家常油爆虾，家常油爆虾怎么做

1，家常油爆虾怎么做

材料：鲜河虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗调味料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许做法：1材料图，将河虾洗净，沥干水备用。2分别将姜，葱，蒜剁碎，红椒切成圈状。3炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5炒锅内倒入河虾，用中火快速翻炒。6虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜，葱，蒜及红椒圈。7继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。8用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。小贴士：1酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。我们在家里做，不能用油炸的，就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口，连壳也可以直接吃的。2河虾的个头很小，要是挑虾线去须脚什么的很麻烦，所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾，那么就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚。3姜葱蒜在加入后，还要一定的时间才能炒出香味，所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜，虾就容易烧糊了。

家常油爆虾怎么做

2，油爆虾丁的家常做法

步骤 step1 买来的小河虾洗一洗，把须啊什么的剪掉，吃起来更爽一些步骤 step2 红椒，就是长的那种，切成小丁。步骤 step3 虾子炸是关键，油一定要热！一定要热！要热！虾子一放下去，要马上沸腾！虾子才能外焦里嫩，炸好以后放在吸油纸吸一下，不然就有点油了。步骤 step4 锅里放点油，放入蒜末和辣椒丁炒香，放下炸好的虾子一起翻炒，放入花椒粒，放入一大勺糖，注意，一大勺！要多！等鲜甜的味道出来后放入一点点酱油增加咸度。翻炒一下，就搞定啦～杭州油爆虾的成品图杭州油爆虾的烹饪技巧技巧 tips油爆虾喝啤酒很爽，味道是甜辣的，很香，虾子炸酥脆。记忆中青春年华杭州夜晚的风中的鲜甜味。

油爆虾丁的家常做法

3，家常油爆虾的做法家常油爆虾怎么做好吃家常

做法1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。

食材主料基围虾 500g 辅料油适量盐适量鲍鱼汁适量白糖适量鸡精适量生姜片适量小葱适量料酒适量步骤 1.虾洗净，剪掉虾须。 2.左手捏着虾头尾，右手用刀开背，顺便把虾泥清理。 3.处理好的虾用清水洗净后，用出房纸吸干水分。（这样油炸就不会爆油） 4.锅内倒油，油要多一些。 5.待油锅5分热时，把虾倒入，炸2分钟捞起。 6.把油倒出，留一点余油，倒入葱，姜煸香。 7.倒入虾，加料酒翻炒后，鲍鱼汁，白糖，适量的水翻炒一分钟。让虾入味。 8.然后再加鸡精翻炒均匀就好了 9.装盘小贴士吃虾与葡萄，石榴，山楂，柿子相克，应隔开2小时在吃水果。

家常油爆虾的做法家常油爆虾怎么做好吃家常

4，家常油爆虾的做法

材料主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许做法1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。小诀窍1、酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。我们在家里做，不能用油炸的，就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口，连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅。2、我用这虾的个头很小，要是挑虾线去须脚什么的很麻烦，所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾，那么就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚。3、姜葱蒜在加入后，还要一定的时间才能炒出香味，所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜，虾就容易烧糊了。

5，家常油爆虾家常做法正宗家常油爆虾怎么做

一、油爆虾 [原料/调料] 大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。 [制作流程] ①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。 ③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。二、油爆虾原料：河虾400克。调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，老抽。制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。三、油爆虾噶两天虾便宜啊, 弄两只有关虾个小菜吃吃. 先来,油爆虾. 材料: 我用400g左右基围虾, 大概10元钱, 葱姜少许. 调料: 无非就是, 油, 盐, 白糖, 生抽做法: 虾洗净滤干 (最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳) , 起油锅, 油要略多, 大概至少100g , 烧至6成热即下锅,盖上锅盖啊! 因为虾是活的, 遇热油乱跳, 逃忒几只到是小事, 等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来. 好了,继续爆, 油爆油爆, 就是要放了油里爆, 基本弯曲即可捞出 (千万别爆了太长时间). 捞去油上浮末, 开大火烧热油锅,至九成热, 推入虾复炸, 此道宜大火旺油, 其目的是为了虾壳稣松, 虾肉更紧致, 方便入味, 炸至肉略缩, 壳脆即可出锅, 滤油. 开一新油锅, 油只两调羹即可, 推入葱段, 姜丝爆炒至香, 下生抽, 大约小饭碗大半碗, 白糖, 四到五调羹, 盐视口味定,可有可无, 烧滚, 下刚刚炸好的虾, 略焖, 待汁水收干, 即可起锅装碟.

家常油爆虾家常做法，正宗家常油爆虾怎么做食材主料基围虾500克辅料油适量盐适量姜适量糖适量酱油适量葱适量蒜适量步骤1.虾洗净，沥水份2.葱姜蒜放热油里爆香3.倒入虾4.加酱油5.放小半碗水6.加糖，煮10分钟左右即可

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