本植物到底有哪些营养价值呢?5、茭白清热解毒茭白可以清热解毒,通便宽肠,茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。6、茭白可以解酒醉茭白中的营养物质丰富,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒等很有疗效。()7、茭白可以补虚健体茭白中含有较多的蛋白质,脂肪,碳水化合物等,能够补充人体基本所需的营养物质,可以起到强身健体的作用。8、茭白可以滋润皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。

茭白的营养及做法


文章TAG:茭白的做法茭白  做法  怎么  
下一篇